ささみを使ったお弁当レシピを20つご紹介します。ヘルシーでコスパの良いささみは、毎日のお弁当おかずにぴったり。常備菜にできる和え物や、おなかも満足できる揚げ物などいろいろな調理法でささみを味わってみませんか？お子さんから大人まで満足できるレシピ満載です！
【和え物】ささみを使ったお弁当おかず選
1. バルサミコマリネのサラダ
鶏ささみといえば、サラダとの相性も抜群。電子レンジで加熱したささみを、マリネ風のサラダ仕立てにしましょう。一見むずしそうに見えますが、5分程度で作れるので、あとひと品おかずがほしいときにぴったりです！
2. ささみときゅうりの梅和え
ほぐしたささみと、細かく切ったきゅうりを和えたレシピです。タレは、梅とかつお節を醤油などで混ぜ合わせたもの。梅のさっぱりとした風味がアクセントになりますよ！パパッと作れるので、ぜひおためしあれ。
3. ささみとほうれん草のごま和え
ささみとほうれん草をレンジで加熱した簡単ごま和えのレシピです。ごまの甘辛い味は、白いごはんにぴったり。ささみは火が入りすぎるとパサパサとした食感になってしまうので、様子を見ながら加熱時間を調節してくださいね。
作り置きできるので、多めに作っておくとお弁当のほかに、夕ごはんのひと品にも活用できますよ。
4. ささみのユカリ和え
淡泊なささみのおいしさを引き立てる和え物のレシピです。レンジで加熱したささみと、ゆかりマヨネーズを和えるだけなので、10分あればできあがり。ゆかりの紫色とささみの白がキレイで、お弁当の色どりにもなりますよ。
【炒め物】ささみを使ったお弁当おかずレシピ4選
5. ささみと野菜のケチャップ炒め
鶏ささみは、どうしてもパサつきがち。しかし片栗粉を使うことで、この悩みは解決するんです！ささみなのに、驚くほどやわらかくてジューシーに仕上がりますよ。野菜と一緒に、ケチャップで味をつけましょう。
6. ささみとにんじんのもろみ炒め
ごはんが進むおかずは、お弁当に欠かせません。こちらのレシピは、味付けに「もろみ」を使って香ばしく仕上げた炒め物。にんじんのシャキシャキとささみのやわらか食感を、もろみの風味がおいしくまとめてくれます。
フライパンひとつで簡単に作れますから、忙しい朝にもおすすめです。
7. ささみとピーマンの塩炒め
お弁当に緑を添えたい時におすすめなのが、こちらのレシピ。ささみの白とピーマンの緑がとてもキレイ。それぞれの味が引き立つように、味付けはやさしい塩味で。お醤油は、鍋肌から加えると風味が増して香ばしくなるので、ぜひ試してみてくださいね。
作り置きできますが、お弁当に入れる時はレンジで温めてから詰めましょう。
8. ささみと蓮根の味噌照り炒め
ささみは淡泊で物足りない、という方も根菜と組み合わせた炒め物なら満足できるはず。甘辛いお味噌味も、白いごはんにぴったりです。おにぎりなど、シンプルなお弁当のおかずにも良さそうですね。
ささみを揉みこむ時間は長くても大丈夫なので、前日の夜に仕込んでおくと時短できますよ。
【焼き物】ささみを使ったお弁当おかずレシピ6選
9. 鶏ささみ肉のコチュマヨ焼き
朝のお弁当作りは、できるだけ短時間にしたいもの。こちらのレシピでは、コチュジャンやマヨネーズで揉み込んで冷凍したささみを焼くだけなので、あっという間にできあがり。食べる分だけ取り出せばムダなく使えますね。
マイルドな辛さとコクが大人に人気。甘い卵焼きやたっぷりのお野菜と組み合わせて召し上がれ。
10. ねぎ巻きささみの照り焼き
ささみと長ネギの2つだけで作るお手軽おかずのレシピです。ささみは薄く開き、長ネギは細いものを選ぶの火の通りが早く、また食べやすくなります。
甘辛いタレはお弁当にぴったりの味。つややかな照りが食欲をそそりますね。食べやすい大きさにカットして、お弁当箱に詰めてくださいね。
11. ささみのマヨチー焼き
ささみにマヨネーズとチーズを丸め込んで焼くレシピです。シンプルなレシピですが、冷めても固くならないので、お弁当のおかずにぴったり。調理時間も10分ほどなので、料理が面倒なときにもおすすめです。うまく丸められないときは、スプーンか片栗粉を使ってみてください！
12. ささみのチーズピカタ
卵液につけて焼き上げるピカタ。こんな風に、鶏ささみで作ることもできるんです。衣には粉チーズがたっぷり使われているので、食べ応え満点。ささみは淡白な味なので、チーズをたっぷり使用することでコクが増します。
13. 鶏ささみのマヨ焼き
鶏ささみを、マヨネーズや醤油などで焼くレシピです。ポイントは、厚さが均一になるようにささみを切り開くこと。そうすることで、まんべんなく火が通ります。しっかり味をつけて、冷めてもおいしく食べられるようにしましょう。七味唐辛子を使用するとアクセントになりますよ。
14. ささみチーズ
海苔の佃煮とチーズを一緒に巻き込んだレシピです。海苔の佃煮で味をつけるので、塩コショウや醤油などの調味料は不要！冷蔵庫に余りがちな佃煮を、こんな風にお弁当に活かせるのはうれしいですよね。ひと口サイズなので、コンパクトに詰められます。
【揚げ物】ささみを使ったお弁当おかずレシピ6選
15. 福豆衣のささみ唐揚げ
節分に食べる「福豆」が余ったら、唐揚げの衣に使ってみませんか？生姜醤油で下味をつけたささみと、福豆のザクザクとした食感の風味が口いっぱいに広がります。節分の季節以外は、炒り大豆で作ってみてくださいね。
なお、福豆を付けたら、はがれないようにやさしくおさえるのがポイントです。
16. ささみのチーズカツ
鶏ささみやプロセスチーズを使ったフライのレシピです。サクサクとした衣の食感にトロッとしたチーズがマッチします。ソースを添えてもいいですし、下味をしっかりめにつければそのままでもおいしく食べることができますよ。
17. ささみの梅大葉揚げ
鶏肉と梅の相性っていいですよね。そこで、こんなレシピはいかがでしょうか。梅を挟んだささみに大葉を巻きつけ、油で揚げます。香り高い大葉と、ジューシーなささみがマッチしていて、いくらでも食べられそう！
18. ささみスティックフライ
ささみフライの衣に粉チーズをたっぷり入れた風味豊かなおかずです。粉チーズを多く入れるとしっとりするので、冷めてもおいしくいただけますよ。また、パセリのみじん切りを衣に混ぜると風味と色合いがよくなるのでおすすめです。
普段のお弁当はもちろん、運動会やピクニックにもいかがですか？
19. ささみのロールフライ
ささみの中にハムやチーズ、大葉を入れてクルクル巻いた見た目が楽しいおかずレシピです。ささみだけだと物足りない、という方もこれなら満足できるはず。ハムやチーズの旨みや塩気があるので、ソースをかけなくてもおいしくいただけますよ。
20. ささみと大葉の蓑（みの）揚げ
千切りしたじゃがいもを衣にした揚げ物のレシピです。衣の間から大葉の緑が見えて、とてもキレイ。ひと口サイズはお弁当にもぴったり。サクサクの食感が楽しめますよ。
なお、じゃがいもにでんぷんが多く残っていると、衣が付きにくくなってしまいます。たっぷりの水にさらし、しっかり水気を切ってくださいね。
ささみのレシピでお弁当にバリエーションを！
ささみはヘルシーで栄養があるお肉。たくさん食べたいけれど、ついついマンネリ化してしまうという方は、ぜひ今回ご紹介したレシピを試してみてくださいね。
下味にマヨネーズやチーズを混ぜたり、片栗粉をまぶして加熱することでパサつきにくく、しっとりやわらかに仕上がりますよ。和え物や炒め物など、ささみを使ったいろいろなレシピで、お弁当にバリエーションを広げてくださいね。
