共働きの私たちが、平日の21時に帰宅したときのごはんをご紹介します。遅い時間のごはんは食べるかどうか迷うもの…。そんなときは、「野菜たっぷり！彩り夏野菜と豚肉の香味ネギだれ」がおすすめ！食べても罪悪感が少ない上に、ごま油と香味だれのおかげでお酒にも合うひと品ですよ♪

みなさん、はじめまして！

私たちは夫婦で料理家をしています「ぐっち夫婦」です。この度、macaroniで連載コラムを書かせていただくことになりました。

先日、インタビューの記事で私たちの「想い」をお伝えさせていただいたのですが、改めて少しだけ自己紹介させてくださいね。

【マカロニメイトインタビュー】ぐっち夫婦の“ちょうどいい”ごはん – macaroni

夫：TATSUYA。ごはんのすすむ料理や一品ものが得意。料理を口に入れた瞬間の美味しさを大切にしている。

妻：SHINO。フードコーディネーターで栄養士。野菜が好き。健康的な料理や、家庭的な料理が得意。

そんな私たち夫婦が大切にしているのは、「私たちのレシピを楽しみにしてくれるみなさんに寄り添いたい」ということです。私たちにもみなさんにも、それぞれのライフスタイルがあって。いいことがあった日も、そうでない日も様々な日があります。

「いつ食べる？」　「誰と？」　「今はどんな気分？」

その時々で食べたい料理は変わる。みなさんもそんなことありませんか？
だからこそそのシーンを感じてもらえて、みなさんがコラムと同じようなシーンになったとき、私たちのコラムを思い出して作ってもらえたら、私たちは嬉しいです。

大切にしているそんな想いを文章にのせて、「ぐっち夫婦のこんな日ごはん」というテーマをつけました。みなさんへ料理と一緒に私たちの想いが届きますように。

さて前置きが長くなりましたが、スタートです！

平日21時に帰ったときに食べたいごはん

平日の仕事終わり。帰りの時間が合ったからスーパーで待ち合わせ。

妻：おつかれさま〜！　お腹すいたね〜

夫：うん、ペコペコよー。ガッツリ食べたい気分だけど、ちょっと時間が遅いよね！

妻：そうだね、この時間に食べるとお腹にお肉がついちゃうね(笑)

夫：えっ！ せっかく痩せたのに、それは勘弁！(笑)

共働きの私たちは21時過ぎに自宅に着くこともよくあります。12時や13時頃にランチを食べることが多いので、21時になるとお腹が空いているんですよね。SHINOさんはよくナッツやドライフルーツを間食しているみたいですね！(笑)

遅く帰った日は、野菜たっぷりのヘルシー料理がうれしい！

夫：今日はキャベツが安いね！　お腹が空いたときにキャベツはいいよね。食感が良くて食べた気になれる。

妻：うんうん、そうだね！　豚肉が冷蔵庫にあるから、キャベツと一緒に蒸し料理なんてどう？

夫：いいね！　夏野菜の旬ももうすぐだし、ナスとトマトも入れようか。

こんな会話をしながら、今日食べたいものが決まります！　今回は平日の夜、遅く帰ったときにぴったりの「野菜たっぷり！彩り夏野菜と豚肉の香味ネギだれ」を作ることにしました。ダイエット中の方にもおすすめのヘルシー料理ですよ！

具材を切ってフライパンで蒸すだけの簡単料理！

「野菜たっぷり！彩り夏野菜と豚肉の香味ネギだれ」

キャベツ、ナス、トマト、豚肉を切るだけの簡単料理です！　野菜たっぷりでヘルシーですが、お腹が空いていてガッツリ食べたい気持ちも…。そこを補ってくれるのが「香味ネギだれ」。ごま油の香りにネギのザクザク感が美味しいたれをかけることで、ヘルシーなのに満足度はとても高いんです！

材料（夫婦2人分）

豚肉（薄切りロース）　200g
（A）塩・こしょう　各少々
（A）酒　大さじ1
（A）すりおろし生姜　小さじ1/2

キャベツ　1/4個
ナス　2本
トマト　1個
大葉　5枚ほど
鶏ガラスープ　100ml（水100mlに鶏ガラスープの素小さじ1）
ごま油　適量

＜香味ネギだれ＞
長ネギ　10cmほど
（B）ポン酢　大さじ4
（B）ごま油　小さじ2
（B）すりおろし生姜、すりおろしにんにく　各小さじ1/2

作り方

下準備
・野菜を洗う。

①香味ネギだれを作る
長ネギは粗みじんぎりにし、Bと合わせておく。

②豚肉に下味をつける
豚肉はキッチンバサミなどで半分に切ってポリ袋に入れ、Aを入れてよくもみ下味をつける。

③食材を切る
キャベツは一口大のざく切りに、ナスは縦半分にし斜め薄切り、トマトは1/8のくし切りにする。

④フライパンに入れる
フライパンにごま油を少量入れてキャベツ、ナス、豚肉、鶏ガラスープの順に入れて中火にかけ、ふたをする。

⑤蒸す
沸騰したら弱火にして4～5分、豚肉に火が通り、野菜がしんなりするまで蒸す。

⑥余熱でトマトを蒸す
火を消し、トマトを入れ、再度ふたをして余熱でトマトを蒸す。

⑦仕上げる
食べる直前に大葉をちぎってのせ、香味ネギだれをかける。

作り方のポイント

・トマトは余熱で火を通します。トマトのフレッシュ感も残しつつも温野菜に変身！
・今回使った野菜以外にも、冷蔵庫に余ったものがあれば入れてもOKです！

さあ、いただきまーす！

妻：トマトを加えたことで彩りが豊かになったね！　見た目も美味しそう！

夫：うん、そうだね！香味ネギだれのおかげで満足感があるから、白米は控えられそう！

妻：お腹にお肉がついちゃうところだったけど、回避できたね！(笑)

いかがでしたでしょうか？

初回のコラムは共働き夫婦の私たちらしく「平日仕事終わりの夜遅いときのごはん。」でした。仕事終わりでお腹がすいている、しっかり食べたい日におすすめのヘルシー料理をご紹介させていただきました！

さて、次回はどんなぐっち家のシーンをお伝えしようかな？　では、また来月お会いしましょう！