「ふだんごはん」が得意なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。特別な日だけではなく、ふだんの日にもおいしそうなメニューで食卓を彩る「料理上手」さんたち。今回は、全体の彩りから栄養バランスにまでこだわりを持つおかぴさんが登場します。
今日の料理上手さん
@okapii.703さん
彩り豊かなおかずが数多く並ぶ食卓写真をメインに投稿しているフードインスタグラマー・おかぴさん。食いしん坊を刺激する料理写真だけでなく、明るい気持ちになれる日常エピソードを盛り込んだキャプション内容も、フォロワーからの人気を集めている。
だから、やっぱり料理が好き
ーーお料理を好きになったきっかけや、出来事を教えてください。
「きっかけは、母がとても料理上手で毎日たくさんの料理を食卓に並べてくれたおかげだと思っています。それを見て食べて育ってきたせいか、昔も今も食欲旺盛で食べることが大好きです。
『美味しいものが食べたい』という願望と家族からの『おいしい』のひと言が聞きたくてまだまだ勉強中です」
「ふだんごはん」のこだわり、あれこれ
ーー日々お料理をつくるうえで、心がけていること、大切にしていることを教えてください。
「いちばん大切にしているのは、献立のバランスと彩りです。健康維持のため、毎日やはり必要栄養素はしっかり摂りたいと思っています。それと同時に見た目も大事ですよね。まずは目からということで、食欲がそそる彩りも大事にしています」
最愛！ ヘビロテおかず 3選
ーーこれさえつくればハッピー♪ な定番おかずを教えてください。
トンデリング
「豚バラ肉は何に巻いても本当に美味しいですよね。その中でも玉ねぎにクルクルと巻いて甘辛く焼いたトンデリングは特に美味しい。新たまねぎを使ったものなどは格別です。このドーナツ型もとても可愛くて魅力的ですよね。
私はタレにちょっとこだわっています。くり抜いて余ったたまねぎをムダにすることなく使っているんです。余った部分をみじん切りにして、醤油、はちみつ、みりん、レモン汁、すりおろしにんにくでオニオンソースを作り、焼いたあとにソースで煮込んでいます。玉ねぎの美味しさが一段と引き立つ最高の一品となりますよ」
厚揚げポケットしゅうまい
「これ、マカロニさんのレシピなんですよ。見た瞬間衝撃を受けて『絶対に作ろう！』と思って即作りました。わずか15分、しかもレンチンでできて皮まで美味しくて栄養があるなんてこんな素敵なことはありませんよね。
ビジュアルも楽しく美しい。それってとても大事なことですよね。お料理の楽しさを教えてくれる一品です。絶対にオススメのおかずです」
チョップドサラダ
「私がよく作るものの一つにチョップドサラダがあります。普段ついついカロリーの高いものを食べ過ぎてしまうことが多くて、そんな時は朝昼夜関係なくこちらを作って調整したりすることがあります。サラダって女性は特に好きですよね。
コツなんてありません。のせるものは何でもよいのです。ただ細かくカットしてドレッシングで和えてバランスよく具材をのせるだけです。たくさんの食材を使えばそれだけ美味しくなります。
色とりどりに赤、黄、緑のものをバランスよく使うのがポイントです。野菜だけだと物足りなくなるので、肉系のものや魚介類を1、2品使うとグーンと美味しくなりますよ。私は鶏むね肉を使ったサラダチキンや海老を使うことが多いです」
おいしいをつくる、愛しの調味料
ーーおいしい料理づくりにかかせない、お気に入りの調味料をひとつ教えてください。
創味 だしのきいたまろやかなお酢
「これ、本当に便利です。和洋中何でも使えますし、お酢特有のツーンとした感じもなくてとても美味しいです。
酢の物やマリネ、酢飯にももちろん使えますし、鶏のさっぱり煮などの煮込み料理にも使えます。お酢のほかに甘味やゆず果汁、食塩も入っているのでこれ一本という感じです。酢豚もこの調味料に醤油を足しただけでバッチリ美味しく決まりましたよ」
もう手放せない、キッチンの相棒
ーー買ってよかった調理家電や調理グッズを教えてください。
シリコンスチーマーグラン オーバルL メトレフランセ
「これ一つでスチーム野菜はもちろんのこと、カレーだってムニエルだってケーキだってできちゃうんです。ちょっと面倒な根菜類の下茹でも、これを使ってレンチンしているあいだにほかの作業ができるので、私の時短料理に貢献してくれています。
シリコン製なのでとても丈夫で、もう何年も使っていますが未だに固く、ズレもしません。使ったあとは畳んで小さく収納できるところも魅力です」
「ふだんごはん」をもっと楽しく
ーーお料理が苦手な方に、毎日のごはんづくりが楽しくなるアドバイスをお願いします。
「レシピサイトの動画やTVの料理番組を見ることをおすすめしたいです。どちらも時短でできる簡単な料理を紹介してますし、実際に作っている様子を目にすることができるので、イメージしやすいと思います。
そのなかから『美味しそう！』『作ってみたい！』と思うものをぜひ積極的に作ってみてください。お料理の楽しさを知れば、お料理上手になること間違いなしです」
今、気になる「料理上手さん」
@nao__pyonさん
「毎日の晩ごはんの食卓が本当に美しいです。家族への愛が感じられる素敵な食卓で、器使いもとても魅力的な私の尊敬するインフルエンサーさんです」
次回は@nao__pyonさんに「ふだんごはん」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
