「ズボラ」「時短」「簡単」そんなキーワードで人気を集めている雑誌『LDK』の料理特集。今回は、食材を冷凍保存してもっとおいしく食べる裏ワザを集めた特集で読者から多くの支持をいただいた絶品レシピをランキング形式でご紹介します。

プロが作りまくって編み出した最高の冷凍調理術をお届けします

テストする女性誌『LDK』で大人気の冷凍保存特集。さまざまな食材の賢い冷凍術を紹介しているのはもちろんのこと、冷凍した食材を一番おいしく食べるための調理実験も好評の理由です。

鶏もも肉をハチミツで柔らかく下味冷凍で味のしみ込み抜群です

読者の心をグッと掴んで1位を獲得したのがこちら、「鶏もも肉のハチミツみそ漬け」。

密封バッグを用意し、カットした鶏肉を中に入れ、そこににんにく・ハチミツ・みそ・酒を入れるだけ。ハチミツは食感だけではなく肉の臭み消しにもなることが、読者の感動したポイントでした。

あとは冷凍庫に入れておくだけ。保存期間は1か月。オーブンで焼けば、柔らかくて香ばしい、ジューシーな鶏もも肉料理が完成します。

驚愕！ 鶏むね肉と砂糖でふっくらおいしい冷凍調理術

脂が少ないのに高タンパクで、とってもヘルシー。だけど調理で熱を加えるとパサパサになってしまう鶏むね肉。

密封バッグに鶏むね肉と玉ねぎを入れたら、砂糖・顆粒コンソメ・白ワインを入れて軽く揉み込みます。砂糖で水分が保持され、パサパサな鶏むね肉が簡単に柔らかくなるんですよ。

あとは冷凍庫にイン！ 保存期間は1カ月です。

安くて硬い牛肉が大変身！赤ワイン＋冷凍で高級ステーキに

口に入れると弾力があり過ぎて、顎が疲れちゃうかたい特売肉。

すりおろし玉ねぎを作ったら、密封バッグにステーキ肉を入れ、そこにチューブにんにく・すりおろした玉ねぎ・赤ワインを入れてなじませます。

あとは冷凍庫に入れて寝かせておくだけ。保存期間は1カ月です。

まいたけの力で牛肉をホロホロにボリュームのある一品料理です

冷凍庫から取り出して焼くだけで、食べ応えのある料理に仕上がるのが、「牛肉のミントバター炒め」。

こんな感じでまいたけを張り付けて冷凍するだけでもお肉は柔らかくなります。

あとは、冷凍庫に入れて保存。保存期間は1カ月。上記の〈作り方〉を参考に焼いてくださいね。

あの食材がお肉みたいに!?冷凍するだけでこんなに変わる！

皆さんおなじみのあの食材、木綿豆腐。お手頃なお値段で売られているうえに、ヘルシーで食べ応えもある食材です。

そんな木綿豆腐をこんな風に冷凍したり、パックのまま冷凍したりして、いつもとはちょっと違った料理の食材として使ってみたレシピが、コチラです。

こんなにおいしくなるなんて「まるでお肉」な豆腐カツ

カツと言えば、牛肉や豚肉などで作りますが、健康のことを考えて動物性脂肪を少し控えたい、という人も最近では増えていますよね。

〈材料（2人分）〉
・木綿豆腐 1丁

〈作り方〉
①解凍後、水けをしっかり絞り、1～2cm幅に切る。塩・こしょうし、片面ににんにくチューブを少々塗る。

もしかして鶏の唐揚げ？いいえ、これも木綿豆腐なんです

冷凍した木綿豆腐を使ったヘルシーな2品目は「冷凍豆腐のスパイス唐揚げ」。

〈材料（2人分）〉
・木綿豆腐 1丁（パックのまま冷凍してOK）

〈作り方〉
①解凍後、水けをしっかり絞り、一口大に手でちぎり、酒、しょうゆ各大さじ1、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、にんにくチューブ各小さじ1、塩少々とあえる。