おかずはもちろん、家飲みのお供としても美味しいぬか漬け。最近では、腸の働きを活性化させる発酵食品としても注目されています。無印良品から「発酵ぬかどこ」が発売されたことがきっかけで、自宅で漬ける人も急増中。今回は無印良品のほか、スーパーなどで買えるぬか床10種類をプロが食べ比べて、辛口ジャッジしました！

お手軽な「ぬか床」セット無印からも発売で注目です！

ぬか漬けは美味しいけど、自分で漬けるとなるとぬか床の手入れが大変そうだし、家中がぬか臭くなるから嫌！ そう考えている人も少なくないはず。

少量なので、毎日ぬかを手でかき回す手間も不要なうえに、袋のまま冷蔵庫に入れて漬けられるため、匂いが漏れる心配もありません。

無印良品が火付け役！ぬか床セットブーム到来中

また、無印良品から2018年にぬか床が発売されると、SNS上でたちまち話題に。

そんな大人気のぬか床は、無印良品以外にも街のスーパーでさまざまな種類が販売されています。今回は、手軽に作れるキット10種を厳選して味の検証をしました！

ぬか床キット10種類を食べ比べ！ランキング形式で発表します

今回検証に参加してくれたのは、フードコーディネーターの小越明子氏と各国料理研究家の佐藤わか子氏のお二人です。

それでは人気のぬか床セット10製品、ランキングの発表です！

丁寧に漬けたぬか漬けの味みたけ食品 発酵ぬかどこ

みたけ食品
発酵ぬかどこ 1kg
実勢価格：721円

1位に輝いたのは、みたけ食品の「発酵ぬかどこ」です。決め手となったのはぬかの風味の良さ。臭みは一切なく、天然のぬかならではの香ばしい香りが広がります。さらにほどよい酸味もグッド。

漬かり具合はややゆっくり。一晩漬けても浅漬けのようなパリッとした食感で、塩気もまろやかなので、漬物が苦手な子供でも美味しく食べられます。

ぬか漬けの香り控えめで万人ウケ松亀味噌 ぬかづけの床

松亀味噌
ぬかづけの床
実勢価格：451円

松亀味噌の「ぬかづけの床」が2位に輝きました。ぬか床のベースは信州みそ。ぬか漬けの匂いが苦手という人でも美味しく食べられる、万人ウケする味が高評価を得ました。

ぬか漬け特有の発酵臭は控えめで、代わりに味噌の風味が噛むたびにじゅわ～っと染み出してくる、クセになる美味しさです。

爽やかな酸味と苦味の大人味無印良品の発酵ぬかどこ

無印良品
発酵ぬかどこ 1kg
実勢価格：890円

SNSで大評判になった無印良品の「発酵ぬかどこ」は納得の3位。ビール酵母を加えたことで発酵が短時間で進み、半日でしっかり漬かるのが特徴です。

また、後味にほんのり苦味が残り塩気もしっかりあるので、ビールのお供にバツグン！ いつものぬか漬けに飽きたという人も美味しく食べられる大人の味です。

ワインも使った豊かな香りコーセーフーズ 熟成ぬか床

コーセーフーズ
乳酸菌で発酵させた熟成ぬか床
実勢価格：513円

天然のぬかの風味が強く感じられたのは、コーセーフーズの「乳酸菌で発酵させた熟成ぬか床」。ワインが発酵を助け、豊かなぬかの香りが噛むたびに口に中いっぱいに広がります。

パリッとした食感もよく、浅漬けの状態でもしっかり塩味が染みているので、おかずにもおつまみにも最適です。

麹とお米のコクのある風味麹屋甚平 熟成ぬか床

マルアイ食品
麹屋甚平 熟成ぬか床 1.2kg
実勢価格：1309円

5位は麹屋甚平の「熟成ぬか床」です。口に入れた瞬間に麹のような芳醇な香りがふわっと香り、後味にはお米の香ばしさが残って、プロもその意外さに驚いていました。

漬かり具合はゆっくりで、浅漬けながらも塩気は強め。そのままではかなりしょっぱいので、食べる前には水洗いすることをおすすめします。

ピリッと辛みのある個性派樽の味 熟成発酵のぬか床

樽の味
熟成発酵のぬか床
実勢価格：680円

6位は樽の味の「熟成発酵のぬか床」。昔ながらの渋柿の皮、みかんの皮、ショウガが入っているため酸味が強く、ピリッと辛みがあるのが特徴。

通常、果物の皮を入れると甘みが増すのですが、この商品に関しては塩気の方が勝り、味はしょっぱめ。

ミョウバンが効きすぎて苦味が残る伊勢惣 発酵仕上りぬかみそ

伊勢惣
発酵仕上りぬかみそ1.0kg
実勢価格：495円

7位は伊勢惣の「発酵仕上りぬかみそ」です。発酵を促すミョウバンが多いせいか、薬っぽい不自然な味が際立っていて大きく減点対象に。また、飲み込んだ後に苦味が舌に残り、それも気になりました。

芯までしっかり漬かってはいましたが、しんなりしていて食感はイマイチ。塩味は薄くてコクが感じられませんでした。あっさりした漬物が好きな人ならマイルドな味だと感じるかもしれません。

ちょっと漬けるのに便利なサイズ伊勢惣 発酵ぬかみそ漬けるだけ！

伊勢惣
発酵ぬかみそ 漬けるだけ！
実勢価格：324円
※リンク先は4個セットの商品ページになります

8位の伊勢惣「発酵ぬかみそ 漬けるだけ！」は、7位の発酵仕上りぬかみその半分サイズの商品です。

「食べる分だけちょこっと漬けられる」という点が売りですが、袋が小さいのできゅうりを半分に切って入れる手間がかかり、マイナスポイントに。残念ながら8位になってしまいました。

塩気強めで風味に欠ける東海漬物 熟ぬか床

東海漬物
熟ぬか床 1.2kg
実勢価格：756 円

「キュウリのQちゃん」でおなじみの有名漬物メーカー、東海漬物の「熟ぬか床」です。期待値は高かったのですが、今回の検証では残念ながら9位止まりに。その理由は、塩味に角があり、ストレートに「しょっぱい！」と感じてしまったせい。

ただ塩分が高い分、漬け時間はかなり時短できそう。同じ条件で一晩漬けただけなのに、いちばんしんなりと深く漬かっていました。2～3時間で一度味を確かめて、ちょうど良いと感じたら取り出して食べてみて！

発酵臭がなくシンプルすぎる塩味つけもと 熟成ぬか床パック

つけもと
熟成ぬか床パック 1kg
実勢価格：1070円

今回最下位になってしまったのが、つけもとの「熟成ぬか床パック」。発酵臭もコクもほぼ感じられず、ぬか漬けというより塩漬けに近い味でした。

きゅうりには合いませんでしたが、甘みが美味しいニンジンやカブなどの野菜なら、適しているかもしれません。

定番野菜だけじゃもったいない！　チーズやウズラもおすすめです

好きな野菜を入れておくだけで、本格的なぬか漬けが作れるぬか床セットですが、漬けられるのは野菜だけではありません。

また、パプリカやプチトマトを漬けるとピクルスとは一味違った洋風漬物が完成！ 朝の出勤前に入れておけば、夕飯時には美味しく味がしみていますよ。

ぜひ簡単で美味しいぬか床セットを使って、自作ぬか漬けに挑戦してみて下さい！