「揚げ出しポテト」のレシピと作り方をご紹介します。カリッと揚げたじゃがいもに、とろとろのあんかけのたれをかけた変わり種の揚げ出しです。揚げ出しを豆腐以外でも作ってみませんか？外はカリッと中はホクホクで、定番になること間違いなしです。

材料（3人分）

新じゃがいも … 3個

片栗粉 … 大さじ2杯

a. だし汁 … 150cc

a. みりん … 小さじ2杯

a. 塩 … 少々

a. 薄口しょうゆ … 小さじ1/2杯

a. 水溶き片栗粉 … 水:大さじ1杯,片栗粉:大さじ1/2杯

サラダ油 … 適量

下ごしらえ

・油は170℃に加熱します。

作り方

1. じゃがいもをひと口大に切り、レンジ600Wで5分加熱します。
2. 塩、片栗粉をまぶします。170℃の油で表面に揚げ色がつくまで揚げます。
3. 小鍋に (a) を入れひと煮立ちさせます。火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
4. 器に②を盛り、③をかけて完成です。

コツ・ポイント

・新じゃがいもではなく、じゃがいもを使用する場合は皮をむいてください。
・熱いうちに塩を振ってください。
・水溶き片栗粉は火を弱めてから入れるとダマになりにくいです。