家計簿・家計管理アドバイザーのあきです。梅雨の時期は気温や湿度が高くなり、食材の傷みやすさが気になりますよね。せっかく買った食材を使い切れずに捨ててしまうと、家計にも負担がかかります。そこで今回は、1000件以上の家計相談をお受けしてきた経験をもとに、梅雨時でも管理しやすく、食費の節約にも役立つ保存性の高い食材をご紹介します。
1.缶詰を活用する
梅雨時は、作り置きおかずに頼るよりも、まず保存がしやすい食材から選ぶと作りやすくなります。
缶詰は加熱殺菌と密封によって長期保存できるように作られており、未開封であれば常温でも品質が安定しやすいのが特徴です。そのため、湿度が高く食材が傷みやすい時期でも、買い置きしておける安心感があります。ただし注意点として、開封後は保存性が一気に下がるため、冷蔵保存でも当日〜翌日中に使い切ることが基本です。
さば缶、ツナ缶、コーン缶、トマト缶など好みに合わせた缶詰をいくつか用意しておき、すぐに作れるレシピや食べきりレシピを事前に決めておくと、梅雨時でも保存しやすく、無駄なく節約につながる食事を準備しやすくなります。
2.冷凍野菜を活用する
梅雨時は生鮮野菜が傷みやすく、買っても使い切れないことも増えますよね。そのため、あらかじめ下処理されている冷凍野菜を活用すると、無駄が少なく計画的な食事づくりがしやすくなります。
冷凍ブロッコリー、ほうれん草、ミックスベジタブルなど、最近は冷凍野菜の種類も豊富で、用途に合わせて選びやすくなっています。
ただし注意点として、解凍後は一気に水分が出て傷みやすくなるため、常温放置は避け、凍ったまま炒め物やスープに加えるなど、加熱調理を前提に使うことが基本です。冷凍野菜は「すぐに使う食材」というより、「必要なときに少量ずつ使える、頼れるストック食材」として考えると、梅雨時の食費管理と時短の両方に役立ちます。
3.乾物を活用する
乾物は梅雨の時期に、保存性の高さが大きな強みになります。適切に保存すれば長期保存が可能で、湿度が高い時期でも安定して使える食品です。そのため、生鮮食品が傷みやすい梅雨時でも、常備しておくと安心です。
困った時のために、ひじきや切り干し大根、干し椎茸などをストックしておくと、手軽に副菜を作ることができて便利です。水で戻してから加熱調理するだけで一品になるため、食材管理の負担を減らしながら食費を抑えることもできます。
ただし、乾物は開封後に湿気を吸いやすく、風味や食感が損なわれることがあります。そのまま放置すると扱いにくくなる場合もあるため、早めに使い切ることが大切です。梅雨時は「乾きものだから安心」と過信せず、状態をこまめに確認しながら使うことが重要です。
保存しやすい食材で梅雨を乗り切ろう
梅雨時は気温と湿度の影響で食材が傷みやすく、買い置きした食材や作り置きのおかずも傷みやすくなります。そのため、無理に日持ちさせることを前提にするよりも、もともと保存しやすい食材を選び、短いサイクルで使い切るという方法もあります。
日持ちしやすい食材をうまく取り入れることで、梅雨時の食材ロスを減らしながら食費管理もしやすくなりますよ。
