シンプルなチャーシュー炒飯を、パラパラふわふわに作る方法をご紹介します！ちょっとした工夫で、炒飯が格上げできますよ。チャーシュー炒飯に合わせたい「副菜」「汁物」レシピも、あわせてチェックしていきましょう。食べごたえのあるチャーシュー炒飯で、胃袋をわしづかみにできるかも。
基本のチャーシュー炒飯レシピ
シンプルなチャーシュー炒飯を、丁寧に作っていきます。チャーシューを入れた炒飯は、旨味たっぷりでボリュームも満点。パラパラごはんと、ふわふわ卵の食感を出す、ちょっとした工夫を参考にしてみてくださいね。
材料（1人分）
・ごはん……お茶碗1杯分
・卵……1個
・お好みのチャーシュー……約50g
・長ねぎ……約5cm
・塩コショウ……適量
・しょうゆ……小さじ1杯
・油……小さじ3杯（ごはん用、炒め用、卵用）
作り方
長ねぎはみじん切りに、チャーシューは5mmから1cmの角切りにします。
卵を溶いて、塩コショウを適量加えます。しっかり混ぜておきましょう。
あたたかいごはんに、油小さじ1杯を混ぜ合わせます。ごはんのお米がしっかり油でコーティングされたら、溶き卵の半量を入れて、さらに混ぜます。卵がけごはんのような見た目になります。
フライパンに油小さじ1杯を入れあたためます。フライパンがしっかり熱くなったら、卵を混ぜておいたごはんを入れます。ごはんがパラパラにほぐれるまで、休まずに菜箸でぐるぐるかき混ぜ続けましょう。
切っておいたチャーシューと長ねぎを加えて、全体を混ぜながら炒めます。長ねぎにツヤが出てくるまで炒めましょう。
ごはんをフライパンの端に寄せて、空いた場所に、油小さじ1杯を入れてフライパンを傾けます。油が溜まった部分めがけて残りの溶き卵を入れます。ジュッと音がしてから菜箸で全体を混ぜて、ごはんと素早く混ぜ合わせてください。
最後にしょうゆを鍋肌から加え、全体を混ぜて完成です。味をみて、物足りなければ塩コショウで味をととのえましょう。
作るときのコツ
ごはんを油でコーティングしてから卵と混ぜることで、しっとりとしながらも、パラパラ食感の炒飯に近づきます。使用する油は、サラダ油でもごま油でもOKです。
今回のレシピでは、ほどいいパラパラ食感と、ふわふわ卵の両方の食感を出したレシピです。ごはんをしっかりパラパラに仕上げたい場合は、溶き卵の全量（1個分）をごはんと混ぜて炒めましょう。
【副菜】チャーシュー炒飯に合うおすすめ献立3選
1. お出汁がじゅわり！丸ごとレタスのしんなりおひたし
チャーシュー炒飯に足りない野菜を、レタスでたっぷりおぎないましょう。食べる直前まで冷やしておいたレタスは、しんなりしていながらも、シャキシャキ食感も堪能できます。だし汁のやさしい味わいが、箸休めにもぴったりです。
2. ピリリと香る！セロリと大根の中華漬け
お口直しにぴったりなのは、山椒がきいた「セロリと長ねぎの中華漬け」です。お酢のさわやかな酸味と、山椒のピリピリとした刺激がアクセントになっています。こってり味のチャーシュー炒飯との相性も抜群ですよ。
3. レンジで簡単しっとり！中華風ピリ辛蒸し鶏きゅうり
炒飯だけでは物足りない……という方には、ヘルシーで食べごたえ抜群の「蒸し鶏きゅうり」がおすすめ。鶏むね肉を、しっとりジューシーに仕上げるコツは必見です。ピリ辛の味付けに、食欲が刺激されそうですね。
【汁物】チャーシュー炒飯に合うおすすめ献立3選
1. チゲより簡単！じゅわっとピリ辛「キムチ豚汁」
がっつり食べたい気分なら、野菜も食べられて、ガツンとコクと辛さのある「キムチ豚汁」はいかがでしょうか。豚汁にキムチを合わせるだけなので、簡単に作ることができます。からだをあたためたいときにも、最適な汁物です。
2. 鶏ごぼうつくねの中華スープ
鶏つくねと野菜を入れた、上品な味付けが特徴のスープです。しょうがの風味がすがすがしく、チャーシュー炒飯でこってりした口を、さらっとリセットしてくれそうです。春菊のほのかな苦味を、じっくりご堪能ください。
3. ふわふわ卵とツナの中華スープ
お子さんと食べるなら、卵とツナ缶を入れたスープがいちおし。ふわふわの卵と、ツナのコクが食べやすく、おいしいスープに仕立ててくれます。チャーシュー炒飯と合わせて、卵のふわふわ食感を、思う存分楽しむのも楽しそう。
シンプルな絶品チャーシュー炒飯で胃袋をつかみましょう
基本の材料で作る、チャーシュー炒飯レシピはいかがでしたか？チャーシューの旨味が主役の炒飯には、食べれば食べるほど、虜になってしまう魅力があります。ごはんをパラパラに仕上げる工程は、簡単なので、ぜひ一度お試しください。
今回ご紹介した方法以外にも、パラパラに仕上げる方法や、おいしく作るコツはたくさんあります。ぜひ、いろいろなレシピを参考に、食べる人の胃袋をつかむ、絶品炒飯を完成させましょう！
