キャベツは春から冬まで、どんな時期でも手に入り、使いやすくレシピも豊富な食材。今回はキャベツレシピのなかでも、作り置きにおすすめなものを厳選しました。おかず、副菜、スープに分けて作りやすいレシピをチェックしましょう。ぜひ活用してくださいね。
朝から晩まで！キャベツの作り置きレシピ
キャベツは使いやすくて、さまざまなレシピに活用可能な超万能食材！今回は、キャベツを使ったレシピのなかから、作り置きにぴったりのレシピを20選お届けします。朝食から夕飯、お弁当にキャベツレシピを活用してみてくださいね。
定番の卵焼きやロールキャベツ、やみつきなキャベツナムルやもち麦入りスープなど、日常のさまざまなシーンで活躍してくれるレシピが並んでいます。いつでも手に入るキャベツだから、おいしいレシピも豊富です！
キャベツの作り置き副菜レシピ8選
1. キャベツのガーリックピクルス
ひと口大にカットしたキャベツをにんにくが香るピクルス液で漬けたこちらのレシピ。香りよくさっぱりとした風味で副菜にぴったり！パスタやサラダに合わせたり、使い勝手のよい作り置きおかずです。箸休めにちょうどいいですよ。
2. 蒸しキャベツのしゃきしゃきハムロール
とっても簡単な蒸しキャベツのしゃきしゃきハムロールのレシピです。ハムと蒸しキャベツをくるくるロールして、にんにくの効いたポン酢で味付けました！キャベツの食感とハムの旨みがあとを引くおいしさ。レンジだけで作れるのもいいですね。
3. キャベツとワカメのやみつきナムル
千切りしたキャベツとワカメを和えるだけで完成する、やみつきナムルのレシピです。パパッと簡単に作れ、あとひと品ほしいときに◎ ごま油がふわっと香る、まさしく「やみつき」な味わいです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
4. キャベツとエノキの酢の物
シンプルでさっぱりとした味わいが自慢の「キャベツとエノキの酢の物」は、副菜にもおつまみにもぴったりなレシピです。食卓の片隅でひそかな存在感を放ちそう！からしを入れることで、酸味のなかにピリッとした辛味が加わります。それだけで、ちょっぴり大人な味わいに。
5. キャベツのレンジ蒸しだしカレー風
電子レンジでちゃちゃっと素早く作れるこちらのレシピは、お子様も大人も大好きな味付け！食べやすくて、野菜もたっぷり取れるレシピです。付け合わせやお弁当のおかずにぴったり。たっぷり作っておくと便利ですよ。
6. もみもみ梅こんキャベツ
包丁いらずなもみもみ梅こんキャベツは、ポリ袋で仕上げる楽チンレシピ！キャベツはよく洗ってから手でちぎって使います。梅肉のさわやかな酸味がたまらない！塩昆布のうま味、ごま油の風味が食欲を刺激してくれるでしょう。
7. ひじき入りキャベツとツナのガーリック醤油サラダ
食べ応えもたっぷりなサラダレシピがこちら。ひじきやパプリカ、枝豆などと一緒にキャベツをもりもり食べましょう！彩りも鮮やかで、食卓に華を添えてくれます。ガーリック醤油味があとを引き、パクパク食べられるサラダです。
8. 蒸し鶏と春キャベツのごまドレサラダ
蒸し鶏とキャベツのごまドレサラダのレシピです。作り方も簡単なのに、メインのおかずにもなってしまいそうなほどのおいしさ。野菜をたっぷり食べられます。時間をおけば、コールスローのようになるので、また違った味わいを楽しむことができますよ。
キャベツの作り置きスープレシピ5選
9. 春キャベツのポトフ
春先に出回る甘みとやわらかさが特徴の春キャベツを使ったポトフのレシピです。にんじん、じゃがいも、しめじなど、野菜の旨みと、フランクフルトから出る肉の旨みが調和した、絶品おかずスープの完成です。お好みでマスタードをつけてくださいね。
10. キャベ玉春雨のカレーダシダスープ
韓国のスープ調味料「ダシダ」とオイスターソースを使った、ごはんのおかずとしてもぴったりな作り置きスープのレシピです。ベーコンの旨みとオイスターソース、ダシダのコクをたっぷり吸った春雨は、絶品。ご飯を入れて、クッパのようにして食べてもおいしそうですね。
11. 豆乳ジェノベーゼ
野菜たっぷりなポトフに豆乳とジェノバソースを加えると、洋風クリームスープに大変身します！もち麦をたっぷり加えれば、汁が少なめの朝食にもぴったりのリゾットに。朝には野菜とごはんを一度に取れる、お手軽メニューとして活躍しそうですね。
12. 春キャベツのジンジャースープ
野菜を旨みを感じられる、中華風のスープのレシピです。しょうがのピリッとした辛みがアクセントになり、体が温まるレシピです。野菜を細かく刻んでいるので、小さいお子様も食べやすく仕上がっています。お好みであらびき胡椒をかけてもよさそうですね。
13. キャベツのミネストローネ
野菜をたっぷり使った、やさしい味わいのミネストローネです。仕上げに粉チーズとドライパセリをかけてできあがり。味付け用のコンソメは少なめで、野菜の旨みを感じるレシピに仕上がっています。タバスコを少しかけてもおいしそうですね。
キャベツの作り置きおかずレシピ7選
14. 鶏ささみと春キャベツのピリ辛だれ
レンジで作れる、お手軽作り置きおかずです。キャベツとささみを一緒にレンジで蒸すので調理時間も短くてすむのに、たくさん作れるところがいいですね。仕上げにラー油を使ったピリ辛ダレを絡めているので、酒の肴にもよさそうですね。
15. キャベツと鮭のガリバタ醤油ソテー
にんにくとバター醤油を使った、パンチ力のあるひと品。食べ応えが欲しい男性でも、こちらのレシピなら満足してくれるはずです。切って炒めるだけなので、調理時間も短くて済みます。晩ごはんのおかずにぴったりのとっておきレシピです。
16. ソーセージとキャベツの卵焼き
朝食のおかずで食べたいキャベツの卵焼きレシピがこちら。コーヒークリームを加えると、コクがぐっと増し、しっとりと仕上がります。キャベツとソーセージが入って、食べ応えも抜群！お子様もきっと喜ぶ味わいです。朝食だけでなく、お弁当に詰めてもよさそうですね。
17. 和風だしのロールキャベツ
みんな大好き「ロールキャベツ」を、和風な味わいで楽しむレシピです。上品であっさりとした和風だしは、ロールキャベツを普段とは違った深い味わいにしてくれます。食べやすいので夕飯のみならず、朝食のおかずにもぴったり！キャベツからじゅわっとだしのおいしさがしみ出します。
18. キャベツ麻婆
ごはんがどんどん進む「キャベツ麻婆」は、中華なひと皿が欲しいときにおすすめのレシピです。少量のひき肉とたっぷりのキャベツで作るので、ボリュームたっぷりなのにリーズナブル！ぜひ一度お試しください。
19. 鶏肉とキャベツのポン照り
フライパンに具材を入れたら、あとはおいておくだけでできあがる「鶏肉とキャベツのポン照り」。疲れている日にも気軽に作れる優秀レシピです。柚子胡椒が風味を与えてくれて、ごはんとの相性も抜群ですよ！
20. 生おからと豚ミンチのキャベツたっぷりハンバーグ
おから、玉ねぎ、たっぷりのキャベツを使うことで、肉が少なくてもボリューム感たっぷりのレシピです。生おからを使っているので、しっとりとした仕上がり！こちらのレシピでは大根おろしと醤油でさっぱり仕上がっていますが、照り焼きソースでもおいしそうですね。
キャベツの作り置きレシピで毎日健やか！
キャベツはもりもり野菜を食べたいときに大活躍してくれる食材ですね。今回は、なるべく作りやすく毎日使いやすいレシピを厳選してみました。お気に入りのレシピをストックして、日々のなかで活用してくださいね。
おかずレシピと副菜レシピのなかには、おつまみとして活用できるものも含まれています。夜のリラックスタイムのお供に、ぜひ気軽にキャベツの作り置きレシピをどうぞ！キャベツをもりもり食べて、忙しい日々を乗り切りましょう。