いまが旬！れんこんで作る絶品おかずレシピ
旬を迎えたれんこんは、シャキシャキとした食感を楽しめる炒め物にするのがおすすめです。今回は、れんこんを炒めて手軽に作れる、ご飯のおかずにぴったりのレシピを集めました。どれも身近な調味料で手軽に作れるものばかりなので、ぜひ毎日の献立に役立ててみてくださいね。
王道の甘辛からピリ辛まで！「和風」
①彩りも楽しめる「れんこんとひじきの甘辛そぼろ炒め」
れんこんのシャキシャキ食感と甘辛い味付けで、ご飯が進むそぼろ炒め。ひじきやにんじん、小松菜も入った具だくさんの一品で、彩りも豊かです。炒めて調味料を絡めるだけで手軽に作れるので、忙しい日の夕食に取り入れてみてくださいね。
②柚子胡椒のピリ辛がクセになる「鶏肉とれんこんの柚子胡椒照り焼き」
柚子胡椒のピリ辛がアクセントになった、食欲をそそる一品。鶏肉のジューシーさとれんこんの食感が相性抜群です。醤油やみりんをベースにしたたれが食材に絡み、ご飯のおかずにはもちろん、お弁当にもぴったりな味付けです。
③食べ応え抜群！「牛肉とれんこんの炒め物」
しっかり食べ応えのあるおかずを作りたいときにおすすめなのが、牛肉とれんこんを組み合わせた炒め物。牛肉に下味をつけて片栗粉をまぶして炒めたら、あとはれんこんとニラを加えて甘辛いたれを絡めるだけ。フライパンひとつで作れて約10分で完成するので、手軽にメインおかずを用意したいときにも重宝します。
④甘じょっぱい味付けも美味しい♡「鶏肉とれんこんのハニーマヨマスタード」
れんこんを使ったおかずのレパートリーを増やしたい方にぴったりなのが、粒マスタードやはちみつを使ったレシピです。鶏むね肉とれんこんをこんがり焼いたら、粒マスタード、はちみつ、マヨネーズ、醤油を混ぜたソースで和えるだけで、いつもとはちょっと違った一品に仕上がります。
⑤忙しい日のお助けレシピ「れんこんそぼろ丼」
時間がない日にぜひ試してほしいレシピがこちら。角切りにしたれんこんやひき肉で作るので、火の通りが早く約10分で完成します。れんこんの歯ごたえがアクセントになり、食感も楽しめる一品です。
手軽に作れて大満足「中華風」
⑥甘酸っぱいみぞれだれが絶品「鶏もも肉とれんこんの黒酢炒め」
香ばしく焼いた鶏もも肉とれんこんに、黒酢のコクと香りが広がる特製だれを絡めた一皿。大根おろしがたれによくなじみ、ご飯との相性もぴったりです。さらにはちみつを加えることで、ほんのり甘みが感じられ、酸味がまろやかに仕上がるのもポイントです。
⑦にんにく香る甘辛だれ「牛こま肉とれんこんのスタミナ炒め」
れんこんに牛肉とニラを組み合わせた、スタミナ満点の炒め物。オイスターソースや醤油を合わせた甘辛いたれににんにくを加えることで風味が豊かになり、白ご飯とも相性のよい一品に仕上がります。
⑧食材2つで作れる満足おかず「鶏肉とれんこんの甘酢炒め」
鶏もも肉とれんこんの2つの食材で作れるボリューム満点のおかず。鶏肉はにんにくやしょうがで下味をつけ、れんこんと一緒に片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。毎日の献立に取り入れやすい、ご飯のお供にぴったりの一皿です。
【鶏とれんこんの甘酢炒め】食材２つの満足おかず♪ご飯が進む！
⑨甘辛チリソースが決め手「鶏ささみとれんこんのチリソース」
ピリッとした辛さが食欲をそそる、鶏ささみとれんこんのチリソース。ケチャップベースのソースににんにくやしょうがの風味も加わり、思わずおかわりしたくなるおいしさです。おうちで中華気分を楽しみたい日にぜひ作ってみてくださいね。
