暑い夏にぴったりなご飯をご紹介します。梅干しを炊飯器で炊き込んだ「梅干しの炊き込みご飯」は、簡単にできて、上品なおいしさが堪能できるご飯です。だし汁と梅干しで炊く基本の「梅干しの炊き込みご飯」レシピと、相性のいい具材を加えたアレンジレシピ5選を、あわせてチェックしていきましょう。

梅干しの炊き込みご飯の作り方

梅干しとだし汁で作る、梅干し入り炊き込みご飯のレシピです。ほんのりただよう梅の香りと、奥ゆかしい味わいがたまりません。さっぱり食べられるので、暑い日や、食欲のない日にもおすすめですよ。

材料（2合分）

・お米……2合
・梅干し……3粒
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・だし汁……適量（炊飯器の目盛りに従ってください）
・白ごま……適量

作り方

お米をいつも通り洗って、20分以上浸水し、15分ザルにあげて水気を切ります。※お米の浸水時間は、夏は20分、冬は1時間ほど、春秋は45分前後が目安です。

お米を炊飯器にセットしたら、しょうゆ、みりん、酒を加えます。だし汁を注ぐ前に、調味料を入れるのがポイントです。

炊飯器の目盛りに従ってだし汁を加えたら、お箸で全体を混ぜて、調味料の偏りをなくします。梅干しをお米の上にのせて、炊飯しましょう。

ご飯が炊き上がったら、梅干しの種をとって、梅肉をほぐします。※お使いの炊飯器によって、蒸らす時間を10分から15分ほどとってください。

しゃもじで切るように混ぜ、梅干しが全体に行きわたるようにします。白ごまを加えて、さらにさっくり混ぜたら完成です。

作るときのコツ

液体調味料を入れる炊き込みご飯レシピでは、水分量を調節をするため、先に調味料を入れるのが基本です。

今回のレシピでも、必ず調味料を先に入れてから、だし汁を加えましょう。炊飯器の目盛りに従えば、調味料とだし汁の計量をしなくても、簡単に水分調節ができますよ。

具材を足して♪ 梅ご飯の人気レシピ5選

1. 材料ふたつで絶品！梅干しとわかめの炊き込みご飯

梅干しとわかめで作る炊き込みご飯は、さっぱり食べたいときにぴったり。色合いもシンプルでうつくしく、お弁当やおにぎりにしてもいいですね。あっさりしつつも、風味豊かな味わいが、あとを引くおいしさです。

2. 天かす入り梅ご飯

天かすをご飯と炊き込んだことはありますか？ 少し勇気がいりますが、ぜひ一度チャレンジしてみてください。深みのある炊き込みご飯に仕上がり、梅干しの酸味も際立ちますよ。隠し味の昆布茶も、炊き込みご飯の旨味を増してくれます。

3. ちくわと梅の炊き込みご飯

お弁当や料理に大活躍のちくわは、梅干し入り炊き込みご飯にも、活用できます。ちくわの旨味が染みわたり、お子さんでも食べやすい梅干し炊き込みご飯になります。小さく切ってから、炊き込むのがポイントです。

4. 梅としらすの炊き込みご飯

食欲がない日や、夏バテ気味のときにおすすめなのは、しらすと梅干しの炊き込みご飯。しらすの旨味と塩気がきいていて、自然とお箸がすすみます。風味豊かなしらすと、酸っぱい梅干しは、間違いのない組み合わせです。

5. カリカリ梅とツナの和風混ぜご飯

食感を楽しみたい方必見のレシピです。カリカリ梅を使った炊き込みご飯は、食感も味わいも絶品♪ ツナ缶の旨味が染みわたったご飯に、カリカリ食感の酸っぱい梅が際立ちます。夏のお弁当に、作ってみてはいかがでしょう。

梅干し入りの炊き込みご飯で夏をおいしく乗りきりましょう

梅干しを入れた炊き込みご飯は、合わせる具材しだいで、豊かなバリエーションを楽しむことができます。

基本のレシピや、ちくわなど身近な食材をプラスするアレンジなら、すぐに試すことができそうですね。新しい梅干しご飯を食べたくなったら、天かすなど、変わった具材を加えて作ってみてください。

さっぱりと食べられて、自然と食欲が促進される梅干しご飯で、暑い夏をおいしく乗りきりましょう！