「ふだんごはん」が得意なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。特別な日だけではなく、ふだんの日にもおいしそうなメニューで食卓を彩る「料理上手」さんたち。今回は、食欲そそるボリュームたっぷりの料理写真を投稿しているりーさんが登場します。
今日の料理上手さん
@riritantanさん
写真一枚からも食欲をかきたてる #朝ごはんのっけシリーズ のハッシュタグを中心に、シズル感満載の料理写真を投稿。思わず目に留まる盛り付け方で、料理を魅力的に表現するセンスが溢れている。
だから、やっぱり料理が好き
ーーお料理を好きになったきっかけや、出来事を教えてください。
「父親が板前なので、間近で料理や盛り付けを見ていて自分も上手に作ってみたいと思ったのがきっかけ。作った料理を親に食べてもらい、感想を聞くのが好きだった高校生時代を経て今に至ります。
子供が小さくて外食に行けないなら、自分でお店の味を再現する、ということにも挑戦していました」
「ふだんごはん」のこだわり、あれこれ
ーー日々お料理をつくるうえで、心がけていること、大切にしていることを教えてください。
「彩り、もちろん味も。また食べたくなるような料理を作っています」
最愛！ ヘビロテおかず 3選
ーーこれさえつくればハッピー♪ な定番おかずを教えてください。
いつもの厚焼き玉子
「材料も簡単だし、何度作っても子供たちに人気があるので。具はカニカマとアオサ！調味料は白だし、みりん、水。あとは通常の厚焼き玉子を作る要領で焼いていくだけです」
手羽先の塩麹にんにく焼き
「シンプルで簡単な料理だけどあと引く美味しさ。作り方は、手羽先を手作り塩麹とにんにくおろしに漬け込んで数時間放置し、グリルでじっくり弱火で焼くだけ！仕上げにブラックペッパーを振りかけて完成です」
明太豆乳クリームうどん
「とにかく簡単だから。鍋にバターを熱し、たまねぎを入れしんなりするまで炒めます。薄力粉を加えたら弱火で炒め、水・白だし・豆乳を加え中火で加熱。沸騰したら弱火にし、うどんを加え、あとは薄皮をとった明太子、酒を投入し、白こしょうで味を整えたら完成。トッピングは、海苔や小ネギ、水菜や三つ葉などがおすすめ」
おいしいをつくる、愛しの調味料
ーーおいしい料理づくりにかかせない、お気に入りの調味料をひとつ教えてください。
三種柑橘ぽんず
「化学調味料無添加の柑橘系のポン酢でとっても爽やか。煮込み料理が普段よりまろやかになります」
もう手放せない、キッチンの相棒
ーー買ってよかった調理家電や調理グッズを教えてください。
ののじのキャベツの千切り
「とにかく楽に千切りができる。独自のギザギザな刃で、おもしろいようにキャベツの千切りが作れます」
「ふだんごはん」をもっと楽しく
ーーお料理が苦手な方に、毎日のごはんづくりが楽しくなるアドバイスをお願いします。
「料理は慣れだと思います。とにかく作り続けること！後片付けも料理と並行して綺麗に片付けましょう。綺麗なキッチンから美味しい料理が生まれますよ！」
今、気になる「料理上手さん」
@okapii.703さん
「彩り綺麗で とても丁寧で真面目で人柄が大変よく、私の大好きな方です」
次回は@okapii.703さんに「ふだんごはん」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪