「能登の料理家」としてクックパッドアンバサダー2026、そして発酵食エキスパート1級取得の地産地消を楽しむ3児の母、悠美です。店頭にたくさんの夏野菜が並ぶ季節になりましたね。 今回は、そんな夏野菜の代表格ピーマンを使った、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな絶品副菜レシピをご紹介します。
CONTENTS
大量消費！ご飯のお供に！ピーマン味噌（調理時間：5分）
材料（3人分）
- ピーマン …… 6個（150g）
- ごま油 …… 小さじ2
調味料
- 味噌 …… 大さじ1
- 砂糖 …… 小さじ2
- すりおろし生姜 …… 小さじ1
- 料理酒 …… 大さじ1
作り方
1. きれいに洗ったピーマンのヘタと種を取り除いたら、細かく刻みます。
2. 調味料を混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油をひいたら、ピーマンを炒めます。
4. ピーマンがしんなりしてきたら、調味料を加えて炒め、味を絡ませます。
5. 粗熱が取れたら、お皿に盛り付けてできあがり。冷蔵庫で保存してください。
家族みんなで楽しめるピーマンレシピ
独特の苦みが気になるピーマンは、子どもが苦手な野菜の代表格でもありますよね。ですが、今が旬のピーマンは、安くて手軽に手に入る、主婦の強い味方です。今回は、そんなピーマンの苦みが気になりにくく、子どもにはご飯が進むおかずとして、大人には絶品のおつまみとして楽しめるレシピを紹介しました。コク深い味噌とごま油の風味が香り、箸が止まらない一品です。ピーマンが美味しい今の季節に、ぜひ作ってみてくださいね。
