じゃがいもを使用したレシピを40選ご紹介します。手頃な値段で購入することができるじゃがいも。食べ応えもありストックしてあるご家庭も多いのではないでしょうか？ レンジを使った簡単レシピや、お弁当にぴったりの品など、お好みのレシピを見つけてみてくださいね。
副菜にぴったり♪ じゃがいもサラダの人気レシピ5選
1. 卵＆ハム入り。ゆでじゃがいものクリーミーポテトサラダ
マヨネーズを使用しないあっさり風味のポテトサラダです。じゃがいもをつぶさずに粉ふきいもにし、たっぷりの具材と合わせたひと品。しっかりとゆで、牛乳やバターを混ぜることでマヨネーズでもなめらかな食感になりますよ。
2. おかずにもなる!? さば味噌ポテトサラダ
じゃがいもに、さば缶や長ねぎなどを入れた和風味のポテトサラダです。火を使わず、具材をボウルで混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単！ごま油の風味で食欲もアップし、ご飯のおかずになるおすすめレシピです。
3. マヨいらずの韓国風ポテトサラダ
粗く潰したじゃがいもを使った、ポテトサラダのレシピです。白だしで味つけした大根ときゅうり、韓国のりを和えているので旨みたっぷり！にんにくの香りが広がり、食べ応え満点ですよ。
4. アボカドとツナのカウサ
世界の美食家が注目するペルー料理の定番「カウサ」は、日本でもおなじみのポテトサラダで作るケーキのような料理。断面が美しいカウサは作り方簡単で、おもてなしにもおすすめですよ。
5. じゃがいもとにんじんのタラモサラダ
じゃがいもとにんじんを軽くゆで、明太マヨネーズで和えたサラダです。レモンが入っているのでさっぱりした味わい。じゃがいもとにんじんのシャキシャキとした食感がクセになりますよ！
ほっこり温まる。じゃがいもスープの人気レシピ4選
6. じゃがいもと玉ねぎの味噌汁
ほくほくのじゃがいもが入ったお味噌汁のレシピです。定番ですが、素材の甘みが味わえるおすすめのひと品。ホクホクのじゃがいもがくせになること間違いなしですよ！玉ねぎやわかめを加えて召し上がれ。
7. じゃが豚だんごのスープ
じゃがいもから作ったもちもちの皮でお肉を包んだ、北海道の郷土料理「じゃが豚」。じゃがいもをしっかりとこねることで、もちもちに仕上がります。じゃが豚がたっぷり入ったスープで、体の中からポカポカになりませんか？
8. じゃがいもとしめじとツナの和風スープ
じゃがいもとしめじ、そしてツナを具材に使った和風スープのレシピです。しめじとツナからは旨みがあふれ、じゃがいものほくほく食感で食べ応えがしっかり感じられますよ。ブラックオリーブはなくてもOKです。
9. じゃがいもとキャベツの味噌バタースープ
具材はじゃがいもとキャベツだけという、とてもシンプルな味噌バタースープのレシピです。こちらでは新じゃがと春キャベツを使用していますが、もちろん普通のじゃがいもとキャベツで作れますよ。
パパッと簡単！じゃがいも炒めの人気レシピ9選
10. じゃがいもとベーコンのバター炒め
ひと口大に切ったじゃがいもを塩気のあるベーコンと一緒に炒めたひと品です。バターの風味が口いっぱいに広がり、じゃがいものホクッとした食感がやみつきになりますよ。パセリをトッピングして召し上がれ。
11. いかとじゃがいもの明太バター醤油炒め
いかとじゃがいもに明太子を絡め、サッと炒めたひと品です。バターの香りも食欲そそる旨みたっぷりのレシピで、お酒にもごはんとの相性も抜群！使い勝手のよいおつまみおかずですよ。
12. アンチョビナッツポテト
スティック状にカットしたじゃがいもを、アンチョビとにんにくで香ばしく炒めたひと品。バターを添えればコクと旨みがアップします！砕いたナッツのカリカリ食感も楽しめる、お酒すすむおすすめメニューです。
13. じゃがいもとベーコンの味噌バターコーン炒め
じゃがいもとコーンをみそバターで香ばしく炒めたレシピです。カリッと揚げ焼きにしたベーコンの香りが食欲をかき立てますよ。コーンの食感が楽しい、お子さんにもおすすめのメニューです。
14. さばじゃがのカレーきんぴら
細切りにしたじゃがいもと、ほぐしたさば缶を合わせてきんぴらにしたひと品です。さば缶のコクとカレー粉のスパイシーな香りが、食欲をそそりますよ♪ 時短でできるおかずレシピです。
15. ゴロゴロじゃがいもとブロッコリーのぺぺロンチーノ
厚切りベーコンとじゃがいも、ブロッコリーをオリーブオイルで炒めるだけの簡単レシピです。オリーブオイルとニンニクの香りが広がり、ついパクパクと食べてしまいそう！ジューシーな厚切りベーコンの旨みもクセになりますよ。
16. お弁当用に作り置き。北海道風ジャーマンポテト
鮭とじゃがいもと玉ねぎを炒めたひと品です。鮭とじゃがいもににんにくの風味がマッチします。おつまみや副菜などさまざまな場面で活用できる作り置きおかずです。お弁当にもおすすめですよ。
17. ほくほくじゃがいものコンビーフ炒め
コンビーフの旨みがたまらない炒め物レシピです。大きめにカットされたじゃがいものホクホク感がクセになるひと品。お好みでカレー粉を加えると、スパイシーな風味に仕上がりますよ。ぜひお試しあれ。
18. 豚肉とじゃがいもの辛味噌炒め
千切りじゃがいもと豚こま肉をピリッと辛みの効いた豆板醤で炒めたひと品です。じゃがいものシャキシャキ食感はやみつきになります！豚肉の旨みが広がるおすすめのおかずレシピです。和風に味付けてきんぴら風にしてもいいですね。
おやつにも♪ じゃがいも焼きの人気レシピ8選
19. じゃがいもキムチヂミ
じゃがいもの千切りにキムチを合わせたチヂミ風のひと品です。外はかりかり、中はもっちり食感で、おつまみにもぴったりですよ。ネギやゴマ、韓国海苔などをトッピングして召し上がれ。
20. ほうれん草とじゃこのじゃがおやき
潰したじゃがいもにほうれん草とじゃこを混ぜて焼いたレシピです。ほくほく食感で野菜嫌いのお子さんでも食べやすい、やさしい味わいのベジおやつですよ。薄めの味付けなのでマヨネーズなどをつけて食べてもGood！
21. 甘辛肉味噌のチーズいももち
マッシュしたじゃがいもに甘辛味の肉そぼろとチーズを入れてカリッと焼けば、もちもち食感いももちの完成。チーズと濃厚な肉味噌が絡まって悶絶級のおいしさですよ！ネギをたっぷりトッピングして召し上がれ。
22. じゃがいもだけで作るガレット
なんと使う食材はじゃがいもだけという、超簡単なガレットのレシピです！じゃがいもを大量に余らせている……という方にはうってつけですね♪ バターの風味がほんのり口の中に広がる、おやつにも最適なひと品ですよ。
23. 照り照りカマンベールいももち
マッシュしたじゃがいもでカマンベールチーズを包んで照り焼きにしたひと品です。濃厚ないももちはおつまみにもちろん、おやつや軽食にもぴったりですよ。とろけ出すカマンベールが絶品です。
24. トースターで簡単！ウインナー入りコロコロじゃがいも焼き
ほくほくのじゃがいもに粉チーズを加えてウインナーを包んだひと品です。ころんとした見た目もかわいいお手軽じゃがいもボール。 コーンのつぶつぶ食感でお子さんにも人気のひと品になること間違いなしですね。
25. じゃがいもたっぷりスペイン風オムレツ
じゃがいも、玉ねぎ、ウインナーなどの具材を炒め、ふわふわの卵に閉じ込めたひと品です。チーズのコクと野菜の旨みがたっぷり！しっかりとした味付けなので、ワインとの相性も抜群です。
26. たらとじゃがいもの豆腐グラタン
ホクホクのじゃがいもとフワッと食感のたらに、豆腐クリームをたっぷりかけたひと品です。チーズをたっぷりのせることで濃厚な味わいに仕上がりますよ。さっぱりしていますが、食べ応え抜群のメニューです。
ほっくり味染み。じゃがいも煮物の人気レシピ5選
27. 牛肉入り肉じゃが
和食の定番肉じゃがの基本レシピです。じゃがいもや玉ねぎの甘み、牛肉の旨みがたっぷり詰まってほっこりとした味わいに。一度冷ますことで、味が染み込みさらにおいしさが増します！
28. じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮
そぼろが入ったあんをたっぷりかけたじゃがいもの煮物です。トロッとした甘辛い風味のあんはご飯との相性抜群！アツアツのお米にのせて丼にしてもいいですね。味噌や豆板醤を加えてもおいしく食べられますよ。
29. たことじゃがいものトマト煮
トマトが染み込んだほくほくのじゃがいもと、ぷりぷりのたこをがくせになるレシピです。バゲットを添えれば、おしゃれなバル風おつまみに変身！仕上げに醤油やウスターソースを加えるとコクが増すので、試してみてくださいね。
30. レンジで簡単！じゃがいもと豚バラ肉のあんかけ肉じゃが
煮込み時間がかかる肉じゃがを、煮込まずあんかけにすることでとっても時短。じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーで包んで加熱するので、レンジで加熱してもホクホクに仕上がります。甘辛たれにご飯が進むおいしさです。
31. じゃがいもと鶏胸肉の粒マスタードクリーム煮
濃厚でクリーミーな味付けに、ピリッとアクセントになる粒マスタードをたっぷり混ぜた煮込みレシピです。白ご飯やバケットはもちろん、ワインのお供にもぴったりですよ♪ パーティーメニューにもどうぞ！
子供が喜ぶ！じゃがいも揚げの人気レシピ6選
32. 新じゃがいものソースカツ
レンジで蒸したホクホクの新じゃがいもに、そのまま衣を付けてカラリと揚げたひと品です。ひとくち食べればまるでコロッケ！お酒のおつまみやパンとも相性のよい、どこか懐かしい味わいのおかずですよ。
33. じゃがいもとウインナーとピーマンのナポリタン春巻き
細切りにしたじゃがいもなどの具材をケチャップやウスターソースでナポリタンの味付けにし、春巻きの皮で巻きカラッと揚げたひと品です。包み方を工夫すると、楽しい春巻きに仕上がります！ぜひ作ってみてくださいね。
34. たっぷり粉チーズの皮付きフライドポテト
皮付きじゃがいもに粉チーズをたっぷりまぶし、高温でカリッと揚げ焼きにしたひと品です。パーティーフードやおつまみとしてもおすすめ！カリカリ食感にハマること間違いなしですよ。
35. お弁当のすきまおかずに。コロコロのりたまごコロッケ
ホクホクのじゃがいもにスクランブルエッグを混ぜて海苔を巻き、のりたまごコロッケにしましたレシピです。スティック状なのでお弁当の隙間に入る便利おかず。もちろんごはんとの相性も抜群です♪
36. じゃがいも衣で作る鶏肉と大葉の蓑（みの）揚げ
大葉を巻いた鶏ささみ肉に、千切りしたじゃがいもをまぶして、油でカラッと揚げたひと品です。鶏肉の旨みとサクサクの食感のじゃがいもが楽しいひと口おかず。じゃがいもを付けたあと、軽く手で握るようにようにすると衣の付きがよくなり、きれいに仕上がります。
37. いももちチーズドッグ
じゃがいもでホットドッグを手作りしてみませんか？ ウインナーをチーズとマッシュポテトで包み、フライパンで揚げ焼きに。ひとくち食べるとチーズがとろけだしますよ！お子さまのおやつにもぴったりのひと品です。
ほくほく簡単♪ じゃがいもご飯の人気レシピ3選
38. 秋鮭とじゃがいもの味噌バター炊き込みご飯
鮭の旨みとじゃがいものホクホク食感がたまらない、炊き込みご飯のレシピです。香ばしい味噌とバターのコクが見事にマッチ！冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。ネギを散らしていただきましょう。
39. じゃがコーンコンビーフ炊き込みご飯
ホクホクのじゃがいもシャキシャキのコーン、コンビーフの旨みがぎゅっと詰まった炊き込みご飯のレシピです。具材はお米の上にのせ、炊き上げてからご飯と混ぜ合わせると、炊飯中に具材が熱の対流を邪魔しないのでおいしくできあがりますよ。
40. じゃがバタ明太炊き込みご飯
じゃがいもと明太子は相性のよい食材ですが、お米と一緒に炊くだけで想定外のおいしさに仕上がるんです。明太子は一度取り出して、ひと口大に切るときれいに仕上がりますよ。全体に混ぜ合わせたい場合は、そのまま崩して混ぜてください。
じゃがいもレシピのレパートリーを増やそう
まとめて買うとお得なじゃがいも。どうしても余りがちになってしまうのも悩みのタネですよね。しかしじゃがいもは、ポテトサラダにコロッケ、スープ、グラタンやガレット……いろんなレシピにおいしく大変身してくれます。
ぜひ、お好みのレシピを見つけて、レパートリーを増やしてみてくださいね。
