サラダが食卓の主役に大変身！「ごちそうサラダ」のレシピをご紹介します。アボカドローズやサラダパフェといったおしゃれなサラダや、ステーキ、エビ、ホタテなどを使ったリッチなサラダのレシピもありますよ。誕生日や記念日、パーティーやおもてなしなどの特別な日にも大活躍します。
ひと工夫で、サラダがごちそうに大変身！
普段は副菜として脇役になりがちなサラダを、「ごちそうサラダ」に大変身させましょう！お野菜の切り方を変えたり、盛り付けを工夫したり、お肉や海鮮などの食材を加えたり……とちょっとしたひと工夫を加えるだけで、サラダが食卓の主役になりますよ。
普段のごはんにはもちろん、記念日や誕生日といった特別な日や、パーティーやおもてなしなどにも、ごちそうサラダは大活躍してくれます。ごちそうサラダのレシピを今すぐチェックしましょう！
【野菜だけ】簡単ごちそうサラダレシピ5選
1. 簡単おしゃれなカブパッチョ
かぶの実と葉を使って、かぶをまるごとおいしく食べられる「カブパッチョ」を作りましょう。ゆず胡椒の爽やかな香りと辛さと、ごま油のまろやかなコクが、かぶのおいしさを引き立てます。見た目もおしゃれで、食卓に出せば盛り上がりますね♪ あればピンクペッパーを飾ると、より見た目がカラフルになりますよ。
2. にんじんと大根のリボンサラダ
にんじんと大根を、ピーラーで薄くスライスして、めんつゆ、ごま油、酢で和えました。ひらひらとリボンのような見た目がかわいいのはもちろん、薄いのでやわらかく食べやすくなって、お野菜をおいしくたくさん食べられますよ。
3. コロコロ野菜のサラダ
お野菜をコロコロと角切りにするだけで、かわいらしくて、彩りもカラフルなサラダが作れますよ。トマト、とうもろこし、きゅうり、アボカド、玉ねぎ、レタスの6種類のお野菜をたっぷりと食べられます。アンチョビ、にんにく、オリーブオイルなどで作る特製イタリアンドレッシングもポイント。
4. カラフル野菜のポテトサラダパフェ
透明なカップに色とりどりのお野菜をつめて、ポテトサラダをアイスに見立てて盛り付けましょう。盛り付けをひと工夫するだけで、ポテトサラダがおしゃれなごちそうサラダに大変身！ひとり分ずつ盛り付けるので配りやすく、見た目も華やかなので、パーティーやおもてなしにもぴったりです。
5. ドレッシングジュレのカップサラダ
市販のドレッシングをゼラチンでかためて、ジュレにします。ドレッシングジュレがきらきらと光って、美しいですね。レシピ写真のように、透明な器にお野菜を盛りつければ、見た目も涼し気で華やかなごちそうサラダに！使う野菜をかえたり、ジュレにするドレッシングをかえたりと、いろいろとアレンジも楽しめそうですね。
【海鮮入り】華やかごちそうサラダレシピ5選
6. サーモンとクリームチーズのズッキーニ巻きサラダ
薄くスライスしたズッキーニで、スモークサーモンとクリームチーズを巻きます。特製ドレッシングは、粒マスタードの爽やかな辛さと、はちみつのまろやかな甘さがポイント。クリームチーズのコクと、サーモンのうま味にばっちり合います。コロンとまとまっていて食べやすく、パーティーにもGood！
7. トマトとホタテのきらきらジュレサラダ
誕生日や記念日、おもてなしなどの特別な日には、ホタテを使ったリッチなサラダはいかがでしょうか？トマトと玉ねぎを添えて、ポン酢をゼラチンでかためた「ポン酢ジュレ」をかけていただきます。見た目も味も満点なごちそうサラダです。
8. マグロとアボカドのカルパッチョ
中心から玉ねぎ＆大根、マグロ、アボカドを円形に盛り付けます。味付けは市販の中華ドレッシングとマヨネーズを使うので、とっても簡単。ニンニクチップのカリカリした食感と、よい香りが食欲をそそりますよ。アボカドとマグロの濃厚な味わいのハーモニーを楽しんで♪
9. 食べるのがもったいない！カラフルサラダパフェ
グラスの下から、ミックスビーンズ、カッテージチーズ、キャロットラぺ、サイコロ状のきゅうり、味付けしたアボカドを盛りつけます。えび、カッテージチーズ、ミニトマトを飾れば、カラフルでおしゃれなサラダパフェの完成！いろいろな食材をひと品で味わえて、視覚も味覚も楽しいひと品です。
10. エビと春雨のエスニックジャーサラダ
エビ、たけのこ、ピーナツ、春雨、コーン、プチトマト、ミントの葉、スプラウトを、ジャーにギュッと閉じ込めました。きれいな層になるように丁寧に盛り付けることが、美しく仕上げるポイント。スイートチリソース、レモン汁、ナンプラーを合わせたエスニックドレッシングで召し上がれ♪
【お肉入り】ボリュームごちそうサラダレシピ5選
11. レンジ温玉のせ小松菜シーザーサラダ
アクの少ない小松菜は、生でもおいしく食べられます。生の小松菜だから味わえるシャキシャキ感と、フレッシュな味わいを楽しみましょう。レンジで作れる簡単温玉と、粉チーズ、マヨネーズ、牛乳などで作る特製濃厚ドレッシングで、小松菜をおいしくモリモリ食べられますよ。
12. アボカドローズのフラワーサラダ
アボカド＆生ハムローズとミニトマトチューリップで、お皿の上がお花畑のよう！食卓にだせば、盛り上がること間違いなしのごちそうサラダです。女子会やパーティー、おもてなしなどにもぴったりですね。アボカドは少し固めのものを使うことが、きれいなローズを作るコツ。
13. 鶏むねチャーシューのごちそうサラダ
鶏むね肉のチャーシューがど～んとのって食べごたえ満点！うま味たっぷりなチャーシューと、サニーレタス、もやし、きゅうり、にんじんを一緒に召し上がれ♪ 鶏むね肉チャーシューは、火を使わずにレンジで簡単に作れることもうれしいです。
14. トマトポン酢の冷しゃぶサラダ
さっぱりと食べられるごちそうサラダを探しているときは、こちらのレシピがおすすめです。トマトをまるごと1個すりおろし、ポン酢、砂糖を混ぜ合わせた「特製トマトポン酢」で、豚しゃぶ、レタス、玉ねぎをいただきます。仕上げにのせた大葉の爽やかな香りもポイント。
15. レモン風味のステーキサラダ
今日はリッチなごちそうサラダを作りたい！というときは、こちらのレシピがぴったりです。牛肉のステーキ、セロリ、ベビーリーフを、特製レモンソースで和えました。特製レモンソースは、レモン汁の爽やかな酸味と香りに、はちみつのまろやかな甘さが絶妙で、ひと口食べるとやみつきになりそう♪
華やかなごちそうサラダを召し上がれ♪
脇役になりがちなサラダも、お野菜の切り方を変えたり、盛り付けを工夫したり、お肉や海鮮などの食材を加えたり……とちょっとしたひと工夫を加えるだけで、食卓の主役に大変身！
見た目も華やかで味もリッチな「ごちそうサラダ」は、いつものごはんにはもちろん、記念日や誕生日といった特別な日や、パーティーやおもてなしなどにも重宝しますよ。ご紹介したレシピを参考にして、ごちそうサラダを作ってみてくださいね。お野菜をおいしくモリモリ食べましょう！
