時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 暑い日や忙しい日でも、さっと作れる副菜があると助かりますよね。今回ご紹介するのは、「きゅうりのスライス旨辛漬け」です。きゅうりをスライスして調味料と合わせるだけなので簡単です。火を使わずに作れるため、暑い季節にもぴったり！ 冷蔵庫で少し置くだけで味がなじみます。
CONTENTS
きゅうりの漬け汁に香辛料を入れるメリット
きゅうりは約95％が水分でできていて、水分補給をサポートしてくれます。また、体内の余分なナトリウムを排出する働きが期待されるカリウムを含むため、塩分を摂りすぎたときのバランスを整える手助けにもなります。骨の健康維持に関わるビタミンKや、少量ながらビタミンCも含まれているといわれます。
漬け汁ににんにくやしょうがを加えることで、香りと風味にアクセントが加わります。唐辛子を加えることで、ピリッとした辛みが味のアクセントになります。
漬け込むことで味が全体になじみ、少ない調味料でも満足感が得られます。
火を使わず短時間で作れるので、忙しい日でも手軽に取り入れやすく、作り置きにも便利です。
「きゅうりのスライス旨辛漬け」の作り方
材料
- きゅうり……1本
A
- 醤油……大さじ2
- 酢……大さじ2
- ごま油……大さじ1
- にんにく(チューブ)……小さじ1
- しょうが(チューブ)……小さじ1
- 鷹の爪……適量
下準備
きゅうりは半分に切ってピーラーでスライスします。
作り方
1.容器にAを入れて混ぜ合わせます。
スライスしたきゅうりを加えて全体になじませ、冷蔵庫で冷やします。
2.よく冷えたらできあがり。
ピリッとした辛さがアクセント！
スライスすることで短時間で味がしみ込みます。
すぐ食べてもおいしいですが、よく冷やすことでポリポリとした食感が増し、よりおいしく楽しめます。
旨みのある味付けが全体にしっかり絡み、あとを引くおいしさです。
ごま油の香りがふんわりと広がり、食欲をそそります。
にんにくの風味と鷹の爪のピリッとした辛さがアクセントになり、やみつきになりますよ。
