「ワンタンスープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ひき肉に下味をつけてワンタンの皮で包み茹でました。別の鍋にしいたけ、チンゲン菜、長ネギを加えたスープを作りワンタンを加えて完成です。つるんとしたワンタンがクセになるひと品ですよ。

材料（2人分）

ワンタンの皮 … 10〜12枚

豚ひき肉 … 100g

長ねぎ … 1/2本

しいたけ … 2枚

チンゲン菜 … 1/2株(50g)

a. 酒 … 小さじ1杯

a. しょうゆ … 小さじ1杯

a. 塩こしょう … 少々

a. しょうが(すりおろし) … 少々

a. 片栗粉 … 小さじ1杯

水 … 500cc

b. 鶏ガラスープの素 … 小さじ2杯

b. しょうゆ … 大さじ1/2杯

b. 塩 … 少々

作り方

1. しいたけは石づきを落とし、5mm幅の薄切りにします。チンゲン菜は4cmの長さに切ります。長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。
2. ボウルに豚ひき肉、(a)の調味料を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
3. ワンタンの皮に②を小さじ1杯程度のせ、皮のふちに水をつけて三角形になるように半分に折り、とじ目をしっかりと押さえます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、1つずつ入れて3〜4分ゆでます。
4. 別の鍋に水、(b)の調味料を入れて火にかけ、沸騰したらしいたけ、チンゲン菜、長ねぎを入れてひと煮立ちさせます。
5. ③を加えて軽く煮たら弱火にし、ごま油を加えて完成です。器に盛り、お好みで白いりごまをふって召し上がれ♪

コツ・ポイント

ワンタンの皮が破けないように、肉ダネは小さじ1杯を目安に包むのがポイントです。鍋にいっぺんに入れるとくっついてしまうので、1つずつ静かに入れてくださいね！仕上げに溶き卵を加えるのもおすすめですよ♪