働いて、家事をして、子どもの面倒を見て…。一週間なんてあっという間に過ぎてしまうもの。あらかじめ一週間の晩ごはんを考えておけば、心にも時間にも余裕ができますよね。今週を楽しく、おいしく過ごせるような「一週間の晩ごはん献立」をご紹介します♪

しっかり食べて夏バテ知らず！

早いもので今年も半分終わり、7月に入りましたが、気温が低い日が続いていますね。とはいえ、たまの温度差の影響でもからだは疲れてしまいがち。そんなときこそ、毎日の食生活で健康な体作りを目指しましょう。

忙しいときほど、計画と準備が肝心！今週一週間をのり切るための、献立リストを作りました♪

月曜「コク旨洋食でパワーチャージ！」

メイン「ガリバタチキンプレート」

週のはじまりはコク旨味のガリバタチキンプレートで、しっかりとエネルギーをチャージ！ガリバタチキンから付け合わせのペッパーもやしまで、フライパンひとつで完結するスピードレシピです。

チキンは表面に焼き色を付けたら酒を加えて蒸し焼きにし、しっかり火を通してくださいね。逆にもやしは強火でさっと炒めることで、シャキシャキ食感を目指しましょう。料理はメリハリが肝心ですよ。

スープ「なすとズッキーニのトマトチーズスープ」

「トマトチーズスープ」は、なす、ズッキーニ、トマトなどの夏野菜がそろい踏み。ゴロゴロと大きめにカットして、旬のみずみずしいおいしさを楽しむスープです。

じっくりコトコト煮込んだら、仕上げにチーズを加えてコクをプラス。疲れた胃腸に染みわたります。

火曜「ピリ辛味で夏バテ解消！」

メイン「豚バラキムチチャーハン」

仕事に疲れた火曜日は、豚バラキムチチャーハンで手軽に晩御飯。ササッと炒めるだけなのに味が決まるのは、やはりキムチと豚バラの旨みのおかげですね。

仕上げに温泉卵をのせて全体をまろやかにまとめて、ハイできあがり！温泉卵がないときは、溶き卵を絡めるだけでもぐっと表情が変わりますよ。

スープ「もやしのサンラータン風スープ」

ちょっぴり夏バテ気味なときは、さっぱりと酢が効いたサンラータン風スープで胃腸をいたわりましょう。卵が入ったとろみのあるスープは、食欲がなくてもするっと食べられますよ。

キムチチャーハンのピリ辛味と、サンラータンスープのさっぱり味でバランスの取れた献立を目指しました。

水曜「週の真ん中はサプライズメニューで」

メイン「大人の旨辛ナポリタン」

見た目はいつものナポリタンですが、実は味付けにヒミツが。ケチャップとともにスイートチリソースを加えることで、ほんのりピリ辛な大人味に仕上げました。

パスタを加える前にケチャップにしっかりと火を入れることで、酸味が飛んでまろやかな味に。このひと手間で喫茶店の味に近づきますよ！

サブ「3種のパリパリスティックピザ」

ナポリタンのお供は、3種のパリパリスティックピザ。ピザ生地代わりに春巻きの皮を使っているので、トースターで焼くだけでパリッパリ食感に。

中身は「ウインナーチーズ」「サーモンクリームチーズ」「チョコバナナ」とよりどりみどり。何が出てくるか楽しみながら食べられそうですね。

木曜「和食で今週もラストスパート！」

メイン「レンジで作る焼き鳥親子丼」

今週も折り返しをすぎてラストスパート。ほっこり和食で金曜日に備えましょう。ストック食材をうまく使った親子丼なら、疲れていてもすぐ晩御飯にありつけますよ。

焼き鳥缶と玉ねぎをレンジにかけたら、溶きほぐした卵を足して様子を見ながらさらに加熱。卵の加減がお好みになったら、ご飯にかけて完成です！

焼き鳥に味がついているので、調味料いらず。レンジを使った究極の時短レシピです。

サブ「かぼちゃのきんぴら」

かぼちゃのおいしさは煮物だけじゃありません！太めの千切りにしたかぼちゃをさっと炒めて、甘じょっぱく味付けして、一風変わったきんぴら風に仕上げました。

シャキシャキとしたかぼちゃの新しい魅力を発見できるレシピです。多めに作ったら、明日のお弁当のおかずにどうぞ。この食感、クセになります。炒めすぎず、サッと火を入れることを意識してみてくださいね。

金曜「居酒屋風でお疲れさまの乾杯！」

メイン「和風天かす唐揚げ」

ごつごつした衣の正体は、なんと天かす！マヨネーズをもみ込んだ鶏肉に天かすを付けて、冷めてもサクサク感が継続するから揚げに仕上げました。

マヨネーズのおかげで、鶏肉がジューシー＆やわらか。天かすを付けたら、一度軽く握ると衣がはがれにくくなりますよ。見た目のインパクトも味も両方兼ね備えた、新感覚のから揚げで、一週間お疲れさまの乾杯を！

サブ「そら豆とベーコンのポテトサラダ」

今日のサブメニューは、そら豆を使った夏らしさ全開のポテトサラダ。ベーコンのピンクとそら豆の鮮やかなグリーンで食卓もパッと明るく♪

時間がないときは、じゃがいもをレンジで加熱する裏技を使いましょう。ゆでる場合も、レンジで加熱する場合も、熱いうちにつぶすのが鉄則！ホクホク食感を目指しましょう！

土曜「週末はちょっぴり豪快に」

メイン「基本の煮込みハンバーグ」

週末はちょっぴり豪華に洋食屋さん風のハンバーグを。ハンバーグは表面を焼き固めたらいったん取り出し、旨みがたっぷり溶けだしたフライパンでソースを作って絡めましょう。

ソースの具材はしめじや玉ねぎのほかにも、舞茸やマッシュルームなどお好みのもので。ふっくらジューシーなハンバーグを、ごはんにワンバンして豪快に召し上がれ♪

サブ「色鮮やかな紫キャベツのマリネ」

紫キャベツをはちみつでマリネした、お手軽なのにとっても使える付け合わせ。こってりとしたハンバーグの付け合わせに、さっぱりと箸休め的に召し上がれ。

はちみつがなければお砂糖で作ってもおいしくできるのでお好みでどうぞ♪ お弁当やワンプレートにも使えるので、作り置きしておくと便利ですよ。

日曜「新しい週に備える作り置き献立」

メイン「 玉ねぎハムカツ」

ハムと玉ねぎを重ねて揚げた、カットしてびっくりの「玉ねぎハムカツ」。玉ねぎをサンドすることでハムだけよりもジューシーで、旨みもたっぷり。かさ増しにもなる優秀なレシピです。

カットしたときの断面に、萌えること間違いなし。今週のお弁当用に少し多めに仕込んでおくのが正解です！

サブ「ひじきと大豆の五目煮」

しみじみおいしいひじきの煮ものは、作り置きの鉄板レシピ。作ってから時間を置くことで味がしみてさらにおいしくなるので、日曜日に多めに作っておくのが吉ですよ。

レンジを使えばコトコト煮込む手間もなく、短時間で完成。大豆を入れることでボリュームもアップし、栄養のバランスもよくなるので言うことなしのレシピです。

今週もおいしい一週間を！

心とからだの健康は、毎日の食事あってこそ。とはいえ疲れて全力投球できないときは、電子レンジや缶詰を使ったお手軽レシピを使ってピンチを切り抜けましょう！

さて、今週もまた一週間がはじまります。おいしいご飯で夏バテ知らずなからだ作りを目指しましょう！