餡のバリエーション豊かなたい焼きは、なんとなく食べたくなる和菓子のひとつと言う方も多いはず。お気に入りのお店で持ち帰って味わうのも至福ですよね♪ なかなか買いに行けないというときにも、すぐに味わえて好みの餡で味わえるのが手作りの醍醐味！パリパリのたい焼き手作りしてみませんか？

薄皮パリパリ「たい焼き」レシピ

「もう少し餡が入っていたらな…」と感じたことのある方は、ぎっしり詰まった粒あんと焼きたての薄皮パリパリたい焼きを手作りがおすすめですよ。お菓子代わりと言いつつ食べ過ぎてしまう罪な子……、それでもやっぱり食べたいたい焼きは、倍量作って冷凍保存もおすすめです。

材料（10個分）

A 薄力粉……180g
A 片栗粉……20g
A 重曹……7g
A きび砂糖……15g

B ぬるま湯……230cc
B はちみつ……小さじ1杯

・お好みの餡……500〜600g
※今回は粒あんを使用しています。

作り方

Aの粉類をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。こうする事で粉ふるいの代わりになります。小さめのホイッパーを使うと混ぜやすいです。

Bのぬるま湯にはちみつを溶かし、（1）に3回に分けて入れ、都度滑らかになるように混ぜて生地を作ります。

型をよく熱し、キッチンペーパーや刷毛を使って、型の両面にごく薄く分量外の油を塗ります。

・南部鉄の場合……油を塗った後に弱火に落とします。
・電気式の場合……そのままの温度を保ちます。

生地を大さじ1強ずつ入れ、全体に薄く伸ばします。南部鉄の場合、高温になっている場合は、一度火を止めて生地をのばし再び弱火に熱する事で焦げ防止になります。

伸ばした生地の上に、お好みの餡の1/10量を入れて、上から大さじ1杯ずつ生地をかけます。

餡を入れたら蓋をしっかりと閉じて片面1分半〜2分ずつ焼きます。型に生地を入れ始めてから片面2分ずつほどです。電気式の物を使用する時には4〜4分半、途中一度、天地を返して焼く事で焼きムラなく仕上がります。

作る時のコツ

プレートに塗る油はごく少量で大丈夫です。続けて焼く場合は、次の生地を入れる前にキッチンペーパーなどで一度しっかりと汚れを拭き取って焼いていきます。

冷凍保存の場合は、冷めてからひとつずつラップで包みジッパー付袋へ入れ、冷凍庫から出して600wのレンジで20〜30秒温めた後にトースターでカリッと仕上げると焼きたて同様の風味が味わえます。

いろいろな生地で楽しむ！たい焼きアレンジ5選

1. HMで♪ 鮮やかグリーンたい焼き

細かい配合不要。ホットケーキミックスで作るたい焼きは、ほんのりグリーンの見た目もかわいらしいですよね。グリーンの秘密は生地に入れた青汁！ついつい食べ過ぎてしまうおやつタイムの罪悪感からも解放されそうな予感♪

2. BPで作る！パリパリ羽つきたい焼き

薄力粉とベーキングパウダーをベースに作るパリパリのたい焼き。濃いめの焼き色からも伝わる香ばしそうな気配！あんこたっぷりのたい焼きと、ほんのり甘いおせんべいのようなパリパリ食感の羽のコントラストがやみつきになるかも♪

3. 牛乳不使用！ライトなたい焼き

牛乳の代わりにアーモンドミルクを使用した軽さと香ばしさが魅力のたい焼き。生地は、ホットケーキミックスを合わせて材料3つ！気軽に作れる手軽さも魅力的なたい焼きは、餡の中にお餅入り。焼きたて熱々を頬張りたい衝動にかられますね♪

4. 卵・砂糖・小麦粉不使用！ふんわりもっちり米粉のたい焼き

米粉で作るふんわりもっちり食感の生地に混ぜる豆乳ヨーグルトがポイントのたい焼きです。卵・砂糖・小麦粉不使用でアレルギー対応なので、市販のものは食べられないという身近な方にもたっぷり作ってお裾分けも喜ばれますね。

5. カリッともっちり♪ 紅白たい焼き

紅白がかわいいたい焼きは、豆腐と白玉粉使いがポイントです。タピオカ粉がなくても真っ白もっちり食感が気軽に作れるのはうれしいですよね♪ 紅白だけではなく気分に合わせてお好みの色でカラフルに作ってみるのも楽しそう。

中身もこだわる！おすすめ餡レシピ3選

1. やさしい甘み。 砂糖いらずの発酵あんこ

いくら食べても罪悪感を感じない砂糖不使用の粒あん！ダイエット中に限らずカロリー糖質オフは嬉しいですよね♪ できあがりまでの待ち時間の長さも楽しみのひとつ。たっぷり作ってトーストやぜんざいにもおすすめですよ。

2. 洋菓子の定番！基本のカスタードクリーム

調理時間：30分 ※冷やす時間をのぞく

たい焼きはもちろん、パンケーキやパン作り、シュークリームやケーキ作りにも人気のカスタードクリーム。好きな方も多いですよね♪ 基本のカスタードを覚えればチョコや抹茶のバリエーションも広がりますよ。

手作りならではの醍醐味だと思う手作りお菓子のいいところ♪

アレルギーや糖質制限・ダイエット中や体調を考えた時に真っ先に減らすのはお菓子だったりしますよね。我慢しなくちゃ、と思っても食べたい衝動が勝ってしまう経験がある方も多いはず！

基本の薄皮たい焼きのほかに、気分や体調に合わせてアレルギーフリーやヘルシーな餡に変えて味わえますよ。

今回ご紹介したほかにも、餡のバリエーションはお食事系も豊富です。試してみたい餡をたっぷり入れて味わえるのも手作りの醍醐味♪ ぜひチャレンジしてみてくださいね。