旬の野菜で食卓をアップデート！
そろそろ冬の献立にも飽きてきた頃。春になるにつれて旬の食材が増えてくるこの時期は、マンネリ化したレシピをアップデートしたくなりますよね。今回ご紹介するのは、春が旬の野菜を使った、おかずやおつまみにぴったりのレシピです。新じゃがいもやアスパラガスや春キャベツなど、食卓が華やかになる食材で春を感じる一皿を味わいましょう。
皮つきのまま味わう「新じゃがいも編」
①皮剥き不要！時短が嬉しい「ジャーマンポテト」
新じゃがは、皮が薄くしっとりとした食感が特徴。皮を剥く手間が省けるから、忙しいときの時短調理にもぴったりです。新じゃがを水にさらしたら電子レンジで5分加熱。あとは、手でちぎったウインナーと一緒にフライパンでこんがり焼き色がつくまで炒めれば、あっという間にジャーマンポテトの完成です。
【ちぎって旨い！ジャーマンポテト】カリッほく！最高おつまみ♡
②磯の香りがたまらない！おつまみにぴったりな「新じゃがの海苔コンソメ」
新じゃがとあおさは相性抜群！レンチンした新じゃがをフライパンで香ばしく焼いたら、あおさやコンソメで味付けするだけ。ちょっと一品ほしいときやおつまみにも最適。磯の香りが食欲をそそる、大人も子どもも夢中になるレシピです。
③食卓を華やかに彩る♡「新じゃがとベーコンのポテトサラダ」
皮まで美味しく食べられる、新じゃがのポテトサラダもおすすめです。レンチンした新じゃがといんげん、ベーコン、ゆで卵を合わせたボリューム満点のデリ風サラダ。いんげんを入れることで、鮮やかなグリーンが食卓を一気に春らしい彩りにしてくれます。
ビールにも合う「アスパラガス編」
④粒マスタードが決め手！食感を楽しむ「鶏マヨれんこん」
冬の間に栄養を蓄えて育ったアスパラは、甘みが強く柔らかいのが特徴です。そんな春のアスパラとれんこんを組み合わせた「鶏マヨれんこん」は、マヨネーズに粒マスタードをプラスするのが美味しさの秘密。れんこんのシャキシャキ感とも相性抜群で、ご飯もお酒も進むこと間違いなしです。
⑤香りがたまらない！「鮭、アスパラ、新玉ねぎのバター醤油炒め」
アスパラガスと新玉ねぎを組み合わせた、春の訪れを感じるような一皿。こんがり焼いた鮭に、アスパラガスの歯ごたえ、新玉ねぎの甘みがベストマッチ。バター醤油の香りが食欲をそそるレシピです。
⑥レモンバターがじゅわっと香る「アスパラベーコンじゃがのホイル焼き」
春が旬のアスパラとじゃがいもの旨みがぎゅっと詰まったホイル焼き。レモンをプラスすることで、爽やかな香りを楽しめるのも魅力です。じゃがいもの上にベーコンをのせて焼くことで、ベーコンの塩気がじゃがいもと絶妙にマッチ。熱いうちに黒胡椒とバターをのせれば、おつまみにも最高なご馳走に。
簡単なのに絶品「春キャベツ編」
⑦10分で完成！「春キャベツと豚しゃぶのおつまみ温サラダ」
春から初夏にかけて収穫される春キャベツは、葉がやわらかく甘みが強いのが特徴です。そんな春キャベツをモリモリ食べたい！という人におすすめのレシピがこちら。春キャベツをレンチンして、さっと湯通しした豚肉とタレを合わせるだけの手軽さが嬉しいポイント。満足感のある、おつまみにも一品にもなるサラダです。
⑧骨活も美肌ケアも♡「春キャベツとしらすのアーリオオーリオ」
ビタミンCがたっぷりな春キャベツは、しらすのカルシウム吸収をサポートして骨活や美肌ケアにもぴったり！香ばしいにんにくの香りが食欲をそそり、おかずはもちろんお酒のお供にもぴったり。旬の食材で、体の中から元気をチャージしましょう。
⑨片栗粉でしっとり仕上がる「春キャベツと鶏ささみのねぎ塩炒め」
高タンパクな鶏ささみを使った、ヘルシーに食べられる一品。鶏ささみは、焼く前に片栗粉をまぶしておくことで旨みをぎゅっと閉じ込めてしっとりとした食感に。鶏ガラベースのシンプルな塩味であっさり食べられる、飽きのこない味わいです。
ほろ苦さがクセになる「菜の花編」
⑩春を詰め込んだ贅沢な一品「春野菜のせいろ蒸し アクアパッツァ風」
菜の花のほろ苦さは、ビールやワインとぴったり！せいろ蒸しで作るこちらのレシピは、簡単なのにいつもの食卓を豪華にしてくれます。菜の花、アスパラ、鯛の切り身などの食材を並べて蒸すだけで本格的なアクアパッツァ風が完成しますよ。
⑪食べるサプリ「菜の花と切り干し大根の彩りナムル」
水で戻した切り干し大根と、茹でた菜の花やミニトマトを和えるだけの簡単レシピ。切り干し大根の食物繊維や、菜の花のビタミンCなど栄養が詰まった、まさに食べるサプリのような優秀レシピです。
