お財布にやさしくヘルシーな鶏胸肉料理のレパートリーを増やしたい、という方におすすめなのが今回の記事です。炒めものや煮物、グリルを使った焼き物やレンジで簡単に作ったりと調理法別に26点のレシピをご紹介します。パサつきがちな鶏胸肉をしっとりやわらかく調理してみませんか？
炒めて食べる。胸肉の人気レシピ7選
1. ハニーケチャップ照り焼きチキン
ケチャップとはちみつで下味をつけた照り焼きチキンは、しっとりした食感が魅力。2～3日日持ちするので、作り置きおかずとしてもおすすめです。保存したものを食べるときは、レンジなどで温めなおすとおいしくいただけますよ。
2. 鶏胸とキャベツのオイマヨ炒め
鶏胸肉とキャベツの炒めものは、人気のおかず。こちらのレシピでは、鶏胸肉をマヨネーズに漬けることで、やわらかく仕上げています。マヨネーズのコクとオイスターソースの深みのある味がごはんにぴったり。少ない材料ですぐできるので、忙しい日の夕ごはんにいかがですか？
3. 鶏胸肉のヤンニョムチキン
ピリッと辛いコチュジャンで作ったタレを絡めた炒めもののレシピです。すりおろしたニンニクやはちみつなどで下味をつけた鶏胸肉はしっとりしていて、とてもやわらか。シャキシャキのピーマンとの食感の違いも楽しんでみては？
4. お弁当にぴったり！鶏胸肉とれんこんの黒酢炒め
カラフルなパプリカと鶏胸肉の炒めもおはお弁当のおかずにおすすめです。コクのある黒酢を使ったタレの酸味もごはんが進みます。今回はレンコンとパプリカを組み合わせていますが、ピーマンやナスなどお好みの野菜でアレンジするのもおいしいですよ。
5. 鶏胸肉とさつまいもの甘辛炒め
炒めものは味が決まらない、という方におすすめなのがこちらのレシピ。コチュジャンと焼肉のたれをベースにしているので、味付けを失敗することなく作れますよ。
鶏胸肉は、繊維を断ち切るようにそぎ切りにするとパサつきにくくなります。ホクホクのさつまいもの食感もおいしく、幅広い年代に人気のおかずです。
6. 鶏胸肉とまいたけのコンソメバター炒め
バターのコクがおいしい副菜のレシピです。コンソメも使って洋風の味付けなので、ワインのお供にもよさそう。鶏胸肉、まいたけ、パプリカの順番に炒めるだけのシンプル調理なのに、このおいしさは作ってみる価値がありますよ。
作り置きもできるので、あとひと品足りないというときにもおすすめです。
7. 玉ねぎたっぷり！鶏胸肉のマヨしょうが焼き
生姜焼きといえば豚肉ですが、こちらのレシピでは鶏胸肉を使ってヘルシーに仕上げています。油の代わりにマヨネーズで炒めるので、まろやかさがプラスされていつもとはひと味違った生姜焼きが味わえます。
冷めてもやわらかいので、お弁当のおかずにもいいですよ。
煮て食べる。胸肉の人気レシピ6選
8. 鶏胸肉のカレークリーム煮
お野菜たっぷりのクリーム煮に、カレーパウダーをプラスしてほんのりスパイシーに仕上げたひと品です。お野菜を先に煮ることで、鶏胸肉がぱさつかずにやわらかく仕上がりますよ。鶏胸肉を薄く切ると火の通りも早くなるので、ぜひ試してみてくださいね。
マイルドな辛みで小さなお子さんも食べやすい味ですよ。
9. 鶏胸肉チャーシュー
お酢とお醤油で作った甘辛い調味料で鶏胸肉を煮るだけの簡単レシピです。5分程度煮たら、あとは余熱で火を通すだけでOK。鶏胸肉が厚いときは、煮る前に厚みを均一にすると生煮えにならずに仕上げることができますよ。
お鍋のなかで自然に冷ますことで、なかまで味がしみてしっとりした鶏チャーシューに。簡単なので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？
10. 鶏胸肉のオレンジビール煮
お財布にやさしい鶏胸肉を豪華ディナーに変身させるアレンジレシピです。オレンジの皮と果汁をソースに使い、さわやかに仕上げています。鶏胸肉の白さとソースのオレンジが映えるように、お肉は焦げないように丁寧に焼くのがポイントです。
11. 胸肉となすのサッパリおろしポン酢煮
こちらのレシピでは、焼き付けた鶏胸肉とナスをおろしポン酢で煮るだけ。調理時間が15分程度と短く、暑い日にキッチンに立つのが大変、というときにもおすすめです。
じんわり味のしみた鶏胸肉とナスがおいしく、食欲不足も解消できそうですね。
12. 鶏胸肉のトマト煮
フライパンひとつでカフェのようなおしゃれなトマト煮を作ってみませんか？鶏胸肉とトマト缶を煮込むだけなのに、ニンニクやバジルの風味豊かな味わいに。その日の気分で、パンやライス、パスタに合わせることができますよ。
13. しっとりやわらか！鶏胸肉のクリームシチュー
クリームシチューは鶏もも肉を使う、という方は一度胸肉で試してみてはいかがでしょうか？お野菜を先に炒め、お水が沸騰してから鶏胸肉を入れると旨みがぎゅっと詰まったおいしいシチューに仕上がります。鶏もも肉よりもあっさりしていて、年配の方にも食べやすいですよ。
蒸して食べる。胸肉の人気レシピ5選
14. レンジでチン！胸肉のしっとり鶏チャーシュー
鶏チャーシューをお鍋で作るとかたくなってしまったという経験はありませんか？そんなときはレンジがおすすめです。胸肉にオイスターソースやお砂糖、お醤油などで作るコクのあるタレを絡めてレンジで加熱するだけ。
タレに絡めたまま予熱で冷ますことで、しっとりやわらかな鶏チャーシューに仕上がるんですよ。
15. レンジで5分！ねぎだく蒸し鶏
ねぎたっぷりのタレと一緒にいただく蒸し鶏のレシピです。胸肉はレンジで5分加熱したら、予熱で火を通します。冷めたらほぐして、甘酸っぱいねぎだれに和えていただきましょう。そのままいただくのはもちろん、サラダのトッピングや卵黄をのせておつまみにするなど、アレンジを楽しむのもおすすめ。
16. 鶏胸肉ともやしのバンバンジーサラダ
胸肉ともやしがたっぷり食べられるバンバンジー風サラダのレシピです。具材はすべてレンジでチンするのでお鍋いらず。ごまマヨネーズに豆板醤を加えた大人味の調味料で混ぜると、モリモリ食べられます。
冷蔵庫で3日程度日持ちするので、多めに作っておくと便利ですよ。
17. 鶏胸肉とえのきのネギ塩バター蒸し
あっさりした鶏胸肉にバターで作るコクのあるたれをかけてレンジで蒸したひと品です。たれにはレモン汁やネギなども入っているので、こってりしすぎずちょういいバランスでいただけます。
ワインやシャンパンとの相性も抜群。簡単でおしゃれな前菜を作ってみませんか？
18. 胸肉のモッツァレラバンバンジー
バンバンジーといえば中華、と思っている方にぜひ食べていただきたいのがこちらのレシピ。レンジでチンした鶏胸肉をほぐし、モッツァレラチーズやトマト、きゅうりを添えていただくんです。
モッツァレラチーズが酢醤油とねりごまの手作りだれともよく合いますよ。
焼いて食べる。胸肉レシピの人気4選
19. 簡単タンドリーチキン
お店のように本格的なタンドリーチキンをトースターで作るレシピです。ヨーグルトやカレーパウダー、ハチミツなど複数の調味料を下味にすることで、奥深い味に仕上がります。下味をつけたら冷凍保存し、食べたい時にトースターで焼くだけです。
20. 塩鶏のグリル焼き
材料は、鶏胸肉と塩麹だけのシンプルなひと品です。塩麹を揉みこんで半日置いたら、オーブンやトースターで焼きましょう。最初は強火で香ばしく焼き、表面に焦げ色がついたらホイルをかぶせて中までしっかり火を通してくださいね。
仕上げはホイルを取って表面がカリッとさせるとおいしくなりますよ。
21. 鶏胸肉の山椒みそ焼き
日本酒のお供にしたい 鶏胸肉の山椒みそ焼きのレシピです。みじん切りにした山椒の実とお味噌を合わせて、鶏胸肉に塗ってグリルで香ばしく焼いて仕上げます。山椒のさわやかな香りが大人に人気なんですよ。
下味をつける必要がないので、山椒みそがあればすぐに作れるのもうれしいですね。
22. 鶏胸肉のサクサクパン粉焼き
粒マスタードとマヨネーズを塗った鶏胸肉に、パン粉をのせて香ばしく焼いたメインおかずのレシピです。トースターで焼くので、パン粉がサクサクでしっとりした胸肉によく合います。
鶏胸肉は焼きすぎるとかたくなってしまうので、焼き時間に気を付けるのがおいしさのポイントです。
揚げて食べる。胸肉の人気レシピ4選
23. 甘辛スティックチキンごぼう
ツヤツヤのタレが食欲をそそる揚げ物のレシピです。細長いスティック状に切った鶏胸肉とごぼうをカリッと揚げ、甘辛いタレと絡めたおかずはしっかり味がついているのでお弁当やおつまみにもおすすめです。
鶏胸肉は下味にお砂糖を加えると、火が通ってもしっとり仕上がりますよ。
24. 鶏胸肉のマーマレード酢鶏
酢豚ならぬ酢鶏は豚肉にくらべてやわらかく、年配の方にも食べやすいです。揚げ焼きで十分火が通るので、使う油が少なくてすむのもうれしいですね。タレにはマーマレードを入れさわやかな酸味を楽しみましょう。
鶏胸肉に下味をつけるときは、フォークで穴をあけると調味料がしみこみやすくなりますよ。
25. 鶏胸肉のやみつきカレーナゲット
粗みじん切りにした鶏胸肉で作る手作りナゲットのレシピです。卵やマヨネーズを生地に入れているので、ふんわりやわらかく、カレーパウダーの風味もアクセントになります。フードプロセッサーがなくても、包丁で刻んで作れるので、とても簡単ですよ。
26. 濃厚ソースのチキンシュニッツェル
ヨーロッパの家庭料理「シュニッツェル」を胸肉で作るレシピがこちら。とんかつのように衣をつけた鶏胸肉をバターで焼くのがポイント。さらに、ブルーチーズが入ったホワイトソースをかけて濃厚な味付けに仕上げます。
バターとチーズのコクと香りが上品で、おもてなしにもぴったり。サクサクの胸肉とクリームソースのコントラストを味わいましょう。
鶏胸肉料理のレパートリーを増やそう！
鶏胸肉は、ほかの部位にくらべて比較的お財布やさしいのでいろいろなお料理に活用したいですね。調理法を工夫することで、パサつかずやわらかく仕上がりますから、今回ご紹介したレシピをぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？
作り置きおかずのレシピもご紹介しているので、お弁当にもぴったり。今まで知らなかった鶏胸肉のおいしさを発見してくださいね。
