真っ赤な色とピリ辛味が人気の韓国食材「キムチ」を使ったレシピを、どどんと29品ご紹介！初めてでも簡単な「自家製キムチ」の作り方や、キムチの可能性を広げるアレンジレシピまで登場！この機会にレパートリーを広げてみませんか？
【和え物】キムチを楽しむ人気レシピ5選
1. 漬けこまないのに本格派！シャキシャキ生キムチ
和えるだけで簡単に作れる、本格的な味わいの生キムチのレシピからご紹介します。深い味わいのポイントとなるのがいかの塩辛。ナンプラーを使うことでより本格的な香りも広がりますよ。そのままではもちろん、料理に活用してもいいでしょう。
2. 甘みも広がる♪ キャベツのキムチ風
キャベツのやさしい甘みとピリ辛テイストがやみつきになる、キャベツのキムチ風のレシピです。キムチのたれは粉唐辛子からあわせた本格派ですが、特別な調味料は不要でお手軽。和えてから冷蔵庫で2時間ほど冷やすことで、味がしっかりなじみます。粉唐辛子が手に入らない場合は、一味唐辛子を使ってアレンジしても。
3. 食感楽しい♪ さきいかと切り干し大根のキムチ
ストックもしやすい乾物の切り干し大根とさきいかを使った、凝縮した旨みと食感がおつまみにもぴったりなキムチのレシピです。キムチのたれはコチュジャンも使って甘辛に。レンジ加熱でOKなので、コンロを使わずお手軽に作れます。
4. アレンジして楽しめる！納豆キムチサラダ
ご自宅にある残り野菜を使ってアレンジOKな納豆キムチサラダのレシピです。きゅうりやトマトを使えばさっぱりとした味わいに。時間が経ち酸味が出てきてしまったキムチも、納豆とマイルドな温泉卵を合わせることでおいしくいただけますよ。
5. 韓国風ピリ辛テイストのかつおのたたき
お刺身用のかつおをご自宅でたたきにして。キムチと小ねぎ、おろしニンニクやごま油を使った韓国風の和えるだけで作れるピリ辛だれをたっぷり絡めていただく、お酒のおつまみにもぴったりなかつおのたたきのレシピです。ピリ辛だれはお豆腐やお肉などに絡めてアレンジしてもいいですね。
【炒め物】キムチを楽しむ人気レシピ5選
6. 豚バラキムチ大根
大根のキムチ「カクテキ」風な味わいと、豚バラ肉の旨みが堪能できる、おつまみや作り置きにもおすすめな豚バラキムチ大根のレシピ。白菜キムチを使うことでシャキッとした食感も楽しめます。市販の焼肉のたれを使ってお手軽に、深い味わいもあわせて堪能できますよ。
7. 豚バラ肉とゴーヤのキムチ炒め
豚肉と相性抜群のゴーヤを使った、夏におすすめの炒め物のレシピです。白菜キムチとニラを使って野菜もたっぷり。キムチの旨みをいかし、味つけは塩コショウでシンプルに仕上げています。お好みで卵を加えてマイルドな味わいに仕上げてもいいですね。
8. 鶏もも肉と長ねぎのキムチ炒め
ジューシーでプリッとした食感の鶏もも肉と香り豊かな長ねぎを使った炒め物のレシピです。市販のキムチの素を使ってお手軽に。市販のキムチの素は、キムチや鍋以外にもアレンジしてさまざまな料理に使えるので重宝しますよ。お好みの野菜や白菜キムチをあわせてアレンジしてもいいですね！
9. 春雨でお手軽に♪ 牛キムチ味噌チャプチェ
春雨を使ってボリュームも抜群な、牛キムチ味噌チャプチェのレシピです。発酵食品のキムチと味噌をあわせることで、コチュジャン不要でも奥深いコクある味わいに。牛こま肉を豚肉にかえたり、もやしや玉ねぎを加えてアレンジしてもいいでしょう。
10. 卵とトマトのキムチオイスター炒め
マイルドな卵とジューシーなフレッシュトマト、シャキッとした食感と複雑な旨辛味がたまらない白菜キムチを使った炒め物のレシピです。ミニトマトは普通のトマトを使ってもOK。オイスターソースを使ったコク深い味わいは、ごはんとの相性も抜群です。
【焼き物】キムチを楽しむ人気レシピ5選
11. もやしたっぷりのキムチーズとん平焼き
豚バラ肉と鶏むね肉でダブルのジューシーな旨みと、もやしと白菜のシャキッとした食感がクセになる、もやしたっぷりのキムチーズとん平焼きのレシピです。お肉と野菜の旨みをチーズがキャッチして、トロッと絡まるおいしさが絶品です。薄焼き卵は水溶き片栗粉を加えて焼くと、破れずきれいな仕上がりに。
12. 給料日前にもおすすめ！もやしのキムチーズチヂミ
リーズナブルなもやしを使った、お肉や海鮮類も不使用で作れる節約にもうれしいチヂミのレシピです。もやしとキムチのシャキッとした歯応えととろけるチーズ、香ばしいカリッとした食感の違いも楽しめて、お酒のおつまみにもぴったり。
13. 鶏肉のキムチチーズ焼き
うすくそぎ切りにした鶏むね肉とキムチ、焼肉のたれをしっかり和えたら、耐熱皿にのせてチーズを散らしてトースターで焼くだけの、鶏肉のキムチチーズ焼きのレシピです。焼いている間にサッと作れるスープとサラダを用意すれば、忙しいときだってしっかりディナーが楽しめますよ。
14. ちくわの鮭マヨキムチ焼き
キムチと鮭フレークとマヨネーズを和えたら、切り込みを入れたちくわに詰めてトースターで焼くだけの簡単レシピのご紹介。焼くことでよりマイルドになったマヨネーズが全体をまとめてくれます。お好みでチーズをのせて焼いたり、鮭フレークのかわりにツナを使ってアレンジしてもOK。
15. お弁当のおかずにも！キムチハンバーグ
白菜キムチと長ねぎ、切り干し大根を使った、食感楽しいアレンジハンバーグのレシピです。味わい豊かなキムチを使っているので、ソースなしでもおいしくお弁当のおかずにもおすすめ。作り置きもできるので、お好みのソースやたれをかけてアレンジしてもいいでしょう。
【煮物】キムチを楽しむ人気レシピ5選
16. コスパ良し♪ キムチなめたけ
リーズナブルでカサ増し効果もあるえのきと白菜キムチを使った、ごはんのお供にぴったりのなめたけのレシピです。酸味と辛さがあとひくおいしさ！えのきをカットしたら調味料とキムチと煮込むだけなので作り方も簡単です。野菜と和えたり豆腐にのせて、作り置きしてアレンジして楽しんで。
17. しゃきしゃきキムチの味しみぶり大根
和食の定番「ぶり大根」に白菜を加えてアレンジを。やさしい甘さの和風の味わいにキムチを加えることで、深い味わいに。シャキッとした食感も楽しめます。大根はレンジ加熱で火を通しておくことで、時短調理も可能に。
18. しみしみピリ辛韓国風豚バラ肉豆腐
食材の旨みが凝縮された出汁をたっぷり染み込ませた、豆腐やお肉が絶品の「肉豆腐」。ニラと長ねぎ、コチュジャンを使って韓国風の味わいにアレンジをしたレシピです。香りも豊かな肉豆腐は白いごはんはもちろん、お酒のおつまみとの相性も抜群。お肉はお好みで牛こま肉を使ってもいいでしょう。
19. 鶏じゃがキムチ煮
和食の定番「肉じゃが」を鶏もも肉で。さらに白菜キムチを加えて韓国風にアレンジしたレシピのご紹介です。さまざまな食材と調味料が入っているキムチを使うことで、使う調味料はごま油とみりんのみ！白いごはんがどんどんすすむこと間違いなしの味わいです。
20. 素なしでもOK！本格的な味わいのキムチ鍋
キムチを使った煮込み料理といえば、「キムチ鍋」も欠かせませんね。芯から冷える冬はもちろん、冷房で冷えがちな真夏にも、キムチ鍋はおすすめのひと品です。こちらのレシピなら、キムチ鍋の素も不要でお手軽。ご自宅にある野菜やお好みの食材を加えたアレンジして楽しんで！
【スープ】キムチを楽しむ人気レシピ3選
21. カクテキをリメイク！ピリ辛キムチポトフスープ
大根のキムチ「カクテキ」を使って作る、シャキッとした食感も楽しいスープのレシピです。カクテキとウィンナーの旨みをいかすので、コンソメやブイヨンも不要でお手軽。煮込むだけなのでとっても簡単です。キャベツは香ばしくソテーしてから加えてもOK。
22. 豚肉と大根の豆乳キムチスープ
豚肉と白菜キムチと玉ねぎ、じゃがいもを使ったボリュームも抜群のスープのレシピです。豆乳と生クリームを使っているので、辛さと酸味だけでなく、あと味はマイルドな味わいに。豆乳は牛乳にかえてもいいでしょう。
23. 旨辛具だくさん♪ キムチ豚汁
白菜キムチを加えるだけで、味わい新鮮！具だくさんもうれしい豚汁のレシピす。豚バラ肉を使っているので濃厚な旨みも味わえますよ。レシピ記載の食材だけでなく、お好み根菜やきのこ、お味噌を使ってアレンジして召し上げれ。
【ご飯もの】キムチを楽しむ人気レシピ3選
24. 基本の豚キムチチャーハン
海鮮類も入っているから、深い旨みが堪能できるキムチをチャーハンに。こちらは濃厚な旨みが特徴的な豚バラ肉を使ったレシピです。ねぎやニラ、ニンニクを使って香りも豊かに、キムチの辛さとほのかな酸味で食欲もすすむ味わいに仕上げています。
25. アレンジしても！具材もりもりキムチキンパ
風味豊かなごま油とごまと塩で味をつけたごはんと炒めたお肉、たくあん、野菜のナムルなどあわせて巻いた、韓国風の海苔巻き「キンパ」のレシピのご紹介。こちらのレシピはキムチも使ったピリ辛で酸味も楽しめる味わいに仕上げています。ナムルはもちろん、お肉もお好みでアレンジOK。巻き簾がなければ、キッチンペーパーやラップを使って巻いてもいいでしょう。
26. キムチ入りの具だくさん♪ スンドゥブ炊き込みごはん
味わい深くてボリュームも抜群の、キムチを使った炊き込みごはんのレシピです。、凝縮した旨みが特徴的なあさり・豚バラ肉・豆腐を使ってスンドゥブ風に。炊き込みごはんにすることで、おいしさを余すことなくいただけます。仕上がりがべちゃっとならないように、豆腐はしっかり水切りをしてくださいね。
【麺もの】キムチを楽しむ人気レシピ3選
27. お夜食にも！旨辛豚キムチうどん
ストックに便利な冷凍うどんを使ったレシピです。コンロを使わずレンジ加熱でサッと作れてボリュームも抜群、旨みもたっぷりな旨辛豚キムチうどんなら、ランチやディナーはもちろん、お夜食にもおすすめ。お好みの野菜を使ってアレンジしてもおいしくいただけますよ！
28. つるっとやみつきビビンそうめん
ツルッとしたのど越しで食べやすい、夏におなじみのそうめんを使ったアレンジレシピのご紹介。牛肉とコチュジャンやキムチをあわせているので旨みもたっぷり！ピリ辛テイストの加減はコチュジャンになるので、お好みで味をみながら調整してくださいね。
29. フライパンもお鍋も不要！ツナキムたまパスタ
コンロもフライパンも不使用！レンジと耐熱ボウルで作れる、キムチとツナ缶、卵を使った旨みたっぷりのお手軽なクリーミーパスタのレシピです。使う調味料もシンプルだからサッと作れてお手軽。あれば粉チーズをかけることでより香りが広がるひと品に。
キムチの味わいで広がるレシピいろいろ♪
サッと作れる自家製キムチの作り方や市販のキムチを使ったアレンジレシピ、そして、ピリ辛で味わい深いキムチ風味の人気レシピをまとめてご紹介しました。和える・炒める・煮込むだけでなく、アイデアしだいでおいしく活用できるのも魅力のキムチ。さまざまな料理に使って、毎日の献立をより豊かに広げてくださいね。
