和食の代表食材「豆腐」とスパイシーで多国籍な「カレー」は、異素材の組み合わせに感じますね。ところが意外なことに、2つのコラボがおいしい化学反応を起こすんです。さらに栄養価もアップしてヘルシ♪ 豆腐の種類別に人気のレシピをご紹介します。

絹豆腐のカレーレシピ3選

1. 出汁の残りで、節約ドライカレー

出汁のしぼりカスが旨みをくわえるドライカレーは絹豆腐、干ししいたけ、シーチキンの和風食材をカレーがまとめてくれます。トマトジュースの水分がなくなるまでよく炒めたら、仕上げに白ごまをパラリ。

トッピングは目玉焼きでも温泉卵でもOK！黄身をくずしながら、いただきましょう。

2. 小エビとゆで卵のグリーンカレー白和えサラダ

絹ごし豆腐をつかうと簡単に白和えができます。グリーンカレーペーストやナンプラーをくわえて、エスニック風味はいかがでしょう。

材料をフードプロセッサーで混ぜて、白ワインでゆでた小エビやゆで卵、キュウリ、パクチーなどの具材にかけるだけ。ナッツや一味を散らして、味のアクセントにしましょう。

3. とろとろ白菜のカレー風味ヘルシーグラタン

豆腐とマヨネーズでお手軽ホワイトソースのできあがり。豆乳で白菜やツナ、マカロニなどの具材を煮詰めてカレールーをとかしたら、最後に豆腐ホワイトソースとピザ用チーズをのせてトースターで焼くだけで完成です。

木綿豆腐のカレーレシピ4選

4. 豆腐のキーマカレー

豆腐をひき肉代わりに使ったヘルシーなカレーは、スパイシーな香りが食欲をそそります。ポイントは、しっかり木綿豆腐の水切りをすること。カレー粉と水切りした豆腐をそぼろ状に炒めたら、合わせ調味料をくわえます。ヘルシーなのに、食べごたえのあるキーマカレーのできあがり。

5. 豆腐と大豆でヘルシードライカレー

豆腐プラス大豆でカサ増ししたドライカレーは、ダイエット中でも安心して食べられるヘルシーレシピです。豆腐の水切りも不要なので、短時間で完成します。イソフラボンたっぷりで、おとな女子におすすめ！雑穀ごはんとの相性もピッタリです。

6. 豆腐と春雨のカレースープ

豆腐と春雨のカレーは、少量のしょうゆで和テイストに。ご飯にかけても、おかずとしてもおいしいひと皿になります。ニラの食感を残すのが、レシピのポイントです。5分でできるスピードレシピは、寒い日の朝ごはんにいかがですか？

7. 豆腐のカレーマーボー

中華料理の麻婆豆腐もカレー風味で、ひと味違った味わいになります。そのままおかずにしても、ご飯にかけてカレー麻婆丼もおいしいですよ。カレーの香りに誘われて、ご飯をおかわりしたくなります。作り置きおかずにもおすすめです。

高野豆腐のカレーレシピ3選

8. 高野豆腐でなまり節とキャベツのカレーピザ

下味をつけた高野豆腐をピザ生地代わりにすると、簡単ヘルシーなピザになります。なまり節、キャベツを豆乳ヨーグルト+カレー粉で和えて、チーズをたっぷりのせて焼きます。ボリューム満点でも、罪悪感がなくなりますよ。

9. 高野豆腐のカレートマト煮

ショウガとしょうゆでトマトと玉ねぎを煮たら、戻した高野豆腐とカレー粉をくわえ味をしみこませます。冷めてもおいしいので、作り置きにもってこいのレシピです。短時間でできるので、あとひと品ほしいときやお弁当のすき間おかずにもおすすめですよ。

10. おろし高野とやまいものチキンカレー風

高野豆腐とやまいもを混ぜて揚げると、なんちゃってチキンに早変わり。ガラムマサラをくわえたカレー風味のトマトソースで煮込めば、チキンカレー風。トマトの酸味とスパイシーな味わいが、ヘルシーなエスニック料理です。ビールや白ワインにピッタリのヒトサラです。

豆腐とカレーでヘルシーレシピ

多くの香辛料がつかわれているカレーは、それぞれの効能で栄養満点。野菜をくわえて煮込むことで、栄養価もさらにアップします。そこに低カロリーで高たんぱくの豆腐をプラスすれば、最強の組み合わせになります。

寒い季節、スパイシーなカレーはカラダのなかから温めてくれます。カラダがよろこぶヘルシーレシピで、お正月疲れの胃腸をやさしくケアしませんか？