ヘルシーでお財布にやさしい家庭料理の定番「鶏むね肉」。今回は、そんな鶏むね肉で作るメイン料理のレシピをご紹介します。和風・洋風・中華風・エスニック風と味付け別になっているので、その日の気分に合わせてレシピを探してみてくださいね。
やっぱり定番！【和風】鶏むね肉レシピ7選
1. はちみつ味噌のしっとり鶏むねチャーシュー
パサつくイメージがある鶏むね肉ですが、じっくりと湯煎にかけることでお店で食べるようなしっとり感に。はちみつと味噌を合わせるだけの簡単だれですが、甘みと塩味のバランスが絶妙な絶品の仕上がりになります。
2. 鶏むね肉の照り焼き
食べごたえのある鶏むね肉料理を探している方は、こってり照り焼きにしたこちらのレシピがおすすめ！叩いた鶏むね肉に醤油やおろし生姜でしっかりと下味を付けているので、冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。
3. レンジで簡単！鶏むね肉とえのきのネギ塩バター蒸し
火を使うのが面倒な忙しい日の夕飯は、電子レンジを使った蒸し鶏を作ってみませんか？バターを絡めているので、さっぱりとしつつも食べごたえたっぷり。レシピはレモン汁を使用していますが、ポン酢で作ってもおいしいです。
4. なすと鶏むね肉のさっぱりネギ塩南蛮
揚げ焼きにした鶏むね肉となすをネギ塩甘酢だれで和えればできあがり！できたてのアツアツはもちろんですが、夏は冷やして食べても絶品です。ジュワッと味が染み込んだなすとしっとりやわらかな鶏むね肉の相性抜群♪
5. 鶏むね肉のトンテキ風炒め
甘辛い味付けで人気のトンテキを、鶏むね肉でヘルシーにアレンジ。にんにくが効いた鶏むね肉はとってもジューシーで、男性でも大満足の食べごたえです。片栗粉を使って表面をコーティングし、パサつきを抑えるのがポイント！
6. 鶏むね肉となすの蒲焼き
脂身の少ない鶏むね肉を、なすと一緒に蒲焼き風に。砂糖・酒・みりん・醤油の定番調味料で味付けするので、「作りたいのに調味料が足りない！」なんて心配もありません。下味で使うブラックペッパーの辛味がほのかなアクセントに。
7. 鶏むね肉と小松菜のバター塩昆布炒め
塩昆布とバターのたった2つで味付けするお手軽レシピ。塩昆布から塩味とダシが出るので、たった2つの調味料とは思えないほどコク深い味わいに仕上がります。小松菜がない場合は、チンゲン菜や白菜などで作ってもおいしいですよ♪
カフェ風メニューも♪【洋風】鶏むね肉レシピ5選
8. 鶏むね肉のチキンシュニッツェル
おしゃれ感たっぷりなチキンシュニッツェルは、おもてなしやパーティーにもおすすめのメニュー。バターでサクッと揚げた鶏むね肉に、ブルーチーズ香るホワイトソースをかければ完成です。ブルーチーズが苦手な方は、お好みのチーズで代用しましょう！
9. 鶏むね肉のタンドリーチキン
鶏むね肉のタンドリーチキンは、下味を付けたあと冷凍保存OK！ヨーグルトやケチャップを合わせたつけだれにもみ込んでそのまま冷凍しておけば、トースターで焼くだけでボリューミーなひと品がパパッっと作れます。パンにはさんでサンドイッチにもおすすめ◎
10. ピリ辛スパイシー鶏ハム
鶏むね肉がやわらかくなる秘密の調味料「塩麹」を使って、おしゃれな鶏ハムに。やわらかくするだけでなく味付けの役割もしてくれるので、チリパウダーを合わせて焼くだけで完成です。簡単に作れるので、キャンプなどのアウトドアご飯にもぜひ！
11. 鶏むね肉のチキンピカタ
卵とチーズを混ぜた衣をまぶして焼く、鶏むね肉のピカタレシピ。短時間で中までしっかり火が通るように、薄めのそぎ切りにするのがポイントです。フライパンではなくオーブンでじっくりと焼きあげましょう。
12. 鶏むね肉のハーブステーキ
鶏ハムと同じく塩麹でやわらかく仕上げた鶏むね肉のステーキ。味が染み込むようにフォークで穴をあけたら、白ワインやハーブなどをマリネして焼いて完成です。最初に皮目からしっかり焼き、皮はパリッと、肉はしっとり焼くのがコツ！
ごはんがすすむ！【中華風】鶏むね肉レシピ5選
13. 鶏むね肉のマーマレード酢豚
マーマレードで甘さを引き立てて味付けした、鶏むね肉の酢豚風炒めです。高カロリーなメニューが多い中華も、鶏むね肉を使えばさっぱりヘルシーに。ピーマンのみでもOKですが、パプリカを使うことで彩りよく華やかに仕上がります。
14. 鶏むね肉のごまだれバンバンジー
夏の人気メニューバンバンジーのレシピです。練りゴマを使った手作りゴマだれは、市販のものでは味わえない濃厚なおいしさ。トマトやきゅうりなど夏野菜をたっぷり合わせて召し上がれ！
15. 鶏むね肉のチンジャオロース
豚肉で作るのが定番のチンジャオロースを、鶏むね肉でアレンジ！火を使わず電子レンジで作れるので、忙しい日の献立にぴったりなメニューです。大人用に作るときは、豆板醤を加えてピリ辛に仕上げてもおいしいですよ♪
16. 鶏むね肉とキャベツの怪味ソース和え
今まで作ったことのない鶏むね肉料理を探しているなら、こちらのレシピを試してみて！醤油、砂糖、酢、豆板醤などいろいろな調味料を合わせる怪味ソースは、中国語で「複雑な味」を意味する奥行きのある味わい。仕上げに桜エビをトッピングして、香りよく仕上げています。
17. 鶏むね肉とブロッコリーの中華炒め
中華風鶏むね肉のレパートリーに入れたい定番人気の炒め物。レシピではしめじ・にんじん・ブロッコリーを使っていますが、この味付けはどんな食材とも相性が良いので、冷蔵庫にある残り野菜を自由に組み合わせて作れます。
ピリ辛がおいしい！【韓国風】鶏むね肉レシピ5選
18. 鶏むね肉の焼肉風スティックチキン
韓国の人気メニュー「ヤンニョムチキン」に似た甘辛いスティックチキンです。子供用に作るときは、豆板醤の量を減らしてお好みで調整も可能！スティック状ではなく薄切りにして、サンドイッチの具にもおすすめです。
19. 鶏むね肉のチーズタッカルビ
女性に大人気の韓国グルメ「チーズタッカルビ」を、鶏むね肉で食べやすくアレンジしています。ホットプレートを使うレシピが多いですが、こちらはフライパンで作れるのでとっても手軽♪そのままテーブルに並べれば、パーティーにぴったりなインパクトです。
20. 鶏むね肉のキムチチーズ焼き
きちんと献立を考えたいけど、スープから副菜までレシピを探すのが面倒……。そんなときは、スープ、サラダ、メインの3品作って30分のこちらのレシピを試してみて！メインのチーズ焼きは、焼肉のたれを使ってトースターで焼くことであっという間にできあがります。
21. ニラと鶏むね肉のキムチ炒め
豚キムならぬ、ニラと鶏むね肉をキムチと炒めた「鶏キム」のレシピです。ニラとキムチのこってり系の味の中に、リンゴ酢を使ってさわやかさをプラスするのがコツ。ピリ辛の味付けは、ごはんにもお酒にも良く合います。
22. 鶏むね肉ともやし豆苗の坦々煮
炒め物や揚げ物が多い鶏むね肉ですが、こちらのレシピは豆板醤を使ったピリ辛煮に。もやしや豆苗などお財布にやさしい食材を使うので、節約レシピにもぴったりなんですよ。スープのような、煮物のような、今までにないおいしさが発見できるはず！
変わり種レシピ満載♪【エスニック風】鶏むね肉レシピ3選
22. 角切り鶏むね肉のガパオライス
バジルの香りがさわやかなタイの人気料理「ガパオライス」のレシピです。ひき肉を使うレシピもありますが、鶏むね肉を小さめの角切りにして食感を活かすのがポイント。パプリカやピーマンと大きさをそろえてカットすると見栄え良く仕上がります。
24. 鶏むね肉のインドネシア風焼き鳥
インドネシアの焼き鳥「サテー」を再現して作ったレシピです。日本の焼き鳥とはまったく違い、ナンプラーやチリペッパーなどを使った甘辛くスパイシーな味付けが特徴。串に刺すのが面倒な場合は、ひと口サイズに切って炒め物にもアレンジできます。
25. 鶏むね肉のタイ風さつま揚げ
本来は海老で作るタイのさつま揚げ「トートマン・クン」を、鶏むね肉でアレンジ。鶏むね肉と豆腐をフードプロセッサーで細かく刻んで、チキンナゲットのようなふわっとした食感に。たっぷり作ってお弁当のおかずにもおすすめです。
鶏むね肉料理にもう迷わない！
低カロリー・高タンパク・リーズナブルと、うれしいポイントが3つもそろった「鶏むね肉」。味付けや調理法によってレパートリーは無限大なので、カロリーを抑えたいときや、ダイエット中でも飽きずに楽しめそうですよね。
夕飯のメインおかずにはもちろん、お弁当やおもてなし、パーティーなどいろいろなシーンで使えるので、気になったものがあればぜひ作ってみてくださいね♪
