今回は、自宅で作れる本格中華のレシピをご紹介します。自宅で中華が食べたいときに、専門の調味料や食材、技術や火力がないと自分で作れない、と思われがちですが、常備している食材や調味料で簡単に作れるお手軽なレシピもたくさんあるんです！

【主菜】中華料理のおすすめレシピ7選

1. おうちで作る本格麻婆豆腐

中華の代表、麻婆豆腐。主役の豆腐は下ごしらえをひと手間加えるだけで、水っぽくならず本格的な仕上がりになります。甜麺醤がない場合は味噌で代用することも可能。既製品を使わず自分で作れば辛さも調節可能です。

2. 家にある調味料で本格エビチリ

一見むずかしそうに思えるエビチリ。でも実は家庭にある調味料であの甘辛いチリソースが手作りできてしまうのです。辛いものが好きな方は豆板醤の量を増やしたり、ラー油をかけるのもおすすめだそうです。

3. きのこたっぷり回鍋肉

定番中華の回鍋肉にしめじや舞茸をくわえたアレンジレシピ。酒、砂糖、しょうゆ、みその合わせ調味料と仕上げのごま油が食欲をそそります。作り置きできるので、弁当にもおかずにも野菜も肉もバランスよくとれるひと品です。

4. ボリューム満点！ふわふわ卵のニラ玉春雨

ヘルシーだけどがっつり食べたい人には、春雨を使ったレシピはいかがですか？春雨とニラ玉と豚バラ肉をあわせたボリューム満点のひと品。炒り卵はマヨネーズを加えることがふわふわに仕上がるポイントだそうですよ。

5. 豚こまで油淋鶏風アレンジレシピ

油淋鶏といえば鶏肉ですが、豚こまをボール状にして甘辛な中華ダレを絡めたアレンジレシピ。作り置きもできるので、晩御飯やお弁当のおかずにも便利ですね。豚こまを丸める時は、揚げる時に型崩れしないようしっかりにぎってください。

6. レンジで5分！豆苗とエリンギの豚ロース巻き

栄養価の高い豆苗を使った、レンジで簡単肉巻き。野菜もお肉もしっかりとれる万能レシピで、たくさんの刻みネギが入った中華ダレは、さっぱりと頂けます。もやしやきのこ類など、お好きなものにアレンジしてもいいですね！

7. 甘辛がやみつき 厚揚げと豚バラ肉のピリ辛豆板醤煮

豆板醤で煮ることで辛いだけではなく、甘辛く濃厚な味にしあがります。こんにゃくにしっかり味を染み込ませたい場合は、下ゆでや炒め時間を延ばしたりしてください。豆板醤の量で辛さは調節してくださいね。

【副菜】中華料理のおすすめレシピ7選

8. 簡単！レンジでひと品 よだれなすび

旨みたっぷりの中華ダレが食欲をそそるレシピ。あとひと品欲しい時にレンジで簡単に完成します。副菜なのにおつまみにもおかずにもなる料理です。本格的な中華の味に仕上げたいときは、合わせダレに花椒を加えるとよいそうですよ。

9. 主役級！豚こま肉ときゅうりの中華風サラダ

塩もみしてしんなりした歯ごたえの良いキュウリとセロリ、旨辛でしっかり味付けされた豚こまの組み合わせが食欲をそそります。レンジで簡単なのにこれだけでメインにもなれそうな、ボリューム感のあるサラダです。

10. 調味料２つで！簡単中華風焼き浸し

焼いたとろとろのなすから出汁がじゅわっと広がります。ピーマンはサッと炒めることで良い食感が残っています。調味料2つで味もしっかり決まって簡単。糸唐辛子を添えてありますが、お好みでかつお節やごまなどに変えてもいいですね。

11. レンジで簡単 定番の中華サラダ

定番の中華サラダをレンジで手早く作れるレシピです。作り置きも可能です。野菜はキッチンペーパーで水気をしっかり切ってから和えるとよりおいしいサラダになりますよ。
レシピによると保存期間は3日間です。

12. じゃがいものシャキシャキ中華サラダ

ポテトサラダをしゃきしゃき食感の中華風サラダにチェンジ。中華風の味付けがされたシャキシャキの新じゃがはやみつきの食感です。いろどりも爽やかで食卓が華やぎます。
ジャガイモは食感が残るようにサッと湯通しをするのがポイントだそうです。

13. レンジで！ささみときのこの春雨サラダ

ダイエットや美容にも良いとされる、ささみときのこを使った嬉しいレシピ。ごま油が香る酢醤油が食欲をそそり、お酒もすすむひと品です。えのきやしいたけなどさらに具材を増やしてもおいしそうですね。

14. 焼くだけ簡単 焼きトマトと焼きなすの中華風サラダ

トマトとナスを焼いて中華ダレをかけるだけで完成する、作りやすいレシピです。焼いたトマトは生の時よりも甘みも旨みも増します。焼くときは強めの火でサッと焼くことで水分が出にくくなります。

【主食】中華料理のおすすめレシピ7選

15. レンジでらくちん 甘酢あんのふんわり天津飯

家では上手に作るのがむずかしいイメージのある天津飯ですが、レンジで簡単にふわふわなかに玉ができるのです！耐熱容器の形にそって固まるので、浅めのものを使ってひっくり返してのせると綺麗なドーム型になるそうです。

16. 驚き！包丁いらずのかんたん中華丼

定番の中華丼を包丁を使わず簡単調理。ご飯に野菜や豚肉、海鮮などの旨煮をたっぷりかけた栄養満点のひと品です。豚こま肉には先に酒、しょうゆ、ショウガを加えて下味をつけるとしっかりと味がつきジューシー感が得られるそうです。

17. レンジで完成15分 豚肉と白菜のあんかけご飯

定番食材の豚肉と白菜ですが、やっぱり中華ではあんかけで食べるのが好きな方多いのではないでしょうか。そんな料理がレンジ15分で簡単にできてしまいます！
白菜は固いところを先に加熱しておくと均一に火が通ります。

18. 意外と簡単！ 酸辣湯麵

「酸辣湯麵」は酸っぱ辛い味が特徴です。自宅で作るのは無理と思われがちですが、意外と簡単に作れるレシピです。スープにとろみを付けてから卵を流し入れることが、ふんわりした仕上がりになるポイントです。

19. レンジで焼かない坦々焼きうどん

うどんも豚そぼろも全部レンジでできるレシピです。冷凍うどんを使う事で簡単にガツンとしたご飯が食べられます！中華特有のコクがある甘辛なそぼろに辛みを足したい時は、ラー油をくわえるのがおすすめだそうです。

20. チンゲン菜と豚バラ肉の中華あんかけ飯

食材2つで作るお手頃レシピ。強火でサッと炒めたチンゲン菜がシャキシャキ食感でボリューム満点。オイスターソースと鶏ガラスープの中華あんがお米と相性抜群でスプーンが止まらなくなるひと品です。

21. 15分で完成！ ジャージャー麵弁当

火を使わずすべてレンジでできて、付け合わせまで作っても15分で完成するお手軽レシピ。焼きそば麺をうどんやそうめんなどでアレンジするのもおすすめです。
甜麺醤がない場合は赤味噌でも代用できます。

【汁物】中華料理のおすすめレシピ7選

22. 食欲そそる、卵ふわふわ中華スープ

中華料理によく合う、ごまやネギの香りが豊かな中華スープ。お野菜が足りない日の献立におすすめです。卵がふわふわに仕上がるポイントは、片栗粉でとろみを付けた後に溶き入れる事だそうです。

23. おかずになる手羽中とたっぷり野菜の中華スープ

手羽中の焼き色が香ばしくたくさんお野菜もしっかりとれる、お腹も満足な中華スープレシピです。お鍋ひとつで作れて洗い物が少ないのもうれしいですね。トッピングの粗挽き黒胡椒やラー油はお好みでどうぞ。

24. 春菊と鶏つくねの中華スープ

皮をとった鶏むね肉ときのこの組み合わせで低カロリーかつ、食物繊維豊富な体にうれしい中華スープです。ごちそうスープです。春菊は色が悪くなったり風味が落ちやすいのでサッと煮るのがポイントだそうです。

25. 鶏団子と白菜の具だくさん中華スープ

シャキシャキ食感のれんこんを入れた鶏団子と白菜、豆腐を使った具だくさんでボリューム満点の中華スープです。スープの味付けがシンプルなので野菜を追加したり、具材をアレンジして自分好みの中華スープを楽しめますね。

26. ふわふわ卵白のメレンゲスープ

とろみをつけた中華スープの上に卵白をしっかり泡立てたメレンゲを浮かべたスープです。お店で出てくるような見た目ですがおうちで作れてしまいます。卵白は冷凍庫でシャーベット状になるまで冷やすと泡立ちやすくなります。

27. かきたま入り 中華風とうもろこしのスープ

クリームコーン缶を使ったやさしい味わいの中華スープ。鶏ガラスープと塩こしょうのシンプルな味付けで、コーンの甘さが引き立ちます。簡単ですぐに作れるので、朝食や夜食、ちょっと小腹がすいたときにもおすすめです。

28. するする飲める キムチと豆腐の冷スープ

暑くて食欲がない時、キムチの入った冷たいスープはいかがですか？酸味のあるスープとのど越しのいい豆腐とわかめでしっかりと食べられます。時間があるときに具材を切ってスープを作って冷蔵庫に入れておけば、すぐ食べられます。

思い立ったらすぐ中華！

味に深みのある中華料理は、さまざまな調理方法や味付けがありレパートリーも豊富です。ふだんの食事だけではなくおもてなし料理としても活躍します。

中華独特の調味料がなくても普段使っているもので代用したり、レンジだけでできてしまうレシピや作り置きのできるレシピなど、上手に取り入れていろいろ作ってみてくださいね。

おうちでも本格中華を堪能してみてください。