今回は、見た目から食欲をそそる「彩り豊かなお弁当おかず」のレシピを、数あるmacaroniレシピのなかからご紹介します。お弁当作りってむずかしいと思っていませんか？ しかし、赤（オレンジ）・黄・緑の3色を意識するだけで、美しいお弁当が作れるんですよ。

食欲そそる「彩りのよいお弁当」を作るコツ

小さなお弁当箱の蓋をあけたら「おいしそう！」と思える、華やかな見た目って大切だと思いませんか？ 過剰に演出する必要はないけれど、やはりきれいなお弁当だと食欲もそそられ、ランチタイムが楽しみになりますよね。

「5つの色」を取り入れるのがポイント

お弁当はボリューム、栄養バランスだけでなく、冷めてから食べるので食材にも気を使います。限られたお弁当箱のなかにはたくさんの要素を必要としますが、そんなにむずかしく考えなくても大丈夫！

基本の「白」（ご飯）と「茶」（お肉）は、意識しなくても入れられます。ここに、「赤」「黄」「緑」を意識して加えれば、またたく間においしそうなお弁当ができあがりますよ。

華やかビタミンカラー「赤色」のおかずレシピ6選

赤い食材をまとめてご紹介します。「赤」の食材はにんじんやパプリカ、調味料でいうとケチャップなど豊富にあります。毎日作るお弁当は、できれば簡単に作れるものがいいですよね♪ では、お弁当のなかでもパッと目を引く赤のおかずをご紹介していきます。

1. 無限にんじん

一時期ブームになった、無限ピーマンのアレンジレシピです。にんじんとツナ缶、めんつゆ、ウェイパー、ごま油があれば、簡単に作れますよ。にんじんのスライスは、包丁を使うとすこし手間がかかるので、ピーラーを活用しましょう！

2. マカロニナポリタン

通常はスパゲティで作るナポリタンですが、お弁当に入れるとなると麺がくっついて食べにくいですよね。そこでおすすめなのがマカロニ！くっつかないうえに、お弁当に詰めやすいというメリットもあります。お子様が喜んでくれそうですね♪

3. にんじんのごま味噌和え

にんじんを切ったら、あとは電子レンジにおまかせのレシピです。和え衣にはマヨネーズを加え、マイルドなコクをプラス。冷めても旨みが感じられるひと品は、作り置きしておくと普段の献立にも重宝しますよ。

4. パプリカの塩昆布和え

パプリカと塩昆布、そしてごま油と白ごまというシンプルな材料だけで作れるひと品。塩昆布は、調味料としても働いてくれる優秀な食材ですよね。パプリカなら苦味がないので、ピーマン嫌いのお子様でも食べてくれるはず！

5. 切り干し大根ナポリタン

こちらはなんと、スパゲティの代わりに切り干し大根を使ったナポリタン風のレシピです。切り干し大根自体に旨みが詰まっているので、味付けはシンプルでOK！炒めた切り干し大根は、独特のコリコリ食感が増して絶品ですよ。

6. にんじんとセロリのきんぴら

にんじんとセロリを甘辛く味付けした、きんぴらのレシピです。セロリは色が薄いので、にんじん1/2本に対してセロリ1本の割合で使うと、ほどよく緑色が入れられます。セロリの使い道に悩んでいるという方は、ぜひお試しあれ！

ほかを引き立てる「黄色」のおかずレシピ6選

黄色のお弁当のおかず食材といえば、卵しか思い浮かばないという人もいると思います。実はさつまいもやじゃがいもなど、彩りだけでなく栄養もある食材が多いんですよ。

7. 揚げないひとくち大学芋

さつまいもを揚げ焼きにして作る大学芋のレシピです。油はキッチンペーパーで吸いとれるくらいの量でOK！お弁当カップに小分けにしておけば、わざわざ取り分けなくてもそのまま入れられますよ。

8. さつまいものそぼろきんぴら

さつまいもをメインに、にんじんとひき肉を具材に使ったきんぴらのレシピです。お好みで炒める際に唐辛子を加えると、ほんのりピリッと感じられる仕上がりに。お肉の旨みがさつまいもに染みて、ハマること間違いなしです！

9. はんぺんチーズのだし巻き卵

彩りとして卵焼きは入れたいけど、普通の卵焼きだとマンネリ……。それなら、こちらのレシピを試してみませんか？ はんぺんとチーズがいつもの卵焼きをグッと格上げしてくれます。食べ応えが増すので、お弁当のメインにもぴったりです◎

10. さつまいものメープル塩バター

さつまいもをメープルシロップとバターでコク甘に仕上げたひと品です。すこしだけ塩を加えることで甘じょっぱく味が締まり、きちんと"おかず"として楽しめます。お子様のお弁当に入れてあげたいですね！

11. さくさくカップキッシュ

餃子の皮で作る、お弁当サイズのミニキッシュです。具材はほうれん草、ベーコン、玉ねぎとシンプルに。グラタンのようにホワイトソースを作る必要がないので、一度作ってみてはいかがでしょうか。

12. オムレツ風カレーマッシュポテト

見た目はまるでオムレツそのもの！これ、実はマッシュポテトなんです。カレー粉を加えて風味よく仕上げられています。作ったあとは冷凍保存しておけば2週間ほど日持ちするので、お休みの日に作り置きしておくと便利ですね。

栄養たっぷり「緑色」のおかずレシピ8選

お弁当には緑のおかずも欠かせませんよね。もしかしたら、もっとも入れるのに悩む色かもしれません。ほうれん草やピーマン、ブロッコリーなど栄養が詰まった食材を使って、鮮やかな緑色のおかずを作りましょう！

13. ささみとほうれん草のごま和え

ほうれん草とささみを合わせたごま和えのレシピです。ささみはお肉ですが、クセがなく淡白な味わいなので副菜としても活躍してくれます。野菜が苦手なお子様でも、これなら食べやすいかもしれませんね。

14. ブロッコリーの梅おかか和え

こちらのレシピ、使うのはブロッコリーとめんつゆ、梅肉、かつおぶしの4つだけ！加熱したブロッコリーにそのほかの材料を和えるだけで完成する簡単レシピです。梅を合わせたさっぱりとした味付けは、暑い日のお弁当にぴったりですよ◎

15. ちくわチンジャオロースー

お肉の代わりにちくわを使ったチンジャオロースーのレシピです。ちくわはそれだけでも旨みが強い食材なので、冷めてもおいしくいただけるのがポイント。切るときに細さをすべて合わせると、見た目も良く仕上がります。

16. ほうれん草と桜えびの塩ナムル

桜えびの香ばしさが鼻を抜けるほうれん草のナムルです。ナムルといえば醤油を使うイメージですが、こちらのレシピでは使いません。ごま油、にんにく、塩だけのシンプルな味付けは、どのおかずとも合わせやすいですよ。

17. オクラの煮浸し

オクラと白だしがあれば作れる煮浸しのレシピです。簡単な料理だからこそ、オクラの下処理は丁寧におこないたいですね。ピーラーで角を削いで中の種をチラ見せすれば、それだけで見栄えがグンと良くなります。

18. はんぺんとブロッコリーのカレーマヨ炒め

ふわふわのはんぺんとほっくりしたブロッコリーを、カレーマヨソースで炒め合わせたひと品です。カレーマヨなんて聞いただけで、白ご飯とよく合うのが想像できますよね！すこし小さめにカットすれば、お弁当にも入れやすいです。

19. ブロッコリーとうずらのピクルス

ブロッコリーとうずらの卵を、ピクルス液に漬けておくだけのレシピです。瓶のまま保存するので、煮沸消毒は欠かさずおこないましょう。ブロッコリーは食感を残すため、軽くゆでるのがポイントですよ。

20. アスパラガスのお花卵焼き

お弁当箱の中身がパッと華やぐ卵焼きのレシピです。巻き込んでいるのは、アスパラガスと魚肉ソーセージ。いずれも細めのものを使うと巻きやすいですよ。茶色っぽくなりがちなお弁当に、華を添えてくれるひと品です。

彩り豊かなお弁当はあけるのが楽しみ♪

赤・黄・緑のおかずがあれば、華やかなお弁当を作ることができます。傷みやすい食材の扱いには気をつけて、ちょっとの工夫で彩り豊かなお弁当を作ってみませんか？ きっと、ランチタイムが毎回楽しみになりますよ！