100万回再生レシピも！忙しい日に嬉しい満足レシピ
仕事や家事で疲れた日の晩ごはんは、できるだけ簡単に済ませたいですよね。そんな日に頼りになるのが、少ない材料でパパッと作れるレシピです。
料理系インフルエンサー・AKIHOさんの初レシピ本『○○あったらやってみて！AKIHOの材料ひとつから作れる満足ごはん』（宝島社）には、材料1〜2品で完成するレシピを中心に、手軽に作れるボリューム満点のメニューが178品掲載されています。
今回は、レシピ本に掲載されているメニューをはじめ、レシピサイト「Nadia」で紹介されているレシピもあわせてピックアップ。忙しい日のごはん作りに活躍する、簡単＆満足感のあるレシピをご紹介します。
切って和えるだけ「サラダ」
①さっぱり食べられる「ネギダレトマト」
切って和えるだけの簡単サラダ。トマトと長ネギの2品だけなので、忙しい日でもサッと用意できます。お好みでラー油を加えれば、ピリッとした辛さがアクセントに。サラダはもちろん、おつまみにもおすすめのレシピです。
②にんにく香る「ブロッコリーとトマトのシーザーサラダ」
「食べ応えのあるサラダが食べたい！」というときにおすすめの一品。ブロッコリーとトマトを組み合わせることで、食卓がぱっと華やかになります。ドレッシングは、マヨネーズや粉チーズなど家にある調味料でOK。おろしにんにくの風味がアクセントになり、食欲をそそる味に仕上がります。
手間をかけずにもう一品「副菜」
③ポリポリ食感がクセになる！「きゅうりのにんにく醤油漬け」
きゅうりを切って特製だれに漬けるだけの、手軽に作れるやみつき副菜です。蛇腹切りにすることで、調味料がしっかり絡み短時間でもにんにくと醤油の味がよくなじみます。ピリ辛がお好みなら、輪切り唐辛子をプラスするのも◎。
④洗い物を増やしたくない日に「もやしとわかめのナムル」
まな板も包丁も不要！時間がないときに大活躍する、爆速ナムルです。材料はもやしとわかめの2品だけ。もやしは電子レンジで加熱するので、鍋を使う必要もありません。鶏ガラスープにごま油の香りが広がる、食欲がない日でも食べやすい一品です。
⑤話題の100万回再生レシピ「漬けない味玉」
100万回再生された、人気の味玉レシピです。卵を茹でて冷水で冷やしたら、あとは殻をむいてタレで煮絡めるだけ。漬け込み時間を短縮できるから、思い立ったときにすぐ作れるのが嬉しいポイントです。コチュジャンを加えた韓国風の味付けなので、いつもとはちょっと違う味玉に挑戦したいときにも試してみてください。
少ない材料でしっかり満足「主菜」
⑥いつもの味付けに飽きたら「厚揚げの唐揚げ」
いつもの厚揚げ料理に飽きたら、唐揚げ風にアレンジしてみませんか？手でちぎった厚揚げをめんつゆなどの調味料と一緒に10分ほど漬けたら、片栗粉をまぶして揚げ焼きにするだけ。にんにくと生姜を効かせた、ご飯がすすむおかずに仕上がります。
⑦えびの代わりに鶏ささみで作る「鶏ささみチリ」
エビチリが無性に食べたくなったら、えびの代わりに鶏ささみで手軽に作れる「鶏ささみチリ」がおすすめ。下味をつけたささみをこんがり焼いて、ケチャップベースの甘めのたれを絡めればあっという間に完成です。子どもも食べやすい味付けなので、お弁当のおかずにも活躍しますよ。
⑧お弁当にもおつまみにも◎「のり塩手羽中」
手羽中を使った、食べ応えのあるのり塩味の一品です。鶏がらスープの素や青のり、酒、塩を揉み込んで10分ほど置いたら、片栗粉をまぶしてカラッと揚げるだけ。青のりの風味とほどよい塩気があとを引き、お弁当のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです。
⑨材料は鯖だけ！「鯖の照り焼き」
鯖ひとつで手軽に作れる、甘辛味の照り焼きレシピ。食材は鯖だけなので、献立に迷った日にも取り入れやすい一品です。片栗粉をまぶしてこんがり焼いたら、酒・みりん・醤油・砂糖を合わせた甘辛だれを絡めるだけ。白ごまの香ばしさも加わって、シンプルながら満足感のある味わいに仕上がります。
⑩シャキシャキ食感が◎「豚こまとれんこんのうま塩炒め」
豚こまとれんこんを炒めるだけで作れる、手軽なボリュームおかず。シャキシャキとしたれんこんの食感がアクセントになり、にんにくを効かせたうま塩味でご飯も進みます。10分ほどで作れるので、忙しい日のメインおかずにもぴったりです。
⑪ズッキーニが主役！「豚こまとズッキーニの生姜焼き」
豚こまとズッキーニで作る、ご飯がすすむ生姜焼き。ズッキーニは豚肉と一緒に炒めるだけなので、下ごしらえも簡単でパパっと作れます。
⑫火を使いたくない日に「アヒポキ丼」
火を使わずにたった5分で完成するお手軽アヒポキ丼。まぐろとアボカドをカットして特製だれで和えたら、あとはご飯にのせるだけ。まぐろをサーモンに代えて、アレンジしてみるのもいいですね。
▼AKIHOさんのレシピブックはこちら
〇〇あったらやってみて！AKIHOの材料ひとつから作れる満足ごはん
宝島社
¥1,595（税込）
※価格（税込）は記事作成時のものです。
