わたしたち日本人の食卓に欠かせない料理といえば、和食ですよね。この記事では、和食でまとめた献立案を一週間分ご紹介します。ボリューム重視のアイデアや簡単に作れるレシピなど、シーンに合わせてどんな献立にするか参考にしてみてください。

和食献立の基本は「一汁三菜」

和食の献立について、みなさんはいつもどうやって立てていますか？ バランスのいい和食の基本は「一汁三菜」です。一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。

一汁三菜とは、ごはんと汁物、主菜1品、副菜2品で構成する献立のこと。たくさんの食材が使われるので、栄養バランスのすぐれた食事がとれます。主菜はたんぱく質の摂れる魚、お肉、卵からひと品選び、簡単にできる副菜や汁物を組み合わせましょう。

月曜日：ボリューム重視の和食献立

ほとんどの方が一週間の始まりとして過ごす月曜日。学校や会社が始まり、「これから頑張るぞ」と意気込みたいですよね。そのためのエネルギーチャージに役立つ、ボリュームたっぷりのレシピを集めてみました。

【主菜】甘辛ジューシー。ひとくち味噌かつ

豚バラ肉をくるくると巻いてミルフィーユ状にしたひと品です。衣をつけてフライパンで揚げ焼きにするので、油少なめで簡単ですよ。食卓だけでなくお弁当にもぴったり！食べ応えがあって、食べ盛りのお子様や旦那様、彼氏さんも喜んでくれるはず♪

【副菜】かぼちゃのきんぴら

こちらのひと品、使う食材はかぼちゃのみ！ホクホクとした食感とやさしい甘みが特徴のきんぴらレシピです。こうばしい醤油の香りと甘しょっぱい味付けに、箸が止まらないおいしさですよ。白ごまをたっぷりまぶして召し上がれ。

【副菜】にんにく醤油の丸ごとピーマン焼きびたし

ピーマンって、実は種もヘタも丸ごと食べられるんです。少し切り込みを入れて潰すように焼けば、食べ応えあるピーマンの焼きびたしに。にんにくの風味をプラスして、食欲そそる香りに仕上げましょう。

【汁物】落とし卵の具だくさん味噌汁

大根やキャベツ、カニカマなどを使った味噌汁のレシピです。仕上げに卵を落として、まろやかな味わいに。野菜を千切りにすることで、火が通りやすくなり味染みがよくなります。味噌を熱しすぎると風味が飛んでしまうので、加える際は火を弱めましょう。

火曜日：体にやさしい和食献立

まだまだ週の序盤である火曜日。ここで体調を崩しては、一週間を乗り切ることができませんよね。ここでは、体調を整えるための体にやさしいレシピを集めてみました。

【主菜】レンジで作るぶりの照り焼き

和食の定番であるぶりの照り焼きは、正直すこし面倒なイメージがありますよね。そんなときは、こちらのフライパンいらずのレシピがおすすめ！レンジで作るから身が崩れにくく、しっとりと仕上がりますよ。

【副菜】レンジで簡単肉じゃが

和食の基本とも言える肉じゃがを、少し簡単に作ってみませんか？ レンジで加熱したあと、粗熱をとる間にだんだんと味が染み込んでいくので、ことこと煮込む必要はありません。レンジで作れるひと品は、忙しい朝ごはんにもおすすめですよ。

【副菜】蒸しなすのごま和え

レンジで蒸して大きめに裂いたなすを、たっぷりのごまで作ったタレで和えたひと品です。とろっとしたなすをしっとり濃厚な香ばしさで、おいしくいただけますよ。ごはんの副菜に最適な、定番和食のレシピです。

【汁物】水菜と大豆の和風スープ

水菜と水煮の大豆をメイン食材に使った和風スープのレシピです。こちらでは水菜を最初から鍋に入れて加熱していますが、もっと食感を楽しみたいという方は最後に加えてシャキシャキ感を残しましょう。

水曜日：簡単・時短で作れる和食献立

週の真ん中である水曜日は、ちょっと疲れが溜まり始めるころ。それでもあと半分頑張るための元気を残しておくために、簡単に作れるレシピを集めてみました。水曜日は肩の力を抜いて、息抜きの日にしましょう。

【メイン】さばみそ梅マヨ丼

「簡単」「早い」「うまい」の三拍子がそろった、満足度の高い丼レシピです。さばみそに梅を加えると、レンジで作ったとは思えない本格的な味わいに。ごはんが進むマヨネーズ味で、男性も大満足なひと品ですよ！

【副菜】キャベツと桜えびの簡単お浸し

キャベツと香ばしい桜えびを使った、とても簡単なレシピです。作るときは、やわらかく甘い春キャベツを使用するのがおすすめ。手で大きめにちぎってレンチンすることで、味の馴染みがよくなりますよ。通常のキャベツで作る際は、加熱時間を調整してくださいね。

【汁物】干し野菜の旨みたっぷり味噌汁

かつお節や昆布などの出汁いらずで作れる味噌汁のレシピです。切り干し大根や干ししいたけ、乾燥しょうがを使用し、野菜ならではの甘みを感じられる素朴なおいしさですよ。干ししいたけは戻すのに時間がかかるので、朝のうちから水に浸けておきましょう。

木曜日：節約食材で和食献立

週末の予定が楽しみになってくる木曜日。休日を満喫するためにも、お財布の中身が心配になってくる頃合いでしょうか。そこでここからは、節約食材を使ったコスパのいいレシピをご紹介します。

【主菜】豆苗とエリンギの蒸し豚肉巻き

豆苗、エリンギといったコスパ抜群の食材たちを豚ロースで肉巻きにしたら、あとはレンジで5分チンするだけ！ごはんのお供としてだけでなく、お父さんのおつまみにもなってくれますよ。特製のネギだれにたっぷり絡めて召し上がれ♪

【副菜】揚げ出し豆腐のカニカマあんかけ

コスパがいいカニカマときのこで作るボリューム満点のあんかけを、少ない油で揚げ焼きにした豆腐にかけたひと品です。表面カリッとさせた豆腐に、とろとろのあんかけが相性抜群！出汁のじゅわっと感がたまりませんよ！

【副菜】もやしの佃煮

もやしに豚ひき肉を加えて甘辛く煮詰めたひと品です。もやしを砂糖で揉み込むと、水分が出て味も染み込み一石二鳥ですよ。一度にたくさんできるので、お弁当のおかずなどにも活用してくださいね。次の日の朝食は、これとご飯と味噌汁があれば満足できそう！

【汁物】しめじとツナの和風スープ

ツナ缶としめじ、じゃがいもなどを使った和風スープのレシピです。こちらではブラックオリーブが使われていますが、おうちにない場合は入れなくてもOK！仕上げの黒胡椒でアクセントをつけましょう。

金曜日：みんな大好きな料理で和食献立

「一週間よく頑張った！」と自分を褒めてあげたくなる金曜日。学校も会社も見事乗り切りました！そんな日は、好物でそろえた献立にしたいですね。大人から子供まで人気のある和食レシピをご紹介します。

【ごはん】さつまいもの塩バター炊き込みご飯

さつまいもを贅沢に丸ごと一本使った炊き込みご飯のレシピです。ほんのりと甘いさつまいものホクホクした食感と、バターの香りが口いっぱいに広がります。さつまいもは秋が旬ですが、今では一年中スーパーに並んでいるので、ぜひ作ってみてくださいね。

【主菜】和風天かす唐揚げ

鶏もも肉をめんつゆとマヨネーズに漬け込み、天かすをまぶしてサックリと揚げたひと品です。マヨネーズを下味にすることでお肉がよりやわらかく、天かすを衣にすることで冷めてもサクサクに仕上げられます！いつもの唐揚げとは違うおいしさを堪能してくださいね♪

【副菜】長芋ソースの和風ねぎグラタン

ホワイトソースの代わりに叩き長芋を使った、グラタン風のひと品です。思わずお酒がほしくなるようなメニューですが、もちろんご飯にも合いますよ。長ねぎのとろとろ食感を楽しめる、やみつき必至のレシピです。

【汁物】鶏ひき肉とごぼうの生姜スープ

鶏ひき肉とごぼう、そしてトマトを具材に使った和風スープのレシピです。生姜の風味が味わいのアクセントになります。最初に食材をしっかりと炒めることで、旨みがきちんと引き出されますよ。

土曜日：ヘルシーメニューの和食献立

次の日が休みという開放感から、昨日は食べすぎ飲みすぎてしまった……。ちょっと後悔が残る土曜日は、魚メインのあっさりとしたヘルシーメニューなんていかがでしょうか。味付けは薄めにして、お腹を休ませてあげましょう。

【主菜】タラのとろろ蒸し

下味をつけたタラにとろろをかけて、レンジで加熱するだけの簡単レシピです。タラに下味を付けることで、しっとりふんわりした食感に仕上がります。食事のメインとしても、晩酌のひと品にも使える料理ですよ。

【副菜】たたききゅうりの梅みそみょうが和え

叩いたきゅうりに、たっぷりのみょうがと梅肉を加えて和えたひと品です。きゅうりは塩もみをすることで、味なじみよく仕上がります。梅がさっぱりしていて、食欲がないときにもぴったりですよ。

【副菜】丸々トマトのめんつゆ漬け

めんつゆとはちみつを合わせてトマトを漬け込むだけの簡単レシピです。はちみつのまろやかなコクをプラスして、トマトの酸味と相性ぴったりの味付けに仕上げましょう。すっきりとしつつ、食べ応えもありますよ。

【汁物】じゃがいもの味噌汁

ほくほくのじゃがいもと、玉ねぎをたっぷり入れた味噌汁のレシピです。素材の甘みが味わえるひと品で、朝ごはんにもぴったりですよ。ほっこり味噌汁で心も体もホッとひと息ついてみませんか♪

日曜日：ちょっと豪華な和食献立

休日最後の献立は、明日へのモチベーションにつなげるためにも、ちょっと贅沢な気分を味わえるメニューがいいですね。家族みんなで食卓を囲んで、また明日から頑張りましょう！

【主菜】旨みたっぷり豚の角煮

和食の定番である豚の角煮を、じっくりことこと煮込み、ほろっとやわらかい食感に仕上げるレシピです。旨みがたっぷり詰まった角煮はご飯がいくらでも食べられますね！一度冷ますことで味が染み込み、さらにおいしさが増しますよ。

【副菜】はんぺんお好み焼き

はんぺんを使ったお好み焼き風のレシピです。時間が経ってもふわふわ食感が楽しめます。さらに、生地に揚げ玉を加えることで旨みをアップ！卵焼き器で焼き上げれば、ちょうどいい大きさにカットしやすいですよ。

【副菜】オクラの白和え

オクラと木綿豆腐を和え、さっぱりとした和風味の白和えです。歯ごたえのよいオクラとしっとりとした豆腐がおいしい、箸休めにぴったりなひと品ですよ。特にオクラが旬を迎える夏に、ぜひ作ってみてください。

【汁物】かぼちゃとチーズの味噌汁

いつものかぼちゃの味噌汁にチーズをのせると、グッと特別感のある仕上がりになります。ホクホクかぼちゃとまろやかチーズが絶妙な相性です。チーズを鍋に入れるときは表面にそっと置いて、かき混ぜないようにしてくださいね。

これで一週間の和食献立レシピはバッチリ！

わたしたち日本人にとっては切っても切り離せない和食料理。素材の味わいを生かしたレシピや季節を感じられるレシピ、ほっこり落ち着くレシピなど、やはり和食は奥深いということが分かります。

和食料理で今日の献立を作りたいと思ったら、ぜひこの記事を参考にしてみてくださいね。