毎日のお弁当作りは時間がなかったり、献立に悩んだりと結構大変ですよね。できるなら詰めるだけ、少ない材料でパパっと作れるおかずで済ませたいと思っている人は多くいると思います。そこで、そんなお悩みを解決すべく、万能おかずレシピを集めました！ 定番から冷凍、作り置きレシピまで全20選。
冷蔵庫にある食材で！パパッと作れるお弁当おかず5選
1. たらことチーズの玉子焼き
プレーンの玉子焼きにたらことチーズを入れて、ちょっとだけ豪華にアレンジ。しっかり味がついているのでおかずにもなる玉子焼きは、とろけるチーズとたらこの塩気がおいしいひと品です。どれも冷蔵庫によくある食材なので、手軽に作れますよ。
2. お弁当に便利！ 揚げないちくわの磯部揚げ
青のりの香りが食欲そそる磯辺揚げもお弁当の人気おかずですよね。こちらは揚げずに作れるレシピなので、面倒な油の処理もしなくてOK！ でも揚げたのと同じくらいカリッとした食感が楽しめるひと品です。ちくわと青のりがあれば作れるので、冷蔵庫の中がちょっとさびしいときのパパっとひと品に。
3. うま塩おかかキャベツ【作りおき】
お野菜を使ったお弁当のおかずを作りたいときはこちらがおすすめ。キャベツに鶏がらスープの素とゴマ油、かつお節を混ぜたやみつきキャベツです。あっという間に作れておいしさ満点。油揚げの中に詰めて焼いたり、肉巻きの具に使ったりとアレンジもできちゃいます。作り置き可能なので、たくさん作って自由に使ってみてください。
4. しいたけのカニカマヨ焼き
マヨネーズとカニカマは間違いない組み合わせ。それをしいたけに詰めてこんがり焼き目をつけたこちらのひと品。しいたけの旨味とカニカマの風味がマッチし、マヨネーズのコクがやみつきに。肉厚しいたけで作るとボリュームもバッチリ。冷めてもおいしく食べれるのもお弁当向きです。
5. お弁当に、おつまみに。うずら卵のピリ辛豆板醤漬け
うずらの卵と調味料3つがあればすぐに作れるお手軽レシピ。豆板醤のピリ辛さがアクセントになり、ついつい何個も食べたくなっちゃうかも？ ひとつひとつが小さく味がしっかりついているので、お弁当のちょっとした隙間にも使えるひと品です。冷蔵庫に常備しておくと絶対助かりますよ！
ボタンを押してお任せ♪レンジで作れるお弁当おかず5選
6. 基本のキャロット・ラぺ
にんじんの甘味が楽しめるキャロット・ラペ。さわやかな酸味も効いて、お弁当の副菜にピッタリなひと品です。加熱調理は電子レンジで済ませるので時短にもなるお手軽さがお弁当にもいいですね♪ お弁当箱の空いたスペースにちょっと入れるだけでも彩り豊かになるので、たくさん作ってストックしておくと便利ですよ。
7. お弁当にもピッタリ♪ レンジでちくわしゅうまい
しゅうまいの皮をちくわで代用！ アイディアしゅうまいレシピです。蒸し器で作る必要はなく電子レンジでチンすればできあがり♪ ちくわと肉だねの旨味がひとつにギュッと詰まったひと品です。とっても簡単で、冷蔵庫の中にある食材で作れるお手軽しゅうまいはリピート確定かも？
8. 【作り置き】レンジで簡単。ねぎだく蒸し鶏
パサつきがちな鶏むね肉は、電子レンジ調理をするとしっとりふわっと仕上げることができます。たっぷりのねぎを使った酸味のあるタレに絡めると、旨味と合わさってクセになるおいしさ！ お米の上にたっぷりのせるだけでも満足感の高いお弁当になっちゃいます♪ お昼はお弁当に、夜は卵黄をのせておつまみとしてなど、いろいろな楽しみ方ができる優秀なひと品。
9. ひとくちサイズのコロコロチーズハンバーグ
大人から子どもまでみんな大好きなハンバーグも電子レンジで楽々調理♪ ひとくちサイズのハンバーグの中にはチーズを入れて楽しさとおいしさをプラス。ジューシーな肉汁とチーズのコクがあふれるハンバーグにし、お弁当にピッタリなひと品となっています。ケチャップとウスターソースを混ぜたソースとたっぷり絡めてめしあがれ。
10. クリーミーカボチャのサラダ
ほっくり甘いカボチャがおいしい、カボチャサラダ。レーズンの酸味やアーモンドスライスの香ばしさがひと口で感じられ、奥深い味わいが楽しめます。味つけにはクリームチーズとヨーグルトを入れてさっぱりめ。甘いのにあっさりしているカボチャサラダは、ほかのおかずとも相性バッチリですよ。
時間がある日にゆったりと◎作り置きできるお弁当おかず5選
11. 【作り置き】やみつき。甘辛スティックチキンごぼう
スティック状に切った鳥むね肉とごぼうに甘辛ダレが絡んでご飯がすすむおかずです。一度揚げているので味が染みやすく、こってりとしたおいしさも。ゴマをたっぷりかけて食べれば風味もバッチリ！ 濃いめの味付けなのでお弁当のメインおかずにピッタリですよ。
12. カリじゅわ仕上げでヘビロテ決定！冷めてもジューシー「塩からあげ」
お弁当に入っているとちょっとうれしいからあげ。こちらのレシピは冷めてもジューシーな食感が楽しめるので、週末にまとめて作っておくととっても便利♪ あっさり塩味のやみつきになること間違いなし！ ご飯ドロボウ必至の塩からあげはヘビロテしてしまいたくなるような魅惑のひと品です。
13. 鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】
味の染みこんだジューシーでやわらかいチャーシューを作り置きしておけばメインのおかずに大活躍。食べ盛りなお子さんもおおよろこびすること間違いなしです。旨味たっぷりのチャーシューはとろけるような食感で、ご飯がいくらでも進みそう。残ったタレはチャーハンや炊き込みご飯などに使えるので、最後までおいしく食べつくせるのもポイント！
14. デリ風作り置き♪ さつまいもとベーコンのコロコロサラダ
さつまいもの甘さとベーコンの旨味が絶妙！ サラダとしてもおかずとしての楽しめるボリュームサラダです。マヨネーズに混ぜる粒マスタードの刺激がいいアクセントになって、ご飯とも相性ピッタリ。カリカリに焼き目をつけるとさらにおいしくなっちゃいます♪ コロンとした見た目がかわいらしく、いつものお弁当をちょっとおしゃれに見せてくれるひと品です。
15. お弁当の彩りに♪ パプリカのマリネ
彩りバッチリ！ お弁当をパッと華やかにしてくれるパプリカのマリネも作り置きとして優秀なひと品です。グリルで焼いてからマリネするので、酸味の奥から香ばしさも感じられてたまりません。細かく刻んでドレッシングに使うのもOK。玉ねぎやにんじんなど、ほかに好きな野菜があったら一緒に漬けておいてもいいですね♪
困った時の救世主！冷凍できるお弁当おかず5選
16. 【作り置き冷凍】冷めてもおいしい。ふわっとマヨチキンナゲット
マヨネーズのコクがやみつきになるこちらのチキンナゲットは冷めてもおいしいんです。ふわっとジューシーな食感と、鶏肉の旨味がいつまでの堪能できちゃいます。お弁当に詰めるとき、トースターで数分焼けばカリッと食感も復活！ 誰もが好きになるチキンナゲットを作り置きして、毎日のお弁当に添えてみてはいかが？
17. ぷりふわ海老カツ
カリッと香ばしい衣の中からふわっと香る海老の風味とプリプリの食感。一度冷凍したなんて考えられないくらい、いつでもできたてのおいしさを味わえます。冷めてもふわふわな食感なのははんぺんを入れているから。お弁当でも海老のおいしさ溢れるふわふわなカツを食べてくださいね。味つけを濃いめにすれば、ソースなしでもじゅうぶんおいしいですよ♪
18. 和風ガパオライス
ガパオライスというとナンプラーを使って作るのが一般的ですが、こちらはオイスターソースやニンニクで旨味をつけて和風にアレンジ。酸味が少なく食べやすい味なので、どんな人でも好きになる味のガパオライスですよ♪ ひき肉部分を作って冷凍しておけば、ご飯にのせるだけで立派なガパオ弁当の完成。おかずの用意が面倒なときは、コレひとつで済ませちゃいましょう。
19. 【作り置き冷凍】さっぱり楽うま！ブロッコリーの梅おかか和え
お弁当は彩りや野菜も大切。そこでブロッコリーを使った副菜を冷凍庫に常備しておくと重宝します。こちらのレシピは梅肉とかつお節を和え、旨味と酸味たっぷりなひと品となっています。作る時間は10分もあれば大丈夫なので、週末に作って冷凍しておくと毎日のお弁当作りがグンと楽になりますよ。
20. 旨味たっぷり。甘辛鶏ごぼうの混ぜごはんの素
お弁当に混ぜご飯が入っていると、なぜか特別な気分になりませんか？ そんな願いをかなえる、鶏ごぼう混ぜごはんの素の作り置きレシピです。甘辛な鶏ごぼうは旨味たっぷりで、ネギを散らして食べればおかずなんていらないおいしさ。このレシピのすごいところは、混ぜご飯の素としてだけでなく、そのまま食べてもおいしいところ。お弁当作りのあとちょっとの隙間が埋まらない！ という問題も、コレが冷凍庫にあれば解決です♪
もっとおいしく楽しいお弁当ライフを♪
コツをつかんだり、なれるとちょっとは楽になるお弁当作りですが、やっぱり毎日作るのは大変ですよね。とくに朝はバタバタしがちだし、お弁当の献立を考えるのもひと苦労。ちょっとでも楽にお弁当を作りたいというのは皆さん共通のお悩みかと思います。
そこでまずはお弁当の定番レシピをおさえて、ほかにも簡単に作れるものや作り置きしておけるレシピもチェックしておくのがおすすめ！ 時間がないときでも詰めればおわり♪ というお手軽さがあれば、毎日のお弁当作りも楽しく悩まず済ませることができますよ。この機会にぜひ、これからのお弁当作りに活躍するようなレシピを作ってみてください。
