子どもが作る梅シロップの作り方をご紹介します。漬け込んで数ヶ月待つ必要のある梅仕事も、ある食材を使えば1ヶ月へ短縮！この連載は子ども料理教室「リトルシェフクッキング」主宰の武田昌美先生監修のもと動画とレシピ、ポイントを含めて分かりやすく解説。料理を通して子どもの成長を応援します。
子どものうめ仕事
梅雨のじめじめした季節、どう過ごしていますか？旬の青梅がスーパーに並ぶと、毎年梅酒や梅シロップを作るという方、多いのではないでしょうか。
この時期大きな瓶に漬け込む梅は、子どもでも簡単にできるお仕事。漬け込んでから3ヶ月は待つ必要のある梅シロップですが、子どもが待ちきれず、「まだ食べられないの〜？」なんてこと、想像できますよね……！そんな時は、氷砂糖と一緒に上白糖を使うと、早く溶けて完成時期を早めることができますよ。ぜひ参考にしてみてください。
子ども料理教室「リトルシェフクッキング」については、下記をご覧ください。
うめシロップの作り方
材料
・青梅……1kg
・氷砂糖……250g
・上白糖……250g
用意しておく道具
・煮沸消毒した保存瓶
※事前に大人が準備しておいてください。
作り方
青梅をやさしく洗います。
ポイント1
梅が傷つくと傷む原因になるので、そっと洗います。
ザルにあけて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ポイント2
水気をしっかり拭き取ることで、梅が傷みにくくなります。
爪楊枝でヘタの黒い部分を取り除きます。
さらに爪楊枝で10ヶ所ほど、穴をあけます。
ポイント3
穴を開けることで、梅エキスが出やすくなります。
保存瓶に青梅、氷砂糖、上白糖を交互に入れていきます。
すべて入れ終わったら、保存瓶のふたをしっかり締めます。
冷暗所に1ヶ月保管して、できあがりを待ちます。
数日経ってエキスが出てきたら瓶を振ります。これを繰り返し、青梅が浮いてきたら完成です。
梅ジュースで梅雨のじめじめを吹き飛ばそう
じめじめとした季節は、口当たりさっぱりと飲める梅ジュースでリフレッシュ♪炭酸水で割って飲めば、より爽快な気分になります。
梅雨が過ぎ、夏の暑い時期になれば、かき氷のシロップとして活用するのもおすすめです。
次回はシロップを使って作る七夕ゼリーをご紹介します。漬け込んだ梅シロップはどんどん活用して梅を存分に楽しみましょう！
