「豚玉とろろ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。程よいにんにくの香り、バターのコク、甘辛いたれが絡まった豚肉と、とろろ、温泉たまごを丼にのせました。夏バテ気味の身体にエネルギーチャージ。豆板醤を加えてピリ辛にするのもおすすめですよ。

材料（2人分）

豚こま肉 … 200g

酒 … 小さじ1杯

こしょう … 少々

片栗粉 … 小さじ1杯

玉ねぎ … 1/4個

長芋 … 150g

a. みりん … 大さじ2杯

a. しょうゆ … 大さじ2杯

a. 砂糖 … 小さじ1/2杯

a. にんにく(すりおろし) … 大さじ1/2杯

a. バター … 10g

サラダ油 … 小さじ2杯

ごはん … 400g

下ごしらえ

・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りします。

作り方

1. 長芋はすりおろします。
2. 豚こま肉はパックごと塩、こしょう、酒、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、玉ねぎを入れてさっと炒め、豚こま肉を入れて色が変わるまで炒めます。
4. (a)の材料を加えて全体に煮絡めます。
5. ごはんを盛った丼に、④、とろろをのせ真ん中に温泉卵をトッピングし、お好みで糸唐辛子、かいわれ大根を添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

・豚肉に片栗粉を揉み込むと、たれにとろみがつき絡みやすくなり、ツヤもでますよ。
・豚バラ肉に代えてもおいしく作って頂けます。