毎日のお弁当作りは本当に大変ですよね。朝の忙しい時間、少しでも手間を省きたいものです。そこで今回ご紹介するのは、ラクして作れるお弁当おかずです。なるべく包丁は使わない、身近な食材で作るなどいろいろ工夫してみましょう。

お弁当作りはなるべくラクしよう

毎日のお弁当作り、苦労していませんか？ 何品ものおかずを作るのは本当に手間がかかりますよね。なかには面倒くさいからやめた……なんて人もいるのでは？

そこで今回ご提案するのは、気楽に作れるお弁当おかずのレシピです。なるべく包丁は使わない、洗いものを増やさない、身近な食材を使うなど、ラクする工夫をしてみましょう。

1. はんぺんナゲット

最初にご紹介するのは、カリっふわ食感が楽しい「はんぺんナゲット」です。はんぺんと鶏ひき肉、玉ねぎ、調味料を混ぜ合わせて、ひと口分ずつスプーンですくってカリッと揚げ焼きしました。たくさん作ってぜひ作り置きしてみてくださいね♪ 玉ねぎは、みじん切りにしたものを冷凍しておくと便利ですよ。

2. そのまま巻くだけ「うずらのミートボール」

うずらの卵に豚こま肉をギュッと巻いて焼いた「うずらのミートボール」。甘酢だれにたっぷり絡めました。ほどよい酸味とコクがたっぷりなひと品です。コロコロとしたビジュアルはかわいいうえに食べやすく、お弁当にぴったりです♪

3. 包丁いらずの「ころころはんぺんボール」

はんぺんと枝豆やコーンなどカラフルな具材を混ぜ合わせて丸め、香ばしく焼き上げた「はんぺんボール」。はんぺんは調味料と一緒に保存袋に入れて手で潰すので、包丁を使わずパパッと作れます。チーズや大葉など、お好みの具材を入れてアレンジするのもおすすめ♪

4. 手でちぎればOK「濃厚黒ごま回鍋肉」

黒ごまをたっぷりと入れたタレで、キャベツと豚肉を炒め、回鍋肉風に仕上げたひと品。濃厚な黒ごまだれがお肉と野菜によく絡み、コク深く香ばしい味わいに！ 野菜は包丁で切るのではなく、手でちぎることで味のなじみがよくなるんですよ♪

5. レンジで作れる「ちくわしゅうまい」

ちくわの穴に肉だねを詰めてグリーンピースをのせ、レンジで加熱するだけの簡単「ちくわしゅうまい」。肉だねはビニール袋で揉み込みOK。しかも袋の先を切れば絞り器としての役目も。手も道具も汚れない究極の時短レシピです。ちくわと肉だねの旨味が口いっぱいに広がりますよ。

6. 袋で漬けこみ「うずら卵のピリ辛豆板醤漬け」

水煮のうずら卵を調味料と一緒に揉み込むだけの「ピリ辛豆板醤漬け」。材料をビニール袋に入れてモミモミするだけ！ 漬け込むときにできるだけ袋の空気を抜くと、ムラなく味が付きますよ。困った時のひと品や、お弁当にもぴったりです。

7. 食材まるごと「新じゃがベーコンの煮っころがし」

新じゃがとベーコンというシンプルな食材でできる煮っころがしをご紹介しましょう。新じゃがは皮付きでそのまま使えるのでとっても便利な食材なんですね。甘辛の濃い味がクセになるひと品です。お好みで輪切り唐辛子を加えてピリ辛にするのもおすすめ♪

8. いつもの食材で「なんちゃってエビフライ」

カニカマにマッシュしたじゃがいもを巻き付けて、先端を裂きいてエビのしっぽに見立てた「なんちゃってエビフライ」。コスパも良く、見た目にも楽しいひと品です。じゃがいものホクホク感とカニカマの旨味がベストマッチ！ タルタル以外にもウスターソースや中濃ソースでもおいしく食べられますよ♪

9. レンジで簡単「ミートボール」

ミートボールとソースを同時にレンジで調理可能な「簡単ミートボール」をご紹介しましょう。しっかり味なので冷めてもおいしく、小分けにして冷凍しておけば、いざというときのお弁当おかずにもぴったり。レンジ加熱するときは、肉だね同士がくっつかないように注意してくださいね。

10. ワンパンで作る「和風きのこパスタ」

最後は、フライパンひとつでできる「ベーコンときのこのパスタ」をご紹介！ 白だしとごま油を使って和風に仕上げています。きのこはしめじや舞茸など、手で裂けるものを使うと包丁いらずで便利です。炒めすぎると麺がくっついてしまうので注意してくださいね。

楽チンだから続けられる♪

いかがでしたか？ 健康のためにも、節約のためにも欠かせないお弁当作り。だけど続けられなければ話になりません。少しでも手間を省いて、毎日のお弁当作りを楽しんでくださいね。