「器」使いが素敵なインスタグラマー100人でつなぐリレー連載。お気に入りの器を選ぶ目、器とお料理のコーディネートが卓越している「料理上手」さんたち。今回は、自身で陶芸までもこなすchikaさんが登場します。
今日の料理上手さん
@chicafe.0819さん
和食から洋食まで幅広いジャンルの料理を、器で演出するフードインスタグラマー・chikaさん。画面越しからも器への愛情が感じられ、自身で陶芸もするほど器にこだわっている。
だから、やっぱり器が好き
ーー器を好きな理由や、器を使うことで起きる心の変化について教えてください。
「私が器に興味を持ったのは、学生のときに旅先で出会った“縄文展”が始まりでした。縄文土器の美しさに心を奪われ、一瞬でその時代にタイムスリップしたかのような感覚に襲われました。
『器を自分で作ってみたい！』という想いが高まり、就職後陶芸教室に通い始めました。そして数年前にInstagramを始めて、色々な作家さんの器を拝見するようになりました。お料理上手な方々の盛り付けを見て一気に視野が広がり、今まで固定概念で決めつけていた器の使い方がガラッと変わりました。あの時の衝撃は今でも忘れられません」
「お気に入りの器を使うと、お料理や器一つひとつを丁寧に扱おうと思います。『できあがったお料理をどの器に盛り付けよう？』と食器棚を開けて選ぶのが至福のひと時です。
たまに、食器棚をオープンにしてニヤニヤ眺めながら珈琲を飲んだり、怪しい人になっている時もあります（笑）。小学生の娘からも『今日はこれが合いそうだね！』と言われると、食育の一環として『器合わせまで興味を持ってくれてるんだなぁ♪』とほっこりと温かい気持ちになります」
「器えらび」のこだわり、あれこれ
ーー「器えらび」のポイントを教えてください。
「みなさんが仰っているように、まずは自分の好みを把握する事でしょうか。私は直感タイプなので、手に取った時に『この器にあのお料理を盛り付けてみたい』と想像できるものは、長く使えると思って買います。
逆に『これ、素敵だけど何を盛り付けよう？』と悩んでしまう場合は、自分の経験上出番が少なくなるので諦めます。それと、収納を重視します。家の収納にも限りがあるので特に最近は厳選して選ぶよう心掛けています」
わたしのお料理は、あなたに夢中
ーーお気に入りの器ブランド・器作家さんを教えてください。
清岡幸道
「初めて作家さんの個展に行ったのが清岡幸道さんの個展でした。Instagramで拝見し『実物を手に取って見てみたい！』と思い、伺いました。想像していた通りのデザインや質感すべてが自分好みで、男前な器にいつの間にか心を奪われていました」
川口武亮
「私が持っている器の中で唯一、家族全員分を揃えているのが川口さんの輪花小鉢です。とにかく使いやすくて大小で揃えています。大きい方は主に汁物などに。小さい方はヨーグルトや茶碗蒸し、小鉢などに。幅広く使えるところが気に入っています」
溺愛！器コレクション３選
ーー愛用する器の中から、とっておきの器を3つ選ぶとしたら？
清岡幸道｜角皿
「こちらは、約33cm×20cmの板皿です。初めて手にした瞬間に、この深いグリーンのプレートにパンケーキを盛り付けてみたい！と思いました。
ホームパーティーをすることも多いので、つい大皿を選んでしまいがちなのですが、おむすびをたくさんのせたり、おかずやおつまみなどをちょこちょこ盛り付けたり……と一枚で何役もこなしてくれるという大皿ならではの魅力があります」
平岡仁｜焼締八寸角皿
「“焼締め”と言ったら私のなかで真っ先に思い浮かぶ作家さんです。このゴツゴツした本来の土らしさを全面的に出してくれる器は、お刺身や天ぷらなど、和食をさらに豪華に演出してくれる一枚なので、欠かせない一枚です」
吉田次朗｜オーバルプレート（小）
「私はパンやスイーツを作ることも多いので、吉田さんのアンティークのような色合いの器はよくデザートを盛り付けるのに使います。
大きいリムプレートにはケーキをホールごとそのままのせ、小さなオーバルプレートにカットしたケーキを取り分けて使うことが多いです」
運命の器と出逢う場所
ーーいつも器を購入するお店を教えてください。
うつわshizen
「よくおじゃまさせていただくお店です。個展で伺わせていただくこともありますが、常設の時にふらっと訪れたりするのが好きで、宝探しのように素敵なものに出逢えた時のワクワク感がたまりません。
店主のやよいさんがいつも親切丁寧に相談にのってくださったりご説明してくださるので、器初心者の方でも気軽に入れるお店だと思います」
「器えらび」をもっと楽しく
ーーこれから器を買われる方、器をどう選んでいいかわからない方にアドバイスをお願いします。
「家族構成や料理のスタイルによって、それぞれの器の選び方が変わってくると思います。
例えば、我が家では週末に家族全員が揃う時やパーティーなどの時は、大皿と銘々皿をよく使います。逆に平日はそれぞれがお稽古事などで食事時間がバラバラになってしまうので、一人ずつ小鉢などに盛り付けて御膳にしたり、ワンプレートにしたりします。
なので、生活スタイルに合わせた器選びができると良いですね」
今、気になる「料理上手さん」
ーー日頃参考にしている「器えらび」が得意な料理上手さんを教えてください。
@mika_tokyokobeさん
「みかさんの朝食はいつも爽やかで、見ているとこちらも清々しい気持ちになります。彩りとバランスの良いお食事は、まさに身体の中から綺麗になるごはんそのものだと思います。
品のある器使いも見ていてとても勉強になります。そして、一眼で撮られているお料理写真の美しさは必見です！」
次回は @mika_tokyokobe さんに「器」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪
