バテ気味の日こそ牛肉料理！今回は、がっつり食べたいときにも、さっぱり食べたいときにもぴったりな牛肉レシピを調理法別で25品厳選しました。旨味を引き出した牛肉料理でパワーチャージしてお疲れの日も乗りきっていきましょう！作りたくなるレシピばかりなので楽しみにしてくださいね♪
【炒め物一覧】牛肉料理の人気レシピ5選
1. ウマさ完熟！アスパラと牛肉トマトのオイスターソース炒め
にんにくがしっかりしみ込んだアスパラと牛肉トマトのオイスターソース炒めです。オイスターが肉の旨味を引き出してくれますよ。
メインのおかずだけでなく、お酒のおつまみにも、冷えてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
2. 舞茸マジックでやわらか♪ 牛肉のふわふわ卵炒め
舞茸の酵素でお肉がやわらかくなる牛肉のふわふわ卵炒めのレシピです。舞茸と一緒にお肉を置いているだけでやわらかくなるのでお手軽ですよね。
牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉でもOK。ふわふわに仕上げるためにも卵は半熟で仕上げましょう。
3. 腹ペコが踊りだす！れんこんと牛肉のガーリック炒め
スタミナ抜群なれんこんと牛肉のガーリック炒めです。ガーリックの香りに、シャキシャキのレンコン、そして牛肉の旨味でごはんが止まらなくなりそうです。おかずだけでなくお酒のおつまみにも最適ですよ。
⒋ 牛肉入りレンコンのきんぴら
シンプルなレンコンのきんぴらも牛肉が入ることでグッと豪華になりますね。もちろん、味にも深みがでるレシピです。
ピリ辛のきんぴらは、お弁当にもおすすめです。お子さんのいるご家庭は唐辛子の量を調整してくださいね。唐辛子を入れない甘めの味付けでもおいしく仕上がります。
⒌ 牛肉となすのエスニック炒め ココナッツオイル風味
エスニック好きさんにはたまらない牛肉となすのエスニック炒めココナッツオイル風味です。グリーンカレーペーストとココナッツオイルの相性は抜群！さらに、牛肉が味に深みを与えてくれます。
ごはんとも合うのですが、サンドイッチの具材にしてもOK！パクチーたっぷりで食べたいですね♪
【焼き物一覧】牛肉料理の人気レシピ5選
6. お肉も一緒にのび～る！もちもち甘辛プルコギもち
甘辛のプルコギとお餅のコンビはおいしさ間違いなしのおすすめレシピです。これだけでお腹いっぱいになれちゃいますよ。
お餅の加熱時間は各ご家庭の電子レンジによって違いがあるので様子をみながら調整してくださいね。辛さがほしい場合は、コチジャンの量を調整したり唐辛子を足してみましょう。
7. ちょっと贅沢！やわらかお肉の「ガーリックステーキ焼きそば」
がっつり食べたい人におすすめなガーリックステーキ焼きそばのレシピです。甘辛いしょうゆベースのタレが、香ばしい麺とやわらかいお肉に絡まる絶品焼きそば！
牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から取り出し、なるべく常温に戻しましょう。塩コショーは焼く直前にふりかけてください。早めにふりかけてしまうと水分と旨味が流れてしまうので注意しましょう。
8. 包んで焼くだけ♪ ホイルで旨辛プルコギ
下味をつけたらホイルに包んで焼くだけのお手軽なのにスタミナ抜群のレシピです。ホイルに包んで焼くことで旨味をぎゅっと閉じ込めることができます。
レシピ以外にも冷蔵庫にある野菜で手軽に作ることができますよ。洗い物が少ないのもうれしいポイントです。
9. 肉汁溢れるローストビーフ
牛肉料理の代表ともいえるローストビーフのご紹介です。ローストビーフってむずかしいイメージがあると思うのですが、こちらのレシピならフライパンで焼いて放置するだけでジューシーに仕上がりますよ。
放置する時間にさえ注意すればOK！簡単に作れるのでぶきっちょさんにもおすすめです。
10. 牛ステーキのやわらかレモンマリネ
いつものステーキにもうひと手間加えた牛ステーキのやわらかレモンマリネです。ワインのお供に最適！作り置きもできるのでおもてなしにもおすすめです。
和風のつけダレにレモンの香りが爽やかです。お好みの香味野菜を入れてもおいしく仕上がります。
【煮物一覧】牛肉料理の人気レシピ5選
11. こっくり味染み！ トマトすき焼き風牛肉のしぐれ煮
定番の牛肉のしぐれ煮に、もうひと手間加えていつもの味に変化をつけませんか？トマトを加えることでコクに深みがでてあと味もさっぱりに仕上がります。
最初にトマト焼きましょう。トマトを焼くことで水分が飛び旨味が引き出されます。調味料を加えたらしっかりと煮詰めてください。
12. 旨みぎゅうっ！ 牛肉とまいたけのしぐれ煮
唐辛子のピリッとした辛さがさらに旨さを引き立ててくれる牛肉とまいたけのしぐれ煮です。お酒にぴったりなレシピ。お弁当のおかずにもおすすめです。
まいたけの酵素でお肉がやわらかくなり、さらに味に深みがでます。しょうがは香りが飛ばないように最後に加えるのがポイント♪ お好みでゴボウを加えてもおいしく仕上がります。
13. ごはんがススむ！ 本格こくうま「ビーフカレー」
牛肉を使った料理ですぐ思いつくのがカレーライス！ごろごろジューシーな牛肉と野菜を炒めてじっくり煮込んで作った濃厚なビーフカレーのレシピです。
牛肉は表面を焼いて旨味を閉じ込めてから煮込みましょう。ウスターソースを少し加えるとコクが増しますよ♪
14. 旨みと酸味がギュッ！ 牛肉と厚揚げのフレッシュトマト煮込み
トマトをたくさん使った爽やかな口あたりの牛肉と厚揚げのフレッシュトマト煮込みです。トマトのほのかな酸味と、舞茸の酵素でやわらかくなったお肉の旨味が溶けだすおいしいが詰まったおすすめレシピです。
お味噌を加えることでコクと旨味が増しますよ。トマトの水分だけで調理するのでおいしさが凝縮されています。
15. リッチな気分になれる♪ 牛スネ肉の赤ワイン煮
ちょっと贅沢な気分になれる牛スネ肉の赤ワイン煮です。圧力鍋を使うので時短にもなり、牛スネ肉の旨味が溶けだした絶品レシピ！
お好みで生クリームをかけたりピンクペッパーを散らすと、ますますゴージャスな仕上がりになります。
【スープ一覧】牛肉料理の人気レシピ5選
16. じんわりおいしい！ 牛肉のメープル煮込みスープ
風味豊かなメープルシロップを入れて作る牛肉のメープル煮込みスープ。やさしい味わいがほっとするおいしさです。
牛肉は余熱でじっくり火を通すことによってレアに仕上がります。パンとの相性抜群なレシピ。朝ごはんにもぴったりですね。
17. 煮込むだけで完成！ボルシチ
インパクトのある真っ赤な見た目のボルシチ。ロシアの定番料理です。お店で食べるという人もいると思うのですが、ご自宅でも作ることができます。
作り方がむずかしいイメージと思うのですが、準備だけしてしまえばあとは煮込むだけと簡単！サワークリームがない場合は、水切りヨーグルトで代用してもOKです。
18. 汗だくで食べたい！ 牛肉のピリ辛スープ
牛肉の旨味がスープのなかに溢れる牛肉のピリ辛スープです。ピリっとした辛さが食欲をそそってくれますよ。
レタスとトマトは最後に加えましょう。レタスのシャキシャキ感を残したい場合は、サッと火を通すだけにしてください。
19. こっくりおいしい！ 牛肉のお吸い物
大阪名物肉吸いをお吸い物にアレンジしたレシピです。香り高いだしに牛肉の旨味が溶けだし、おかわり必須のおいしさです。澄んだお吸い物になるよう、あくは小まめにとってください。卵を入れてもおいしそうですね♪
20. お宝レシピのユッケジャンスープ
辛さとコクがぎゅっと詰まったユッケジャンスープのレシピです。具だくさんで食べ応え抜群！煮込めば煮込むほどコク旨でおいしくなりますよ。
ユッケジャンスープは、冷蔵庫のなかにある野菜で作れるのもうれしいポイントです。スープだけでなく、ごはんを入れてクッパもおすすめです。
【ご飯もの一覧】牛肉料理の人気レシピ5選
21. ひと瓶ドボンが大正解！ なめたけと牛肉の炊き込みご飯
瓶詰めのなめたけをひと瓶豪快に使ったなめたけと牛肉の炊き込みご飯です。なめたけと下味をしっかり付けた牛肉の旨みがごはんにしみ込んだ絶品レシピ。
牛肉だけでなく、豚バラでもおいしく仕上がります。具材はお米の上にのせ炊き上がったら混ぜ合わせてください。
22. うまダレしみしみ！ 牛肉たっぷりプルコギ炊き込みご飯
お肉も野菜も全部一緒に炊き込んだプルコギ炊き込みご飯です。具だくさんな炊き込みご飯は、おかずがいらないくらいですね。
辛いのが好きな方は、コチュジャンを大さじ2杯で作ってもOKです。コクのあるピリ辛風味、がっつり食べたいときにおすすめです。
23. あの味そのまま！ おかずいらずの「すき焼き炊き込みご飯」
ちょっと贅沢なすき焼きの炊き込みご飯です。具材と調味料を炊飯器に入れたらあとは、炊くだけのお手軽レシピ。すき焼きご飯ってリッチですよね♪ お好みで温泉卵や卵黄をのせるとおいしさも倍増します。
24. レンジで簡単。たっぷりきのこのバター牛丼
3種類のきのこと牛肉の旨味が詰まったたっぷりきのこのバター牛丼です。バターのコクと香り、少し甘辛い味付けのバター牛丼って悪魔的としか言いようがない！
レンチンで作れるのでぶきっちょさんにもおすすめです。完全に高カロリーレシピですが、たまにはがっつりいっちゃいましょう♪
25. 丁寧に作りたい！ 牛肉とごぼうの炊き込みごはん
ゴボウと牛肉ってなんでこんなに相性がいいの？と思わずにいられない牛肉とごぼうの炊き込みご飯です。ゴボウの風味に牛肉の旨味、噛めばかむほどおいしさが口のなかで爆発します。おかわり必須のおいしさ。ぜひとも、作ってほしいレシピです。
牛肉レシピをマスターして牛肉のマエストロと呼ばれよう！
牛肉レシピって案外マンネリになったりしませんか？今回、ご紹介した調理別牛肉料理はどれもおいしく、おもてなしにもぴったりな豪華レシピから、普段使いにも便利なレシピまで集めました。こちらのレシピをマスターすれば、みんなから尊敬される牛肉のマエストロになれちゃいます♪ 献立の幅も広がるのでぜひ、チャレンジしてください。
