納豆や梅干しなど、おかずがなくてもこれさえあれば白米が食べられる「ご飯のお供」ってありますよね。この記事では、そんなメインにはならないけれど、ご飯がすすむおかずの人気レシピをご紹介します。作り置きもできるものが多いので、常備菜として覚えておくといいですよ。

野菜で作る。ご飯のお供の人気レシピ5選

1. なすのなーちゃん漬け

塩もみしたなすの乱切りをしょうが入りの調味液で煮て作るレシピです。味が染みるほどにおいしくなる、なすのなーちゃん。きゅうりのキューちゃんにそっくり!? ご飯のお供におすすめです♪

2. やみつきオクラおかか

オクラを5mm幅に切り、かつおぶしと砂糖じょうゆで甘辛く味付けしたレシピです。レンジで簡単に作れるので、あともうひと品欲しいときにもおすすめ。お箸が止まらなくなる、ご飯のお供ですよ♪

3. 梅ひじきふりかけ

みじん切りにしたカリカリ梅とひじきを、和風味で香ばしく炒めたレシピです。梅干しの歯ごたえと、ひじきの甘しょっぱい風味があと引くおいしさ！ご飯のお供にはもちろん、おにぎりの具にするのもおすすめな作り置きおかずです。

4. ピリ辛よだれ焼きねぎ

ひと口サイズに切ったねぎを香ばしく焼いて、うま辛ダレをたっぷりかけたレシピです。少ない材料で、しかも時短で作れるのでちょっとしたおつまみにもぴったり！ご飯のお供にもお酒のおつまみにも大活躍しますよ♪

5. 切り干し大根ナポリタン

切り干し大根をケチャップで具材と一緒に炒めて、ナポリタン風に仕上げたレシピです。隠し味の昆布茶がとてもおいしくクセになりますよ。切り干し大根に味が染みこみ、お弁当にも喜ばれるひと品です。

お魚で作る。ご飯のお供の人気レシピ5選

6. 手作り鮭フレーク

フライパンひとつでゆでてほぐして、あとはごま油やしょうゆを加えて炒るだけ！ご飯のお供としてはもちろんのこと、パスタやパンに合わせてもおいしく、いろいろなアレンジを楽しめますよ♪ 鮭は酒とみりんで煮ながら加熱すると、ふっくらおいしく仕上がり◎

7. しらすと小松菜のおかかふりかけ

小松菜としらすを炒め、かつおぶしで味付をしたレシピです。カルシウムたっぷりで栄養満点！ご飯のお供やおにぎりの具など、さまざまなシーンで活用できる作り置きおかずです。水っぽくならないように、小松菜は下ゆでして水気を絞るのがポイント。フライパンに入れたら汁気がなくなるまで炒めてくださいね。

8. ほうれん草と桜えびの塩ナムル

いつものナムルに桜えびをプラスして、ますますごはんがススむ香ばしい味わいに仕上げたレシピです。ご飯のお供やおつまみ、お弁当にも。さまざまなシーンで活躍する作り置きおかずです。桜えびは乾煎りするとさらに香ばしくなりますよ。

9. 大豆とじゃこ甘辛炒め

給食で食べたことある方も多いのでは？大人からこどもまで大好きな懐かしのあの味を、お家で簡単に作れます♪ 大豆はきつね色になるまでしっかり炒めて水分を飛ばすのがポイント！作り置きして、お弁当のおかずや、副菜としても大活躍間違いなしですよ。

10. 手作りごまめ

かつて小魚を肥料として田んぼにまいていたことから、「田作り」という名前がつけられたと言われているこちらのひと品。これさえ作っておけば、ご飯のお供になるんですよ。タレが熱い内にごまめを加えて絡めるようにしてくださいね。保存期間は冷蔵庫で1週間ほどです。

お肉で作る。ご飯のお供の人気レシピ5選

11. ご飯にかける餃子そぼろ

ご飯のお供ににぴったりな餃子を、皮に包まずそぼろにしたレシピです。具材を炒めて、オイスターソースとしょうゆで味付けするだけなので、とっても簡単。ご飯のお供としてはもちろん、おにぎりやお弁当に入れるのもおすすめですよ♪

12. ピリ辛高菜の豚そぼろ

豚のひき肉を豆板醤などでそぼろにし、高菜を加えたレシピです。ピリ辛のしっかり味なのでごはんものや麺類、おかずのアレンジに使用したりと、さまざまな用途で使える作り置きレシピですよ！高菜漬けはものによって塩分量が異なりますので、醤油の量を調整してくださいね。

13. 糸こんにゃくと牛ごぼうのしぐれ煮

ささがきごぼうと牛肉を、糸こんにゃくと一緒にしぐれ煮にしたレシピです。ご飯にのせたりおかずとして食べたり…時間が経つほどにおいしくなる作り置きの定番メニューです♪ 2日目、3日目と時間が経つほどに味が染みておいしくなりますよ。

14. ささみとほうれん草のごま和え

ささみとほうれん草をレンジで加熱して、ごま和えにしたレシピです。ごま風味の甘辛いしっかりした味付けで、お箸がとまらないひと品です。温かいままでも、つめたく冷やしてもおいしいので、ご飯のお供やお弁当にもおすすめですよ♪

15. 豚肉とれんこんの甘辛炒め

豚肉とれんこんをカリカリに揚げて、甘酢だれに絡めたレシピです。作り置きできるのでご飯のお供としてはもちろん、七味をかけておつまみや、お弁当のおかずとしても大活躍のひと品♪ 煮詰めると酸味が飛ぶので、お酢の量はお好みで調整してくださいね。

ご飯のお供で広がるおいしさ♪

湯気がたちのぼる炊きたてホクホクのご飯を片手につつくご飯のお供。お店で買うのもいいですが、自分で作る味はやっぱり格別ですよね♪簡単に作れるものばかりなので、迷ったらぜひ参考にしてみてくださいね。そして、いろいろ自分好みにアレンジするのも楽しいです♪