いろんなお料理に使えるひき肉。今回はそんなアレンジ自在なひき肉を使った人気レシピがひき肉の種類別に30点登場します。レシピの中には簡単なおつまみから、がっつり丼、お弁当のおかずに使えるものまで。少しだけ余ったひき肉もしっかり活用できます。今日の夕飯はどのレシピに挑戦しますか？
合挽き肉を使った人気レシピ7選
合挽肉は牛肉の旨みと、豚肉のコクどちらも併せ持った、とってもバランスのいいお肉です。いろんな料理に使うことができるので、どのひき肉を買うか迷ったときは合挽き肉を選んでおけば問題なし！ハンバーグや肉詰めなどがおすすめですよ。
1. とうもろこしのスパイシースティック春巻き
おつまみにも最適なとうもろこしのスパイシースティック春巻きのレシピです。ウスターソースとケチャップの味付けにチリパウダーを追加することで、スパイシーな仕上がりに。お酒のお供としてもぴったりです。
2. やみつきピーマン春雨
ひと口食べれば箸が止まらなくなる、やみつきピーマン春雨のレシピです。オイスターソースと鶏ガラスープの素で味付けしているので、とってもコク深い味わい。汁気がないので、お弁当のおかずとしてもぴったりなひと品です。
3. かぼちゃとズッキーニのとろ〜りチーズ焼き
夏頃から旬の時期に入るかぼちゃと、ズッキーニを使ったこちらのレシピ。スライスしたかぼちゃとズッキーニを交互に重ねたら、ひき肉とチーズをのせてこんがり焼いたらでき上がり！かぼちゃとズッキーニの甘さと、ひき肉の旨みが口の中で広がります。
4. ひき肉たっぷりオープンミートパイ
1人前ずつ作る、かわいいパーティーメニューのレシピ。丸く型抜きしたパイシートに、野菜と一緒に炒めたひき肉をたっぷりのせてオーブンで焼き上げています。お好みでお好みでシナモンやチリパウダーなどをふりかけてもおいしいですよ。
5. 簡単トロトロ白菜カレー
何かと余りがちな合挽き肉と白菜をカレーにアレンジしたこちらのレシピ。トマトジュースを使ってじっくりコトコト煮詰めると、旨味がギュッと詰まった絶品カレーの完成です。冷蔵庫の片付けレシピとしても重宝しそう♪
6. 野菜たっぷりドライカレー
こちらは野菜たっぷりのドライカレーのレシピです。野菜を細かく切って合挽き肉と合わせ、味付けしておけば、冷凍で1ヶ月保存できますよ。これならちょっと楽したいときや買い出しに行く暇がなかったときにささっと作ることができますね。
7. 夏野菜のキーマカレー
夏野菜がおいしい時期にぜひとも作って欲しいキーマカレーのレシピ。野菜たっぷりなので普通のカレーより軽い仕上がりです。メインの味付けはカレー粉とめんつゆのみなので、手軽に作れるのも◎ お子様向けにははちみつやケチャップで甘みをプラスしてください♪
牛ひき肉を使った人気レシピ7選
ジューシーさと、力強い旨みはひき肉になってもなお健在です。粗挽き肉は食感を楽しむことができるので、ミートソースなどに使うと◎ お弁当に入っていたら、お子様のテンションもあがることでしょう♪
8. ミートオムレツ風卵焼き
中に炒めた牛ひき肉を入れた、ミートオムレツ風の卵焼きレシピ。ひき肉はケチャップとパプリカパウダーを使って濃いめの味付けに。お肉と卵の旨みが混ざり合って、ご飯が進むおかずに仕上がっています。お弁当にぜひどうぞ♪
9. スコップコロッケ
ズボラさんにもオシャレさんにも人気があるスコップコロッケ。ひとつひとつ丸めて作るコロッケよりも簡単に作れるうえに、食卓に出したときに華やかな雰囲気になりますよ。パン粉の量はお好みでOKですが、厚めにかければよりコロッケらしく。
10. ジャガイモと牛ひき肉の唐辛子炒め
メキシカンな雰囲気漂う、 ジャガイモと牛ひき肉の唐辛子炒めのレシピです。弱火で炒めたにんにくと唐辛子の風味と、牛ひき肉の旨みをじゃがいもが吸った絶品のひと皿。辛みをもっと引き出したい場合は、青唐辛子で作ってもいいですね。
11. ロコモコ
半熟卵がのったロコモコ、たまりませんよね。牛肉100％のハンバーグを作って、本場の味わいにトライしてみましょう。旨みを吸ってソースと絡んだご飯はたまりません♪ こちらのレシピではグレイビーソースも作っていますが、むずかしい場合は市販のものでもOKです。
12. ムサカ
ちょっと聞き慣れないお料理・ムサカは、ギリシャやエジプトで食べられている伝統的なメニュー。ひとり分ずつ作るのはもちろんのこと、大皿でどーんと焼き上げてもサマになります。グラタンのようなやさしい味わいを楽しんで♪
13. オニオンリングバーガー
自宅でカフェのようなハンバーガーにトライしてみるのはいかがでしょう？ジューシーなパテとチーズ、バンズ、オニオンリングが口の中で渾然一体となります！甘みのあるオニオンリングがお好みの場合は、ホットケーキミックスをつかうといいそうですよ♪
14. ナスとトマトのタコライス風
味付けがむずかしそうに思えるタコライス。実はあるものを使えば、簡単に味が決まるって知っていましたか？あるものとは、焼き肉のタレ。意外に思われるかもしれませんが、ひと口味わえばきっとヤミツキになってしまうはず！
豚ひき肉を使った人気レシピ8選
コク深い味わいと、ジューシーさが売りの豚ひき肉。海外、特に東南アジアではよく使われており、ガパオライスやキーマカレーなどに入っています。そのジューシーさを生かした料理が多く、餃子、しゅうまい、肉まんなどがおすすめですよ。
15. ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら
ごぼうと舞茸を使った、作り置きのできるレシピです。そぼろきんぴらにすることでご飯にのせて丼にしたり、お弁当のおかずにしたりと大活躍！パンチ力のあるおかずにする場合は、にんにくとニラをプラスしてスパイシーに仕上げるのも◎
16. ピリ辛高菜の豚そぼろ
酒のつまみにもご飯のおかずにもなる、ピリ辛高菜の豚そぼろのレシピです。丼にのせればそれだけで簡単そぼろ丼に♪ 卵焼きの中に包んでもおいしそうですね。こちらも作り置きができるので週末に一気に作ってしまうのもいいですね。
17. てりやき豚つくねのしそ巻き
豚ひき肉の旨みがぎゅっと詰まった、てりやき豚つくねのしそ巻きのレシピです。しその風味が効いているので、さっぱりと食べることができます。お弁当のおかずとしてもぴったりなので、ぜひ作り置きしておくのがおすすめですよ！
18. まるごとオクラのギュッと焼き
オクラにひき肉を巻きつけて焼いたこちらのレシピ。オクラを中心にして握り込むだけなので、ひき肉をこねる必要はありません。最後に甘辛いタレを絡めたら、簡単にひと品でき上がり！お弁当や夕飯のおかずにどうぞ♪
19. なすとひき肉のウスターソース炒め
油と旨みをたっぷり吸ったなすってどうしてこんなにもおいしいんでしょう……。ウスターソースで炒めたナスを、とろりと溶けたチーズに絡めて口に運べば口の中に旨みが広がります♪ さやいんげんやピーマンを加えて彩りよく仕上げても◎
20. 春雨たっぷり肉味噌キャベツ炒め
なんと15分でできちゃう簡単肉味噌キャベツ炒めのレシピです。キャベツのシャキシャキ感、春雨のプリプリ感、肉味噌のほろほろとした感じ、いろんな食感が楽しめるひと品です。とろみがついているので、タレがよく絡みますよ♪
21. ピリ辛やみつき台湾風まぜ焼きうどん
たっぷりのひき肉炒めがのった、まぜ麺風の焼うどんです。豆板醤やオイスターソースの効いたスパイシーな肉味噌にうどんを絡めると、まるでお店で出てくるような味に仕上がります。ニラはうどんを入れる直前に加えて、食感と風味が残るようにするのが◎
22. れんこんの甘味噌そぼろ丼
れんこんを味噌とみりんや砂糖で炒めた、甘辛いそぼろ丼のレシピ。炒めた味噌の風味が豊かに広がります。切り方を変えたれんこんの食感のコントラストがたまらない、食べ応えのあるひと品です。お弁当にもおすすめです♪
鶏ひき肉を使った人気レシピ8選
23. ケランチム風茶碗蒸し
韓国の茶碗蒸し「ケランチム」のレシピです。居酒屋あったら頼みたくなるようなメニューが、ご家庭で簡単に作れます。だし汁に具材を入れて蒸し焼きにするだけ。ふわふわぷるぷるの食感はくせになりそうですね。
24. レンコンのふわふわミートボール
こちらのレシピもレンコンを使っています。すりおろしたレンコンを入れたタネを丸めて、少し多い目の油で揚げ焼きにしたミートボールはかりふわ食感♪ お弁当に入っていればお子様も大喜びしてくれるはず。
25. 焼き大根の鶏そぼろ煮
とろりとあんかけ状になった焼き大根の鶏そぼろ煮は、最後までアツアツで食べることができます。その見た目は、まるでお店出てくるひと品のよう。熱々を頬張って、ハフハフ言いながら日本酒を飲みたくなる、そんなやさしい味です。
26. 高野豆腐の肉詰め照り焼き
高野豆腐に切り込みを入れて、ミンチを詰めたこちらのレシピ。ひき肉の旨みは高野豆腐が逃しません！旨みとダシを吸った高野豆腐はボリューム満点なので、少しの量でも満足感を得られますよ。給料日前に活躍する、節約レシピです。
27. 鶏ひき肉の香ばし磯辺焼き
ご飯の代わりににんじんやインゲンを混ぜたひき肉を巻いて焼いた、見た目にもきれいな磯辺焼きです。タネに味がついているので、そのままで食べられますよ。お弁当にもぴったりなレシピ。照り焼き風や甘酢で仕上げてもおいしそうですね。
28. 大葉とれんこんのジャンボおばけ鶏つくね
こちらは巨大なつくねのレシピ。中にはみじん切りのれんこんとしそが入っているので、食感と風味のアクセントが効いています。お子様の誕生日会やパーティーメニューとしても活用できる、見た目のインパクト大なメニューです。
29. タンドリーチキン風揚げ餃子
揚げ餃子をタンドリーチキン風のタレに絡めたこちらのレシピ。ヨーグルトのおかげでまろやかな辛さに仕上がっており、パーティーでは人気レシピになるに違いありません！揚げ餃子の食感を残すため、ソースに入れて絡めたらすぐに食卓へ♪
30. かぼちゃとひき肉の味噌炊き込みごはん
かぼちゃと鶏肉そぼろを使った炊き込みご飯のレシピです。味噌風味の鶏肉そぼろとかぼちゃが絡んで、おかずがいらないぐらいのひと品に。ダマを作らずに鶏肉そぼろを作るには、あらかじめ調味料を混ぜておくのがポイントです。
ひき肉を使っておいしい食卓を♪
ひき肉を使ったおすすめレシピを30選ご紹介しました。今すぐ作りたくなるレシピがたくさん見つかったのではないでしょうか。どのレシピも魅力的なので、どれから作ろうか迷ってしまいそうです。
牛肉、豚肉、鶏肉と、お肉の種類によっても味わいやぴったりなお料理はさまざま。ジューシーさやあっさりさなど、自分の好みで選んでみても。ぜひいろいろなレシピにチャレンジして、ひき肉料理の幅広さに魅了されてみてくださいね。