栄養バランスが気になる。旬の野菜を使い切りたい。仕事に家事にお稽古事に大忙しの女性にとって、毎日の献立作りは本当に大変ですよね。そこで今回は、macaroni動画のなかから、月曜日〜日曜日の晩ごはん献立をご提案します。

味も見た目もバランスも。一週間の献立リスト

毎日の献立作りが悩みのタネになっていませんか？ ただどんなに忙しくても、どんなに疲れていても、味や見た目、栄養バランスまでちゃんと考えたいですよね。

そこで今回は、悩める主婦を助ける一週間分の献立リストをご提案。旬の野菜や、手に入りやすい肉や卵を使った献立を、メインと副菜ひと品ずつチョイスしているので参考にしてみてくださいね。

月曜日「週のスタート。頭スッキリ！ピリ辛献立」

メイン「鶏肉となすのピリ辛南蛮ポン酢」

週のスタートはなんとなくだるい……。そんな方には酸味や辛味の効いたおかずがおすすめ。ご紹介するのは、レンジでできる「鶏肉となすのピリ辛南蛮ポン酢」です。なすと鶏肉にあらかじめごま油を絡めることでコクが出て、ジューシーに。作りたてもおいしいですが、時間を置くとなすや鶏肉に味が染みてよりおいしく食べられます♪

副菜「酸辣湯スープ春雨」

辛さと酸味が効いたスープに、春雨ときのこをたっぷりと入れた「酸辣湯」は、疲れた体を一気に活性化！ 具が春雨ときのこなのでとってもヘルシーなのに、とろみのついたスープで食べ応えも十分。暑い日にもぴったりのひと品です。

火曜日「野菜たっぷり。ヘルシー旬彩献立」

メイン「ヘルシーオクラ餃子」

無性に餃子が食べたくなる。そんなときってありませんか？ ご紹介するのは、オクラの中に餃子のタネを詰めてこんがりと焼いた、とってもヘルシーな「オクラ餃子」です。皮で包む手間もなく、忙しい平日にぴったり。しかも野菜が一緒に摂れるのもうれしいポイントです。オクラのシャキシャキとした歯ごたえがクセになるひと品ですよ。

副菜「ハニーマスタードポテト」

ひと口大に切った新じゃがいもを焼き目がつくまで焼き、甘辛いハニーマスタードソースをたっぷり絡めた「ハニーマスタードポテト」。新じゃがいもは皮が薄いため、そのまま調理できるので、忙しい週なかにぴったり。じゃがいもはカットして表面積を増やしたほうがたれが絡みやすくなります。

水曜日「こってり、こっくり。簡単中華献立」

メイン「カニといんげんのあんかけチャーハン」

面倒な中華も、缶詰を使えば楽ちん！ カニ缶を使った「あんかけチャーハン」。カニのほぐし身を缶汁ごと使うので旨味もたっぷりです。

温かいごはんに溶き卵をよく合わせてから油で炒めることで、お箸ではつかめないくらいパラパラなチャーハンに仕上がります。とろっとおいしいカニあんをたっぷりかけて召し上がれ♪

副菜「なすと厚揚げの中華浸し」

副菜には、旬のなすをたっぷり使った中華風の揚げ浸しはいかがでしょうか。ごま油で香ばしく焼き上げたなすと厚揚げに長ねぎを加え、中華だれに漬けました。

なすと厚揚げはしっかりと焼き色がつくまで加熱することで、香ばしさが加わります。漬ける時間が長いほど味が染み込み、旨味が口いっぱいに広がりますよ♪

木曜日「手早くササッと。お手軽麺献立」

メイン「鮭の香味塩だれ漬け」

休みが待ち遠しくなってくる木曜日は、お手軽でさっぱりとしたおかずがおすすめです。多めの油で焼いた鮭を、たっぷりの香味塩だれで漬けました。

鮭は熱いうちに漬けだれにジュッと浸して、しっかりと味を染み込ませてくださいね。色鮮やかな鮭の旨味に、香味野菜がおいしさを引き立たせます♪

副菜「緑野菜のおひたし」

箸休めに、緑が眩しい「緑野菜のおひたし」はいかがでしょうか。緑野菜を塩ゆでし、お出汁に浸すだけ。しかもお出汁は調味料を合わせてレンジで加熱するだけなのでとっても簡単！ 旬の野菜や冷蔵庫に残っている野菜など、食材はどんどんアレンジしてくださいね。

金曜日「ピリ辛、コク旨。韓国風献立」

メイン「ビビンそうめん」

週末はニンニクを気にせず、韓国レシピにチャレンジ！ そうめんに韓国風の味付けをし、キムチやきゅうりなどをトッピングしてビビン麺風にアレンジしました。旨辛い味付けが一週間の疲れをリセット。毎週でも食べたくなるおいしさです。

副菜「アボカドときゅうりのピリ辛和え」

副菜には、ねっとり感がクセになるピリ辛和えを合わせました。叩いたきゅうり、ひと口大に切ったアボカド、長ねぎに、コチュジャンベースのピリ辛だれを絡めたひと品です。

アボカドときゅうりというまったく違った食感が楽しめます。お好みで豆板醤を入れるとさらに辛味がアップ！

土曜日「じっくり時間をかけて。ごちそう献立」

メイン「豚の角煮」

土曜日は早い時間からコトコト「豚の角煮」を煮込んでみてはいかがでしょうか。豚肉の表面を焼いてうま味を閉じ込めてから煮込むことで、やわらかくジューシーに。ホロっとした食感に仕上がります。

一度冷ますことで味が染み込み、さらにおいしさが増しますよ。旨味たっぷりの角煮があれば、ご飯がすすむこと間違いなし。

副菜「鶏ささみと豆苗のやみつき塩レモンサラダ」

コスパ最強の野菜として人気上昇中の豆苗。その豆苗をたっぷり使ったサラダをご紹介しましょう。ささみのオイル漬けを使えば、洗った豆苗を調味料と一緒にササッと和えるだけで、ボリューム満点サラダが完成します。

塩レモンのさっぱりとした風味がやみつきになりますよ♪豆苗の苦味が苦手な場合はさっと熱湯で湯がくと食べやすくなります。

日曜日「翌日のお弁当にも。作り置き献立」

メイン「ひとくちみそかつ」

豚バラ肉をくるくると巻いてミルフィーユ状にし、衣をつけてフライパンで揚げ焼きにしたとんかつに、甘辛みそを染み込ませたジューシーな「ひとくちみそかつ」。

食べやすいサイズと甘辛みそのしっかり味は、お弁当のおかずにもぴったり。ぜひ多めに作って、翌日の朝は少しだけラクしてくださいね。

副菜「うずら卵のピリ辛豆板醤漬け」

副菜の「うずら卵のピリ辛豆板醤漬け」もまたお弁当にぴったりのおかずです。うずら卵は水煮を使い、ゆでずに調味料と一緒に揉み込むだけ。ビニール袋で揉み込むので洗い物も出ません。揉み込むときにできるだけ袋の空気を抜くと、ムラなく味が付きますよ。

毎日のお料理をもっと楽しんで♪

毎日毎日繰り返される献立作り。面倒だと思わず、どうせなら楽しみたいものです。晩ごはんを考えるのが億劫だという人は、ぜひ今回ご紹介したレシピを活用してみてくださいね。献立作りの悩みがなくなれば、きっと毎日がもっとハッピーになるはず♪