緑あざやかな、ピーマンを使ったレシピを23品ご紹介します。いつでも手に入る便利な食材ピーマンは、使い勝手も抜群！簡単なのに本格的なメイン、大量消費にオススメの常備菜メニュー、スープに副菜まで盛りだくさんでお届けしますよ♪
【炒め物】ピーマンを使った人気レシピ7選
1. ささっとできちゃう！「ピーマンとしめじの炒め物」
簡単に作れるピーマンの炒めものです。うま味のあるしめじとベーコンを加えるため、味付けは顆粒コンソメと塩・こしょうのみ。ごはんのおかずはもちろん、お弁当にもぴったりです。パンやパスタにもよく合いますよ♪
2. ワンパン本格中華の「じゃがいもとピーマンの塩炒め」
使い勝手のよい、じゃがいもとピーマンだけで作れるレシピです。千切りにしたじゃがいもと、細切りにしたピーマンを炒めるだけなので簡単。味付けも、鶏ガラスープの素だけなのでラクラクです。あとひと品！という時にも活躍してくれます。
3. ごはんノンストップ！「じゃこピーマンのおかか炒め」
ごはんによく合う、じゃこピーマンのおかか炒めです。ピーマンとちりめんじゃこにかつお節を合わせ、砂糖醤油で甘辛味に！これだけでもおいしそうですが、ピリッとした唐辛子を加えて、アクセントをつけています。おつまみにもぜひどうぞ♪
4. 人気の簡単常備菜「無限ピーマン」
食べ始めると止まらない、無限ピーマンのレシピです。1～2人分なのに、ピーマンをたっぷり5個使用！細切りにしたピーマンとツナに味付けしたら、レンジでチンでできあがりです。調理時間はまさかの5分。時間がない日にもぴったりです。
5. レンジで簡単もうひと品！「ささみとピーマンのゆかりナムル」
レンジでチンしたささみを加えて、もう一度レンジでチン！時短・簡単にできる、ささみとピーマンのゆかりナムルです。味付けにゆかりを加えるのがポイント。ゴマ油の風味とさっぱりした味わいが魅力のひと品です。
6. クセになる味！「ピーマンと豚肉のごまみそ炒め」
ピーマンと豚肉を、風味たっぷりのごま味噌だれで味わうレシピです。たれは先に合わせておくため、手際よく調理が可能。ピーマンのシャキッとした食感を楽しみたい場合はサッと、やわらかい食感がお好みの場合は、じっくり炒めてくださいね。
7. スパイス香る！「鶏もも肉とピーマンの甘辛カレー炒め」
カレーの風味が食欲をそそる、鶏もも肉とピーマンの炒めものです。時短・簡単調理が可能で、作りおきできることもポイント！ケチャップを加えると、子どももパクパク食べてくれますよ。冷蔵庫保管の目安は2～3日です。
【焼き物】ピーマンを使った人気レシピ5選
8. シャキっと照りうま！「長芋とピーマンの甘辛豚肉巻き」
豚肉に巻いてあるのは、ピーマンと長芋！シャッキリ食感を楽しめるレシピです。こんがり焼き上げた肉巻きにつけるのは、甘辛のたれ♪ 砂糖とポン酢、酒だけのシンプルなたれが、素材の味をぐっと引き立ててくれますよ。
9. ふわ旨！ご飯がススむ「和風ピーマンの肉詰め焼き」
ピーマンの肉詰めにもいろいろありますが、こちらはごはんによく合う甘辛の和風味！肉だねには、牛乳にひたしたパン粉を加えるため、食感ふわふわ♪ 蒸し焼きにして、こってりジューシーに仕上げましょう。お弁当にもおすすめです。
10. とろけるチーズがたまらない。「まるごと焼きチーズピーマン」
ピーマンの中からはとろとろチーズが！簡単おいしい、焼きチーズピーマンのレシピです。ウインナーと玉ねぎ入りのソースの上に、ピーマンをのせてチンするだけ。具だくさんで食べごたえもしっかり。ウスターソース+ケチャップのたれがよく合います。
11. メイン食材2つ♪ もりもり食べられる「肉巻きピーマンの生姜焼き」
豚バラ肉でくるくる巻いたピーマンを、しょうがだれで味付けるレシピです。巻くものはピーマンだけなので、とっても簡単。焼き色をつけたあとじっくり蒸し焼きにして、ジューシーに仕上げます。おかずはもちろん、おつまみにもおすすめです。
12. ピリ辛が食欲をそそる「ピーマンと厚揚げのチーズ焼き」
ピーマンの器に入っているのは、ピリ辛味の厚揚げ！コチュジャンで味付けした厚揚げの上にチーズをのせ、トースターで焼き上げたひと品です。焼き色をつけた厚揚げに、しっかり味つけするのがポイント。ビールにもよく合いそうです。
【煮物】ピーマンを使った人気レシピ5選
13. 煮汁ジュワッチ♪ めんつゆで楽勝「めんつゆで作るピーマンの煮浸し」
あとひと品！という時にも便利な、ピーマンの煮浸しです。焼き目をつけたピーマンに、めんつゆベースの調味料を加えるだけなのでラクラク。パリッとした食感が残っているのに、煮汁がじゅわっとあふれる、簡単おいしいひと品です。
14. お弁当にもぴったり♪ 「ピーマンとじゃこの炒り煮」
ピーマンと相性抜群の、ちりめんじゃこを使ったレシピです。切って炒めるだけなので超簡単。味付けも酒と醤油のみとシンプルです。副菜、おつまみ、お弁当といろいろな場面で活躍してくれますよ。冷凍保存も可能です。
15. レンジでこく旨！「ピーマンのめんつゆバター煮」
こっくりしたバターの風味がたまらない、ピーマンのめんつゆバター煮です。カットしたピーマンと調味料を、レンジでチンするだけの簡単調理！加熱後にそのまま10分置いておき、しっかり味をなじませるのがポイントです。
16. 肉汁を完全封鎖！「まるごと肉詰めピーマンのトマト煮」
あふれる肉汁！とってもジューシーな、肉詰めピーマンのトマト煮です。ホールトマトを使ったソースで煮るため、まろやかな味わいになりますよ♪ ふだんのおかずのほか、おもてなしにもピッタリ。ごはんにもよく合います。
17. 時短でできる作り置き！「ピーマンとちくわの甘辛煮」
たった10分でできる、ボリュームたっぷりの煮物です。醤油や砂糖といっしょに豆板醤を入れるためピリ辛味に。冷蔵庫で2日ほど保存できることもポイントです。ごはんはもちろん、ビールにもぴったり。お弁当にもいかがでしょう。
【和え物】ピーマンを使った人気レシピ3選
18. くたくたピリ辛！「なすのおろし生姜和え」
味がしみしみ！ピーマンとなすを、たっぷりのおろししょうがで味わうひと品です。焼いてやわらかくなった具材に、さっぱり味のたれを和えるだけ。たれはゴマ油+めんつゆ+ポン酢なので、失敗する心配もありません。
19. パクパク食べられる「鶏ささ身とピーマンの中華和え」
簡単にできる中華味の和え物です。鶏のささみを2本、ピーマンも2個使うため、しっかりボリュームもあり食べごたえもばっちりです。味付けのオイスターソースには、ゴマ油や白ゴマをプラスするので風味も抜群。パクパク食べられるひと品です。
20. ピーマン嫌いも夢中に！「作り置きしたいピー玉大葉」
作り置きできる、ピー玉大葉のレシピです。大葉といっしょにみじん切りにしたピーマンを、粉チーズ入りのポン酢で和えるだけ！粉チーズ+ポン酢の絶妙なコラボは、いちど食べるとくせになりますよ♪ サラダにトッピングして、たっぷりどうぞ。
【スープ】ピーマンを使った人気レシピ3選
21. ピーマンが苦手な方にも！「ピーマンとコーンのスープ」
ピーマンが苦手な方にもおすすめ！苦味の少ない、さっぱり味のスープです。鍋で煮る前に、ピーマンと玉ネギを炒めおくのがポイント。水煮コーンも入るため、食べごたえもしっかりです。簡単にできるので、覚えておくと便利ですよ。
22. やさしい味わいにほっこり♪ 「赤ピーマンとじゃがいものミルクスープ」
見るだけで元気になりそうな、やさしい味のミルクスープです。具材たっぷり！しょうがも入れるため、体がポカポカになりますよ。牛乳の量は好みでOK。生クリームを入れると、濃厚な味わいを楽しめます。具材のアレンジもできそうです。
23. 作り置きできる！「ピーマンの冷製ポタージュスープ」
暑い日やおもてなしにおすすめ！ピーマンの冷製ポタージュのレシピです。炒めたピーマンと玉ねぎを、ミキサーにかければできあがり。調味料は塩・こしょうのみなので、風味もしっかり楽しめます。冷蔵庫で約2日、保存することが可能です。
ピーマンを使えば増える！我が家の定番レシピ
肉やいろいろな野菜との相性もよいピーマンは、味付け方法も多彩。メイン、副菜、おつまみ、お弁当と、いろいろなシーンで活躍してくれるので、たくさんレシピを覚えておくと、いざという時にも活躍してくれますよ。
