働いて、家事をして、子どもの面倒を見て…。一週間なんてあっという間に過ぎてしまうもの。あらかじめ一週間の晩ごはんを考えておけば、心にも時間にも余裕ができますよね。今週を楽しく、おいしく過ごせるような「一週間の晩ごはん献立」をご紹介します♪

暑い夏こそしっかりとした食生活を

夏本番を目前に、スーパーにはトマトやなす、きゅうりといった旬の野菜がみずみずしさ全開で並んでいます。暑い夏を健康に過ごすには、なんといっても食事が肝心！

今週一週間をのり切るために、旬野菜や手に入りやすい肉、卵を使った献立を考えてみました♪ あらかじめ献立を考えておけば、急に忙しくなっても慌てずに食事が準備できますよ。

月曜「スタミナ料理でスタートダッシュ！」

メイン「カリカリ豚となすのさっぱり香味だれがけ」

揚げたなすと豚こまを合わせた「カリカリ豚となすのさっぱり香味だれかけ」。片栗粉を付けて揚げた豚こま肉のサクサク感と、ジューシーな口どけのなすが相性抜群です！

みょうがと長ねぎをたっぷり使った香味だれで、食欲がなくなりがちな夏でも食べやすいさっぱり味に仕上がっています。

サブ「もやし炒め」

もやしひと袋でできる「もやし炒め」は、パパのおつまみやとりあえずのひと品にぴったりなクイックレシピ。

熱したフライパンでさっと炒めることで、水っぽさがなくシャキシャキ食感に仕上がります。ツナやひき肉をプラスするとボリュームがアップしますよ。コスパのいいもやしだけでできるので、お給料日前にも助かるレシピです。

火曜「お手軽中華でクイック献立」

メイン「ふわふわ卵の納豆チャーハン」

暑くて食欲がないときこそ、栄養たっぷりの納豆チャーハンを食べてスタミナを付けましょう。あらかじめ納豆と卵をよくほぐし、フライパンで炒めながらごはんと合わせるとパラパラに仕上がりますよ。

最後に加えるしょうゆで香ばしさがアップし、夏バテ中でももりもり食べられそうですね！

サブ「焼きなすのにんにくダレ和え」

夏のなすはお手頃で味も格別！ジューシーに仕上げるポイントは、皮に格子状に切り目をいれることと、油で揚げ焼きすること。なすと油の相性は最高で、ジューシーに仕上がるんですよね。

にんにくを使ったたれで、ごはんもどんどん進みます。作りたてもおいしいですが、じっくりと時間をかけて味をなじませるとまた格別なので、時間があるときは作り置きして味の変化を楽しんでくださいね。

水曜「ササッとそうめんでらくちん献立」

主食「韓国冷麺風そうめん」

食欲がなくても食べやすいさっぱりとした「韓国冷麺風そうめん」は、キムチやチャーシューをのせて彩り豊かに。見た目はあっさりですが、にんにくとコチュジャンを隠し味に使ったスープがそうめんによく絡み、お代わりしたくなるほどパンチが効いた味に仕上がっています。。

暑い日は、スープの水を減らして氷を入れるとより冷たくておいしく食べられますよ。

サブ「じゃがバター」

夏においしいじゃがいもは、シンプルなじゃがバターで素材の味を楽しみましょう。じゃがいもはなるべく皮が変色していないもの、芽が出ていないものを選んでくださいね。

バターのほかにマヨネーズやゆずこしょうなど、お好みのトッピングで召し上がれ♪

木曜「ボリューム満点和食献立」

メイン「もやしメンチ」

もやしを加えたメンチカツは、肉の脂も重すぎず、夏にも食べやすいシャキシャキ食感が新鮮！木綿豆腐を加えることでかさ増し＆ヘルシー仕上げています。

余った生地はひと口サイズに成形して、お弁当のおかずにも使えますよ。メンチカツの相棒・千切りキャベツもお忘れなく！

サブ「にんにく醤油の丸ごとピーマン焼きびたし」

炒めたり焼いたりが多いピーマンも、たまには焼きびたしでしっとりと。そのまま焼くと破裂してしまうので、包丁で切り込みを入れるのを忘れないでくださいね。

苦みが気になるピーマンも、にんにく醤油味の焼きびたしにすれば苦みもやわらぎ、ぐっと食べやすくなりますよ♪

金曜「居酒屋風献立で週末を満喫！」

メイン「レンジで手羽先甘辛だれ」

いざ焼くとなると手間がかかる手羽先も、レンジを使えば手軽に調理できますよ。にんにくやしょうがを使った甘辛だれで、おつまみ感覚でいくつでも食べられる味付けに。

加熱前に切り込みを入れることで味がしみ込みやすく、骨から身をほぐしやすくなるので、このひと手間を忘れないでくださいね！

メイン「もやしのキムチーズチヂミ」

香ばしい焼き色が食欲をそそるチヂミは、チーズとキムチがおいしさのカギ。焼いているうちにチーズが溶け、表面は香ばしく、なかはとろんと焼きあがります。

キムチで味がついているのでそのままでも充分おいしく、チーズのおかげでマイルドな味わいは子どもからも人気が高そうです。

土曜「遊び疲れた土曜はお手軽献立」

メイン「卵黄とろり。しらす丼」

遊び疲れた土曜日は、サッとできるしらす丼でお手軽晩御飯はいかがでしょう。ごはんに刻みのりやかつお節をかければ、さらにおいしさがアップ！

しらすと大葉のさっぱりとした丼なら、暑い日でもお代わりしたくなりますね。

サブ「油揚げのポケット照り焼き」

しらす丼に合わせるのは、油揚げに肉だねを詰めたおつまみ風の「ポケット照り焼き」。半分に切った油揚げに肉だねを詰めるだけなので、成形も楽ちん！しかも、油揚げが肉汁を吸ってくれるので、旨みを逃がさずおいしく仕上がります。

夕飯のおかずだけでなく、お弁当でも活躍してくれそうですね！

日曜「明日からに備えた作り置き献立」

メイン「ピーマンの肉詰め」

明日から始まる一週間に備えて、肉詰めでパワーを補充しましょう。オイスターソースとケチャップの特製だれでがっつり味に仕上げれば、ごはんがもりもり進みますよ♪

肉だねが剥がれないように、ピーマンの内側にはしっかりと小麦粉をはたいてくださいね。たくさん作って保存すれば、平日のお弁当にも使えます。

サブ「はんぺんのチーズベーコン巻き」

月曜からのお弁当にも使えそうな「はんぺんのチーズベーコン巻き」はフライパンも調味料もいらないお手軽レシピ。

トースターでこんがりと焼けば、トロトロのチーズとふわふわのはんぺんに感激しますよ！仕上げの黒こしょうが味を引き締め、ビールのおつまみにもぴったりですよ。

これで一週間のごはんは完璧！

キッチンも蒸し暑い夏は、ガスをいかに使わずに調理できるかがとても大切なポイント。電子レンジを上手に使ったり、フライパンの代わりにトースターを使ったりと、作る側のことも考えたレシピでしたね。

さあ、これで今週一週間の夕食は完璧ですね。おおまかな献立が決まれば、余裕ができて心も軽くなります♪

手軽でおいしい料理とともに、今週も元気に楽しく過ごしましょう！