しっとりふわふわ。抹茶のスフレロール

「抹茶のスフレロール」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しっとり、ふわふわ食感の抹茶のスポンジ生地で甘納豆入りのクリームを巻き込んだ上品な味わいのスイーツです。抹茶のほのかな苦味と、やさしい甘みの甘納豆が美味しい何度も作りたくなる美味しさです。

CONTENTS

材料（27cmロールケーキ　1個分）

無塩バター … 40g

薄力粉(バイオレット) … 40g

TOMIZ　抹茶 … 5g

卵黄 … 3個(60g)

牛乳 … 60cc

卵白 … 3個分(120g)

微粒子グラニュー糖 … 70g

生クリーム36% … 150cc

グラニュー糖 … 12g

しっとり甘納豆(大納言) … 100g

・オーブンは180℃に予熱します。
・ロールケーキ型にクッキングシートを敷きます。
・牛乳、卵は室温に戻します。
・薄力粉、抹茶は合わせてふるいます。

1. 卵3個を卵黄、卵白の2つのボウルに分け、卵黄が入ったボウルに卵1個を割り入れます。両方のボウルをよく溶きほぐします。

・粗熱を取ったスポンジ生地はラップや大きめのビニール袋に入れてしっとりさせることで、巻きやすくなり、よりしっとりとした食感になります。

・ロールケーキは巻くにつれてクリームが巻き終わり側によっていくので、クリームを塗る際は、手前を少し高く、巻き終わりは薄くしてください。

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