今回は、おうちで作る丼メニューのなかでも人気が高い親子丼の基本レシピをmacaroni動画でご紹介します。あわせて、親子丼にぴったりの副菜と汁物レシピもあわせてご紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね。親子丼の献立がいつもマンネリしていたという人は要チェックです♪

ふわとろ卵の絶品「親子丼」レシピ

材料（2人分）

・鶏もも肉……1枚(200g)
・玉ねぎ……1/2個
・卵……4個
・だし汁……150cc（だしの素：小さじ1/2杯、水：150cc）
(a) みりん……大さじ2杯
(a) 砂糖……大さじ1/2杯
(a) しょうゆ……大さじ2杯
・ごはん……400g

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な皮、脂、筋を取り除きます。
・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
・卵は溶きほぐします。

作り方

1. 鶏もも肉は2cm角に切ります。

2. 鍋にだし汁、（a）の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら1と玉ねぎを加えて弱中火で5分煮ます。

3. 軽く煮立ったところに溶き卵を半量回し入れ、菜箸でゆっくりかき混ぜて半熟状にします。残り半量を加え、10秒煮て火を止めます。器にごはんを盛って半量ずつかけ、お好みで三つ葉をのせてめしあがれ！

コツ・ポイント

溶き卵は回し入れて大きく2〜3回かき混ぜるととろっと半熟に仕上がります。温度が低いと卵が固まらずだし汁がにごってしまうので、煮立たせてから回し入れるのがポイントです！

【提供元 macaroni】

【副菜】親子丼におすすめの献立3選

1. ひじきの梅おかか炒め煮

ひじきにちくわ、そしてお菓子のカリカリ梅を使って作る「ひじきの梅おかか炒め煮」。カリカリ梅の食感がクセになる副菜メニューです。食事中のお口直しの小鉢や、おにぎりの具材としても使えるので、作り置きしておくと便利♪

2. 丸ごとゴーヤとツナのサラダ

ゴーヤと玉ねぎ、ツナをマヨネーズとめんつゆで和えるだけの簡単サラダ「丸ごとゴーヤとツナのサラダ」。ゴーヤの苦味の取り方も説明されているレシピなので、ゴーヤの苦味が苦手という人もおいしく食べられるはず。

3. 大根の漬物

ゆずの香りがさわやかな「大根の漬物」。袋に食材、調味料を入れて揉み込んだら、漬け込む時間はなんと15分のみ！思い立ったらすぐできるので、箸休めのひと品を作りたいというときに便利なレシピです。

【汁物】親子丼の日のおすすめ献立3選

4. かぼちゃとチーズのお味噌汁

ほっくりと甘いかぼちゃと玉ねぎに、とろけるチーズを合わせた「かぼちゃとチーズのお味噌汁」。お野菜の甘さと、チーズのクセになる風味がしっかりとマッチした一杯。お肉料理や洋食にも合わせられるひと品です。

5. オクラとニンジンのお吸い物

塩昆布で味付けする「オクラとニンジンのお吸い物」。お出汁はなしで、塩昆布のみを使用。オクラと塩昆布のとろみで、トロッとした食感のお吸い物に仕上がります。お出汁を取る手間がない、お手軽なひと品です♪

6. 春野菜と鮭の粕汁

鮭と春野菜がゴロゴロと入った「春野菜と鮭の粕汁」。スナップエンドウのシャキシャキとした歯ごたえがアクセントに。色合いがきれいなので、おもてなしの席のお汁物として出してもよろこばれそうなひと品です。

基本から見直すと親子丼がもっとおいしくなる！

丼メニューのなかでも人気が高い「親子丼」。おうちで作るのも簡単なので、献立の定番メニューとしてよく作っている人も多いですよね。

マンネリしかねない定番のメニューも、副菜や汁物など付け合わせを変えると、また違った味わいを楽しむことができます。

今回の基本の親子丼と副菜、汁物のレシピを参考に、マンネリしない親子丼献立を作りましょう。