ぷりっとした食感が魅力の海老を使ったレシピを30品ご紹介します。女性に人気のサラダや子どもも大好きな揚げ物、お弁当のおかずやおつまみなどさまざまなシーンで大活躍！うま味たっぷりな海老を使った料理のレパートリーを増やしましょう♪
海老を使った人気の「サラダ・和え物」レシピ4選
1. カリフラワーと海老のタルタルサラダ
コリコリしたカリフラワーとプリっとした海老の食感が楽しいサラダのレシピです。白と赤、黄色の色合いもキレイでおしゃれな雰囲気を演出できます。
カリフラワーと海老をゆでたお鍋でゆで卵を作るので、お鍋ひとつでOKなのもうれしいですね。ほのかな甘さとマヨネーズのコクがたまらないひと品です。
2. なすと海老の簡単エスニック風サラダ
ナスと海老をレンジでチンしたら、ナンプラーやごま油などで作ったタレに和える簡単サラダのレシピです。やわらかなナスにさっぱりしたエスニック風味のタレが絡んで食欲をそそる味。火を使わないので、暑い日の調理にもぴったり。しっかり冷やしてからいただきましょう。
3. 海老のサルサソース和え
きりっと冷えた白ワインのお供におすすめの海老のサルサソース和えレシピです。トマトや大葉、レモン汁などで作ったサルサソースは、酸味とチリペッパーの辛さが絶妙のバランス。白ワインで蒸した海老は、蒸し汁ごとソースに和えて風味豊かに仕上げるにがポイントです。
4. 子どもも食べやすい海老の春雨サラダ
タイの人気料理、ヤムウンセンを和風にアレンジしたサラダのレシピです。ごま醤油ベースのドレッシングをかけているので、辛みがなくお子さんでも食べやすい味付けです。シャキシャキのお野菜とぷりぷりの海老はついついお箸が伸びるおいしさ。
大人向けにする場合は、輪切りの唐辛子を加えて和えるのがおすすめです。
海老を使った人気の「炒め物」レシピ4選
5. 作り置きにもOK！海老とエリンギのバター醤油炒め
海老とエリンギをバター醤油で炒めた香ばしいおかずのレシピです。作り置きできるので、多めに作っておいてもよいですね。バターの風味が広がり、お酒のおつまみにもぴったり。海老は、片栗粉をまぶいて焼くとカリッと仕上がりますよ。
6. 海老料理といえばコレ！海老のチリソース炒め
海老料理といえばコレ！というほど人気なのが、海老のチリソース炒めです。市販のソースもたくさんありますが、ケチャップや豆板醤でお好みの味を作ってみませんか？
こちらのレシピでは、海老をさっと下ゆでしてから炒め合わせるので、火が通って固くなりすぎる心配がありません。ちょっぴり贅沢したい日に大きな海老で作ってみてくださいね。
7. 海老の卵とじ
こちらは海老と卵で作る洋風の炒め物レシピです。ふわふわとろとろの卵と、海老のプリプリ食感が絶妙であとをひくおいしさ。バターのコクやハーブソルトの風味が豊かでワインやバゲットにも合いますよ。
卵を加えたら手早く混ぜ、できたてアツアツをいただきましょう。
8. おつまみにぴったり！むき海老とズッキーニのペペロン炒め
女性に人気のズッキーニと海老を使った炒め物のレシピです。ニンニクと唐辛子でペペロンチーノ風の味付けにしているので、ワインのお供に最高です。
じっくり焼いたズッキーニは、海老とベーコンの旨みを吸ってトロトロ。シンプルな調理で素材の味を引き立てましょう。
海老を使った人気の「焼き物」レシピ5選
9. 揚げずに簡単！油揚げでのっけ焼き海老パン
手間がかかりそうな海老パンを簡単に作れたらうれしいですよね。こちらのレシピでは、叩いたむき海老をはんぺんと混ぜて油揚げにのせて作っています。揚げずにフライパンで焼くので、カロリーも控えめ。カリカリふわふわで、ビールのお供にもおかずにも喜ばれますよ。
10. ガーリックシュリンプ
11. 海老アボカドのチーズ羽根つき餃子
海老と相性抜群のアボカドを使った餃子のレシピです。餃子の具にするのは意外のように思えますが、洋風でとてもおいしいんですよ。マヨネーズと塩胡椒でしっかり味をつけているので、タレなしでそのままいただくのがおすすめ。
とろけるチーズをたっぷり散らして、キレイな羽根を作りましょう。
12. お花のジューシー海老ニラ饅頭
こちらも餃子ですが、包み方を変えることでぐっと華やかになります。市販の餃子の皮を使って作るので、特別な材料が必要ないのがうれしいですね。
豚ひき肉の肉汁とむき海老の旨みがたっぷりで、アツアツを頬張れば思わず笑みがこぼれます。おうちごはんの定番も包み方にひと手間加えてパーティーメニューにアレンジしませんか？
13. 海老アボカドグラタン
濃厚なアボカドと食感のよい海老で作るグラタンは、簡単なのにおしゃれに見えるのでちょっとしたおもてなしにもおすすめです。アボカドをそのままカップにしているのも女子心をくすぐります。
ポイントは、カップにぎっしりと具を入れること。海老とチーズを多めにするとさらにおいしく仕上がりますよ。
海老を使った人気の「煮物」レシピ4選
14. ピリ辛ごま海老ワンタン
つるんとしたワンタンの中には、海老とれんこん入りの肉だねがたっぷり入っていてとてもジューシー。お店のような本格的な味がおうちで作れるなんて、と驚くほどのおいしさです。ワンタンの皮が破けないように、肉だねは小さじ1杯を目安に包むのがおすすめ。
ピリッと辛ごまダレをかけて召し上がれ。
15. 旨み広がる海老のうま煮
おせち料理の定番、海老のうま煮を手作りしてみませんか？出汁をたっぷり含んだ海老が上品なひと品です。火を止めてから自然に冷ますことで、海老がパサパサせずによく味がしみ込みます。
長寿の願いを込めて、家族みんなでいただきましょう。
16. まるごとかぶの海老しんじょ
料亭で出てきそうな上品な煮物のレシピです。くり抜いたかぶに海老と長芋を合わせたしんじょの材料を詰めてゆっくり煮ています。長芋のやわらかな食感と海老のプリプリ感、かぶのとろっとした食感がたまらないひと品。
かぶはやわらかく煮崩れしやすいので、あんにとろみをつける際は一旦かぶを取り出しましょう。
17. 海老と卵の春雨チリソース煮
少ない海老でもしっかり旨みを味わえるのが、こちらのチリソース煮です。香味野菜と一緒に炒めた海老のお鍋に、春雨を加えて煮込むと食べ応え満点のメインおかずに仕上がります。フライパンひとつで作れる手軽さも魅力。大きなお皿に盛り付けても、あっという間に食べてしまえそうなおいしさです。
海老を使った人気の「揚げ物」レシピ5選
18. お弁当にもおすすめ！サクサク海老フライ
揚げ物の代表、海老フライを洋食屋さんのような美しい見た目で作れたら家族みんなに喜んでもらえること間違いなし。まっすぐに揚げるコツは、おなか側に切り込みを入れ、筋を断ち切ること。このひと手間で仕上がりが変わってくるので、ぜひ試してみてくださいね。
サクサクに揚げた海老フライはお弁当にもおすすめ。大人にも子どもにも大人気の味をぜひマスターしてみませんか？
19. アスパラ海老春巻き
春巻きの具というと手間がかかるイメージですが、こちらのレシピでは叩いた海老とはんぺんなどをポリ袋に入れて混ぜ合わせるだけで、手間いらず。ふわふわのタネとアスパラの食感が楽しく、年代を問わず喜んでもらえるひと品です。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりですよ。
20. 海老と玉ねぎのかき揚げ
かき揚げには海老が欠かせない、という方も多いのでは？定番の海老と玉ねぎを使ったかき揚げは、サクサクに揚げるのがむずかしいという声も耳にします。そんなときは、具材に小麦粉をまぶすのがおすすめです。
また、揚げている途中で菜箸で数カ所穴を開けると、均一に火が通ってサクサク食感に。天つゆはもちろん、お塩でもおいしくいただけます。
21. はんぺん入りのふわふわ海老カツ
ふわふわのはんぺんの中には、ぷりぷりの海老がたっぷり。お酒のおつまみにもおかずにもおすすめの海老カツは、揚げたてが最高のおいしさです。
はんぺんは揚げるとふくらむので、少し小さめに丸めるのがポイント。海老を大きめに切ると存在感のある仕上がりに、ペースト状まで細かく切るとなめらかな食感にとお好みでアレンジするのよいですね。
22. 海老マヨワンタン包み揚げ
マヨネーズやケチャップで味付けした海老をワンタンで包んで揚げれば、パリパリプリプリな格別のひと品のできあがり。海老にしっかり味がついているので、揚げたてをそのままぱくりといただけます。
ワンタンの皮がないときは、餃子の皮や春巻きの皮でもOK。その際は揚げ時間を少し長めにしてくださいね。
海老を使った人気の「ごはん物」レシピ4選
23. ふんわりたまごの海老チリ弁当
しっかり食べたい日のお弁当は、丼ものが喜ばれますね。ケチャップと豆板醤をベースにした甘辛いチリソースがたっぷり絡んだ海老チリはごはんが進むこと間違いなし。ふわふわの卵もチリソースの赤に映えて見た目もキレイ。
丼弁当のレパートリーを増やしたい方は、ぜひ作ってみてくださいね！
24. 海老たっぷり！ガーリックシュリンプ炊き込みご飯
ハワイの名物「ガーリックシュリンプ」をご飯でいただくボリュームのあるひと品です。海老は殻ごとガーリックオイルで和えてから炊くので、香り豊かに仕上がります。
殻のまま炊いた海老の旨みがごはんに染みわたって絶品。おしゃれなプレートに盛り付ければ。カフェごはんのできあがり。お好みでマヨネーズやフライドオニオンをのせるてもおいしいですよ。
25. タイ風海老チャーハン
市販のタイ風サラダ用調味料をチャーハンに使うアレンジレシピです。ピリッとスパイシーで酸味のある味は、エスニック風チャーハンによく合います。ふわふわの炒り卵とプリプリの海老に生のトマトがアクセント。夏のランチにぴったりです。
26. 海老とあさりのパエリア
見た目も豪華なパエリアはホームパーティーにおすすめです。あさりやイカなどと欠かせないのが海老。火を通しすぎると固くなってしまうので、お米にある程度火が通ってから入れるのがポイントです。短時間でもしっかり旨みが広がり、味わい深いひと品に仕上がります。具材の組み合わせはお好みでアレンジしてみてくださいね。
海老を使った人気の「パスタ」レシピ4選
27. 海老といんげんとジェノベーゼパスタ
ジェノベーゼソースから手作りするこだわりのパスタは、ちょっとしたおもてなしにもおすすめです。作り置きもできるので、生のバジルがたくさん手に入ったときにぜひ作ってみてはいかがでしょうか？海老の食感がアクセントで、ワインのお供にもぴったり。
海老の赤とソースの緑がキレイなので、色が映えるようにプレート選びもこだわりたいですね。
28. ぷりっぷりの海老トマトクリームパスタ
カフェでも人気の海老トマトクリームのパスタです。トマトの酸味に生クリームのまろやかさがプラスされ、本格的な味に仕上がります。海老を炒めたフライパンでそのままソースを作れるので、海老の旨みもしっかりソースに混じります。
たっぷりソースを絡めていただきましょう。
29. 海老と葉玉ねぎの和風パスタ
海老は和風パスタとの相性も抜群です。こちらのレシピでは、葉っぱが甘くてやわらかい玉ねぎと一緒にめんつゆで味付けしています。海老の旨みと食感、野菜の甘みがバランスよいパスタは、ランチはもちろん夕ごはんにもおすすめです。
葉玉ねぎがないときは長ネギでも代用可能です！
30. 海老とトマトの冷製パスタ
ボイルした海老で作る簡単冷製パスタのレシピです。トマト缶やレモンドレッシングなどを混ぜるだけで作れるので、お鍋を使うのはパスタをゆでるときだけ。しっかり冷やしたソースとパスタを絡めれば、赤が食欲をそそるひと品のできあがりです。
夏らしいパスタを食べたい日にいかがですか？
海老を使ったレシピをマスターしよう♪
海老はサラダや炒め物、煮物や揚げ物などさまざまなお料理に使えます。高級な海老でなくても、お手頃価格で買える海老で十分おいしいお料理が作れるので、ぜひ海老を使ったレシピをマスターしてみてくださいね。
今回ご紹介したレシピは、普段のごはんからおもてなしにも活用できるものがたくさんあるので、いろいろなシーンで味わえますよ。
