ホットケーキは甘いもの？いいえ、アレンジしだいで朝食やランチのメニューにもなります。メープルシロップとバターのふわふわのホットケーキもいいですが、サラダやおかずとして、甘くないホットケーキも味わってみてくださいね。おすすめのレシピを12点ご紹介します。
サラダにも♪ パンケーキレシピ6選
1. 野菜がたっぷりのった「ベジタブルパンケーキ」
スライスした黒にんじん、まだら模様は「カステルフランコ」、渦巻きの形は「ゴルゴ」、どちらもイタリアの野菜です。なかにも赤と緑のピーマンのみじん切りが入っているんですよ。野菜がたっぷりのったおしゃれなパンケーキですね。
2. マヨネーズソースをかけた「サラダパンケーキ」
ホットケーキミックスなら、パンケーキも簡単に作れます。ベビーリーフやプチトマト、にんじんに、生ハムを添えたら、マヨネーズソースをかけてサラダ感覚でいただきましょう♪ パンケーキは小さくカットすると、食べやすいですね。
3. ハンバーガーのようにかぶりつきたい！ BLTパンケーキ
Bは「ベーコン」、Lは「レタス」、Tは「トマト」、ダブルバーガーのようなパンケーキです。大きな口を開けてがぶりとかぶりつきましょう。フッ素樹脂加工をしたフライパンを使っている人は、油なしでOKです。
4. 口当たりさわやか「フレッシュバジルパンケーキ」
パスタのジェノバソースにもよく使われている「フレッシュバジル」で作ったパンケーキです。口当たりがさわやか、いつもとはひと味違うパンケーキを味わってみてくださいね。砂糖はきび糖を使用、上白糖なら10g分量を減らしてください。
5. 皮で香ばしく「焼きとうもろこしのパンケーキ」
ココットにとうもろこしの皮を敷くと香ばしくなります。お家にない場合は、耐熱皿で代用できます。グリルは魚焼きグリルでもOKです。熱々のままでは、皮が生地に張り付いてうまく取れません。そんなときは、少し冷ますと、はがしやすくなりますよ。
6. いろどり鮮やか「パンケーキのコブサラダ風」
赤や黄色、緑、卵の白といろどりも鮮やかですね。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておき、食べる直前にかけるのがポイントです。サラダのように混ぜ合わせたら、召し上がれ♪
大豆粉のホットケーキミックスを使って作っているので、小麦粉が苦手なお子さんも安心して食べることができますね。
朝食やランチに◎ おかず系ホットケーキレシピ6選
1. ホクホクとした食感「かぼちゃのホットケーキ」
つぶしたかぼちゃと角切りかぼちゃ、使用する食材はかぼちゃだけ！かぼちゃの自然な甘味と、ホクホクとした食感が楽しめるホットケーキです。忙しい朝は、これとスープがあれば十分ですよね。朝食やランチだけではなく、おやつにもおすすめです。
2. ほのかに香る人参と香ばしいくるみのホットケーキ
生地に、すりおろしたにんじんとくるみを混ぜたホットケーキです。くるみはオーブンで空焼きすると、香ばしく、食感もよくなりますよ。フライパンでホットケーキを焼くときは、濡れたふきんの上にのせて、温度を調整すると、焦げずに上手に焼けます。
3. フレンチパセリ「チャービル」のふんわりホットケーキ
ホットケーキをふんわりさせるために、卵白に塩を混ぜてメレンゲを作ります。メレンゲを生地に合わせるときは、泡が消えないようにゴムベラで返すように混ぜるのがコツです。ヨーグルトとバナナを添えると、朝食にピッタリのメニューになりますね。
4. フランスのおかずケーキ「ケークサレ風」ホットケーキ
こんがり焼けたチーズのサクサク感をキープするには、弱火で焦がさないように焼くことだそうです。温めなおすときは、オーブントースターを利用してくださいね。ホットケーキの中は、にんじんやほうれん草、ウインナー、ミニトマトと具だくさんです。
5. ボリューム満点！ ホットケーキサンド
ホットケーキがボリューム満点のサンドイッチに変身です。通常の1.2倍のホットケーキでサンドしているんですよ。食べごたえ十分なので、がっつり系の男性におすすめです。ボリュームはあるけど、具材はキャベツときゅうり、ベーコンなので、さっぱり食べられます。
6. くるんと巻いて「太巻き風ホットケーキ」
食べやすい大きさにカットしてもいいですが、丸かぶりしたいですよね。子どもたちが大喜びしそうです。ウインナーのほかに、ベーコンやハム、ツナを代用してもOKです。焼くときは、卵焼き用の四角いフライパンを使うと巻きやすいですね。
甘いものが苦手な人にも、ぜひ食べてほしい
いかがでしたか。こうして見てみると、甘くないホットケーキにもさまざまなアレンジレシピがあるんですね。ホットケーキはおやつだけではありません。朝食やランチにも十分代用できるメニューです。甘いものが苦手な人も、サラダやおかず系のホットケーキをぜひ食べてみてくださいね。
