春の彩りを食卓に。旬を楽しむサラダと副菜
日差しが少しずつ暖かくなり、春を感じられるようになりましたね。みずみずしくて香り豊かな春野菜が、食卓に季節の彩りを添えてくれるようになります。旬の恵みを楽しむサラダや副菜で、春らしいひとときを楽しみませんか？
今回は、忙しい毎日でも手軽に作れる「春野菜のサラダ＆副菜」を大特集！素材そのものの味わいを生かしているので、シンプルでも満足感がありますよ。春らしい献立にしたい日は、ぜひ取り入れてみてくださいね。
旬の香りと旨みを楽しむ。春野菜たっぷりサラダ8選
①えびとスナップえんどうのごちそう春サラダ
パリッとした食感と旨みが楽しめるスナップえんどうをたっぷり使った春らしいサラダ。ゆで卵やむきエビなどを入れて彩り良く仕上げた、ごちそう感のあるデリ風です。おしゃれな一皿をお食事に添えたい日にぜひどうぞ。
②おすすめ！春キャベツとツナの旨サラダ
柔らかくてみずみずしい春キャベツに、ツナと韓国海苔を和えたサラダです。マヨネーズや鶏がらスープなどで調味する旨みのある味わいに仕上がり、一口食べるとついつい箸が進みます。レンジで手軽に作れるのも嬉しいポイント。
③味見が止まらない♡新じゃがとベーコンのポテトサラダ
新じゃがに、ベーコンといんげんとゆで卵を合わせたポテトサラダ。具沢山なので彩りが良く、テーブルに出すとぱっと映えます。マヨネーズに粒マスタードなどを混ぜたおしゃれな味わいで、冷めてもおいしくいただけますよ。
④新玉ねぎとアボカドの旨だしレモンサラダ
爽やかな甘さの新玉ねぎに濃厚なアボカドをプラス。白だしとレモンが香る旨マヨだれで和えれば、春らしくておしゃれなサラダが出来上がります。生で食べられる食材ばかりなので、あっという間に作れます。
【新玉ねぎとアボカドの旨だしレモンサラダ】ヘルシーやみつき♪
⑤切って和えるだけ！キャベツと納豆の和風サラダ
春キャベツで和風サラダを作りたいときは、納豆を加えてみませんか？白ごまと鰹の風味が良い麺つゆマヨネーズ味で、付属のたれも使い切れます。全体をふんわり混ぜてお皿に盛り、焼き海苔をトッピングしてどうぞ。
⑥やめられないおいしさ！菜の花とカニカマのツナマヨサラダ
春の香りいっぱいの菜の花は、サラダにしてもおいしくいただけます。カニカマとツナの旨みをまとった菜の花は、苦みが和らいで子供にも喜ばれますよ。ごまが香る和風マヨネーズで仕上げるので、和食の献立にもぴったり。
⑦マヨなし♡冷やしポテサラ
新じゃがに彩りの良い野菜やツナを合わせた春らしいポテトサラダ。野菜がたっぷりでマヨネーズ不使用なので、とてもヘルシーですよ。レンジ調理で作れるのに、とても華やかな仕上がり。ダイエット中にもおすすめです。
⑧タレがバリ旨◎玉ねぎだけで絶品♡サラダ
使う春野菜は新玉ねぎのみ。鰹節や白ごまなどと和えるだけで、居酒屋風のおつまみサラダが作れます。水にさらして辛さを和らげ、水気をしっかり拭いてから他の材料と混ぜ合わせましょう。5分ほど置いたら食べごろになります。
素材のおいしさが引き立つ。春野菜たっぷり副菜8選
①レンジで完結！春を巻く♡菜の花と生ハムの桃色生春巻き
菜の花をレンジでさっと加熱してから、生ハムやチーズと合わせて生春巻きに。切り口がとてもきれいで春の香りが漂ってきそうですね。春巻きの皮もレンジで戻す作り方なので火を使いません。お好みで黒胡椒を振ってどうぞ。
②あと一品に。菜の花とベーコンの香ばしチーズ焼き
こちらも菜の花を使った春らしいおつまみ副菜。レンジで1分半加熱し、水気を絞ってから使います。耐熱容器に入れてベーコンとチーズを乗せたら、トースターにお任せ。香ばしく焼けたら、醤油をかけてお召し上がりください。
③揚げずにカリカリ♡塩昆布バターポテト
新じゃがは皮付きのままフライドポテトにしてもおいしいですよね。こちらのレシピなら、レンジ加熱して片栗粉をまぶし、フライパンでこんがり焼くだけ。塩昆布と調味料をまぶすように和えれば、お酒にも合う一品になります。
④春野菜の白だしバーニャカウダ
いろんな春野菜をワインと楽しみたい日におすすめのレシピです。白だし風味のソースにつけながら、ワイン片手に春野菜を心ゆくまでたっぷり味わい尽くせますよ。アンチョビなしでも、とてもおいしいバーニャカウダに。
⑤新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ
新玉ねぎはスモークサーモンとの相性が良い春野菜。ミニトマトやピーマンも生のまま混ぜ合わせるので、みずみずしく爽やかな仕上がりです。酢とオリーブオイルがベースのさっぱりした味わいで、一晩置くと味がおいしく馴染みます。
⑥あともう一品に◎アスパラとベーコンのペペロンチーノ風炒め
春の人気野菜アスパラも目に止まるようになりましたね。こちらは、ベーコンと一緒に炒めてペペロンチーノ風に味付けした簡単副菜。シャキッとした甘さと旨みが混じり合う、ご飯やお酒のお供、お弁当にも便利な一品です。
⑦白だしで春のやさしい味わい！アスパラとふわふわ卵の彩り炒め
緑と黄色の彩りがきれいに仕上がる春らしさ満点の炒め物です。最初に炒り卵を作って取り出し、にんにく・ベーコン・アスパラの順番で炒めていきます。白だしで調味して仕上げ、器に盛り付けてから黒胡椒をどうぞ。
【アスパラとふわふわ卵の彩り炒め】白だしで春の優しい味わい！
⑧新じゃがとウインナーでのり塩コーンバター
ビール片手に新じゃがをパクパク楽しめる、春のおつまみ副菜です。レンジ加熱した新じゃがに、ウインナーやコーンなど身近な食材をプラス。バター醤油と青のりで仕上げるシンプルな味付けで、素材のおいしさを生かします。
旬を彩る食卓へ。春野菜をたっぷり楽しもう
今しか味わえない旬の香りと旨みは、シンプルな調理だけで心もおなかも満たしてくれます。忙しい毎日だからこそ、季節を届けてくれる一品で自分を喜ばせてみませんか？手軽に作れる春の味覚を、ぜひ日々の献立に。
