お酒のお供にぴったり、オクラを使った人気おつまみレシピを14品ご紹介します。さっぱり味もガッツリ系も、おつまみだけでなく、ごはんのおかずにもぴったり。サッと作れて簡単なものからおもてなしに重宝する料理までレパートリーを広げてみてくださいね。
【和え物】オクラを使ったおつまみレシピ5選
1. 長芋とオクラの梅肉和え
長芋とオクラの梅肉和えは、さっぱりとした味わいとシャキッとした食感が、お酒のおつまみにぴったりなレシピです。オクラはレンジ加熱をすることでコンロも使わず調理が可能。サッと和えるだけなのであとひと品欲しいときにもおすすめです。
2. オクラの白和え
やさしい味わいの白和えをオクラで。使う食材はオクラと木綿豆腐とすりごまだけなので、お財布にもやさしいレシピになっています。豆腐の食感はお好みで。なめらかにしたい場合はフードプロセッサーを使うといいでしょう。日本酒や焼酎などとあわせて召し上がれ。
3. 大葉とオクラのチョップドサラダ
冷酒や焼酎にあわせるのもおすすめのサラダのレシピです。大葉とオクラだけでなく、フレッシュな野菜に豆腐、押し麦でボリュームも抜群！しょうがドレッシングで和えて仕上げるので、さわやかな味わいが全体に広がります。上に飾ったちりめんじゃこが、旨みと食感をより楽しませてくれますよ。
4. 鶏オクラのねばねばユッケ
オクラがふんだんにいただける、にんにくとごまの香りが豊かなおつまみレシピのご紹介です。鶏むね肉とあわせているので、ボリュームも抜群。たくあんの食感がアクセントになっています。豆板醤とコチュジャンのピリ辛味でお箸がどんどんすすむ味わいに。
5. 焼きオクラとタコのさっぱりマリネ
暑い夏の日にぴったりな、さっぱりしたオクラのマリネのレシピです。火を通した食材をマリネ液で和えるだけなのでサッと作れてお手軽。作りたてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして味をなじませて、ワインとあわせてもいいですね。
【炒め物】オクラを使ったおつまみレシピ3選
6. おつまみオクラ
オクラを使ったシンプルなペペロンチーノ風の炒め物のレシピです。にんにくの香りとピリッとした唐辛子の辛さが、お酒もどんどんすすむ味わいに。オクラの下ゆでもいらず、サッと炒めるだけなので忙しいときにもおすすめのひと品です。
7. オクラと鶏肉のガリバタ炒め
オクラをたっぷり使った鶏肉のガリバタ炒めのレシピです。オクラは丸のまま炒めるので、数か所穴を開けて破裂予防をし、炒めすぎないことがきれいに仕上げるポイント。にんにくの香りとバターのマイルドな味わいで、ごはんもお酒もすすみます。
8. 肉巻きオクラの照り焼き
甘辛味と豚肉の旨みでごはんやお酒と相性抜群の、肉巻きオクラの照り焼きのレシピです。肉巻きは全体に小麦粉をまぶすこと、巻き終わりからしっかり焼き付けることで、お肉がはがれずきれいに焼けますよ。合わせ調味料を加えたら全体を炒めながら煮絡ませて。最後にとろけるチーズをトッピングして、居酒屋メニュー風にアレンジしてもGood！
【揚げ物】オクラを使ったおつまみレシピ3選
9. オクラとちくわのサクサク天ぷら
ちくわのなかにオクラをINしておつまみにぴったりの天ぷらに。天ぷら衣にみじん切りにした紅生姜を加えることで、味わいはさわやかに、見た目は鮮やかに仕上がります。破裂防止のためにもオクラは竹串で穴を開けることを忘れずに！衣をアレンジしてオリジナルのレパートリーを広げてもいいですね。
10. オクラと里芋のコロッケ
からしポン酢でいただく、おつまみにもぴったりなオクラと里芋の和風コロッケのレシピです。揚げる前までの調理はレンジにおまかせなのでお手軽。サクッと揚がった衣とねっとりした食感が楽しいひと品です。ひとくちサイズなので見た目もかわいく、おもてなしにもぴったり。
11. オクラの春巻きコロッケ
おつまみにぴったりのコロッケをもうひと品ご紹介。こちらは春巻きの皮を衣に使う、パリッとした食感も楽しいレシピです。カリカリ梅のさわやかな酸味で夏らしい味わいに。断面の星型のオクラがかわいく、食卓に彩りをそえてくれますよ。
【煮物】オクラを使ったおつまみレシピ3選
12. かぼちゃの海老オクラあんかけ
プリッとしたえびとプチっとしたオクラの種の食感が楽しい、かぼちゃ小鉢の海老オクラあんかけのレシピです。えびの旨みが染み出した合わせ出汁をあんにして、ほっくりしたかぼちゃにたっぷりかけて冷やしたら、冷たいお酒とあわせて召し上がれ。
13. 鶏肉とオクラとひじきの煮物
唐辛子を加えてほんのりピリ辛に仕上げた、お箸がすすむ味わいの鶏肉とオクラとひじきの煮物のレシピです。鶏もも肉を使うことで、旨みとボリュームがUP。お酒のおつまみはもちろん、ごはんやお弁当のおかずにもぴったりですね。
14. 夏野菜もたっぷり！レバーとオクラのオイル煮
ワインのおつまみに、オクラやなすなどの夏野菜と鶏のレバーを使ったオイル煮はいかがですか？レバーは下処理と下味をつけてから、にんにくやローリエとオイルでコトコト煮るので、臭みも気にならずいただけますよ。残ったオイルはパスタやパンとあわせてもいいですね。
オクラでおつまみのレパートリーを広げよう♪
ぬめりとプチっと弾けるような食感が楽しいオクラ。どんな料理にもあうオクラは、おつまみとしても優秀な食材です。飲みたいお酒にあわせて、ご紹介したレシピを参考に手作りのおつまみを味わってみて。あわせて毎日の献立にも役立てくださいね。
