これからの暑い季節にぴったりの果物「スイカ」。シャキシャキ、ジューシーな赤い実がおいしい果物ですが、実はその皮も活用できるってご存知でしたか？今回はスイカの皮の驚くべき活用方法についてまとめました♪ 今年の夏は、スイカの皮は捨てずにとっておきましょう。
捨てるなんてもったいない！スイカの皮はおいしく活用
夏のデザートとして人気の「スイカ」。シャキシャキ、みずみずしい赤い実を食べたら残るのが「皮」。スイカの皮は捨てるという人がほとんどですが、実は調理して食べることもできるんですよ。
しかも、ウリ科の植物に多く含まれているアミノ酸「シトルリン」が豊富！血流をよくしたり、抗酸化作用効果があることから、夏バテ対策にもうってつけの食材なんです。（※1）
スイカの皮の活用法1. 和え物に
1. スイカのサラダ
スイカの皮のシャキシャキ食感がおいしい「スイカのサラダ」。スイカの皮は、白い部分を使って調理します。プチトマトや紫キャベツ、きゅうりなど、色合いもさわやかで見た目もおいしそう♪ これからの季節にぴったりのサラダです。
2. スイカ皮の胡麻和え
スイカの皮をごま油、いりごま、粗塩で和えたスイカ皮の胡麻和えのレシピ。食材、調味料を合わせておくだけなので、作り方はとっても簡単♪ 手間もかかりません。粗塩は先にかけてしまうと水分が出てしまうので、食べる直前に和えるようにしましょう。
3. スイカの皮のおかか和え
ごはんのおかず、そしてお酒のおつまみとしてもおすすめの「スイカの皮のおかか和え」。重石を使って、きちんと水分を出しきります。シャキシャキ、みずみずしい食感がおいしいひと品です。
スイカの皮の活用法2. 漬物に
4. スイカの皮のクミンマリネ
クミンパウダーの色でほんのり黄色に仕上がるスイカの皮のクミンマリネ。見た目はまるで桃のようにかわいらしいひと品です。スイカの皮のシャキシャキとした食感と、クミンのスパイシーな香りはどちらも夏にぴったり。
5. スイカの皮の酢漬け
作り置きおかずとしてもおすすめのスイカの皮の酢漬け。手作りした甘酢に、スイカの皮を漬け込むだけ。半日寝かせれば完成です。お口直しのひと品として、毎日の献立に役立ちそうなメニューですね。
6. ピリ辛スイカの皮のお漬物
七味唐辛子を使ったピリ辛味のスイカの皮のお漬物。ビールのお供におすすめの味わいです。ひと晩しっかりと寝かせることで、ピリッとした味がよく染み込んでクセになる風味がより引き立ちます。
スイカの皮の活用法3. 炒め物に
7. スイカの皮とウインナーと卵の炒め物
朝ごはんにおすすめのスイカの皮とウインナーと卵の炒め物。コショウとコンソメで味付けをしているので、ごはんにもパンにも合いますよ♪ 夏の朝ごはんの定番にいかがでしょうか？
8. スイカの皮でメキシカンな炒め物
チリパウダーを使用した、メキシカンアレンジのスイカの皮の炒め物。豚肉、にんじん、ピーマンなど、食感や旨味もことなる食材と一緒に調理します。ごはんのおかずにぴったりのボリューム感です。
9. スイカの皮のトマトパスタ
キュウリのような食感が、パスタにもマッチするスイカの皮。夏に食べたくなる、酸味あるトマトパスタの具材としてもおすすめです。同じウリ科のズッキーニと合わせて、おいしくいただきましょう♪
スイカの皮の活用法3. 煮物に
10. スイカの皮と厚揚げの和風煮物
冬瓜のような食感が楽しめるスイカの皮は、煮物にもぴったりの食材。普段の煮物を煮込む要領で調理できます。厚揚げ、絹さやと合わせてお上品な味わいと食感に仕上がるひと皿です。夏の時季の煮物には、スイカの皮を入れてみるのはいかがでしょうか？
11. おくらとがんもの煮物
冷やしてもおいしいがんもどきの煮物に、スイカの皮を忍び込ませたレシピ。オクラも使い、暑い日の煮物料理におすすめひと皿です。白いごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもおいしいですよ。
12. スイカの皮で煮物
スイカの皮をはじめとした食材を圧力鍋で煮込むツナとスイカの皮の煮物。とろりとした食感がおいしい煮物ができあがります。あんかけのようなとろみがあるので、ごはんにかけて食べるのもおすすめです。
スイカの皮の活用法4. スープに
13. スイカの白い皮で中華スープ
冬瓜のような食感を楽しめるスイカの皮は、スープの具材にするのもOK！スイカの皮自体には甘みがないので、どんな味わいのスープにも使えますよ。
14. スイカと豆腐のスープ
スイカの皮は、ほかのお野菜と引けを取らないくらい高い栄養価を持っています。いろいろなお野菜と一緒に煮込む野菜スープの具材として、ぜひ使ってみてください♪
スイカの皮の活用法5. デザートに
15. スイカの皮のハチミツ漬
朝ごはんとしても、おやつとしてもおすすめのスイカの皮のハチミツ漬。はちみつとレモン汁で漬け込むだけですが、フルーティーでとってもおいしいデザートになります。作り置きもできるので、小腹がすいたときにあるとうれしいですね。
今年の夏はスイカを皮まで丸ごと味わおう
スイカは、赤い部分を食べたら皮は捨ててしまうことがほとんどですよね。けれど、今回ご紹介したように、スイカは皮の部分まで丸ごと食べることができ、しかも栄養満点！今年の夏は、実の部分だけではなく皮もお料理に活用しておいしくいただいてみましょう♪
