節約野菜として活躍してくれるもやしを使ったレシピを、たっぷり26品ご紹介します。香りや味の主張が控えめだからこそ、もやしは脇役でもメインでも存在感を放つ食材なんです。ナムルをはじめとした和え物から、炒め物に焼き物まで主役の料理が登場しますよ♪
【和え物】もやしを使った人気レシピ5選
1. 管理栄養士が教える「基本のもやしナムル」
簡単だけど丁寧に作りたいもやしナムルのご紹介です。
おいしく作るポイントは、もやしの独特の臭みやにおいを和らげるためにも、しっかり水切りすることです。もやしのゆで時間は、強めの中火30秒～1分ほどがベスト！ 余熱で火が通ることを意識してくださいね。
2. もやしときゅうりの冷やし豚しゃぶキムチ
ピリ辛味が食欲をそそる、もやしときゅうりの冷やし豚しゃぶキムチのレシピです。もやしときゅうりと豚肉がたっぷり入って食べ応えがありますよ。トッピングの温泉卵に絡めながら食べるとお箸がとまらないおいしさです。
豚ロース肉を加熱する際は、お肉が重ならないよう注意してください。キムチの塩加減に合わせ調味料を加減しましょう。
3. レンジで作り置き！鶏肉ともやしのバンバンジーサラダ
作り置きしたい鶏肉ともやしのバンバンジーサラダのご紹介です。レンチンして作るうれしいレシピです。シャキシャキのもやしとバンバンジー風のタレは相性抜群です。
もやしの水気をしっかり切ってくださいね。水分が出てくると味がぼやけたり、傷みやすくなるので気をつけましょう。
4. 歯ごたえがクセになる！もやしときくらげのピリ辛ナムル
食感が最高なもやしときくらげのピリ辛ナムルです。ナムルって大人も子どもも食べやすく、どんな食材でもおいしく作ることができる優秀レシピではないでしょうか。
もやしのナムルは基本ですが、ひと手間加えてキクラゲを入れるとクセになりそうなおいしさです。ピリッとした旨辛味ビールがとまらなくなりますよ。
5. お箸ノンストップ！生ズッキーニともやしの桜海老ナムル
お酒のおつまみに最適な生ズッキーニともやしの桜海老ナムルです。ズッキーニは生で食べてもおいしいんですよ♪
シャキシャキのもやしと香ばしい桜エビがいいアクセントになります。レシピでは緑のズッキーニを使っていますが、苦味が少し気になる人は黄色いズッキーニがおすすめです。
【汁物】もやしを使った人気レシピ5選
6. もやしのサンラータン風スープ
スープにしても、もやしのシャキシャキした食感は健在です。サンラータン風にしてさっぱりおいしくいただきましょう。
具材はそろえて切ると火の通りが均一になります。春雨を入れてボリュームアップしたりアレンジも楽しめるレシピです。
7. もやしたっぷり！落とし卵の具だくさんお味噌汁
日本人のソウルフードといえばお味噌汁ですよね。もやしをたくさん入れて卵を落としていただきましょう。
レシピの野菜以外にも冷蔵庫にある野菜で作ってもおいしく仕上がります。お味噌を加える際は、弱火で！ 風味が飛ばないよう沸騰は厳禁です。
8. なんと鍋いらず！レンジで旨味たっぷり「もやしの鶏塩ちゃんこスープ」
鶏塩ちゃんこスープを電子レンジでお手軽に作ってみませんか。鶏団子からでる旨味にほっこりしちゃいます。お野菜は、白菜、長ネギ、きのこ類などアレンジも楽しめます。シャキシャキもやしがいいアクセントになるレシピです。
9. 麺なしでも大満足！コクがすごいもやしちゃんぽんスープ
もやしや野菜をたっぷり入れたちゃんぽんスープのレシピです。麺がなくても野菜だけで満足感抜群のスープに仕上がります。
豚バラ肉やシーフードMIXを加えることで旨味とコクがアップします。お豆腐を入れると食べ応え抜群です。お好みの野菜でアレンジしたり、豆板醤を入れてピリ辛にするのもおいしいですよ。
10. 焼き肉屋さん風わかめともやしのスープ
焼肉屋さんで食べるわかめスープを自宅で作れるおすすめレシピです。お鍋いらず、レンチンで作ることができるので洗い物も少ないのがうれしいポイント。
ごま油をラー油に変えてピリ辛でもおいしく仕上がります。ニラやかにかま、焼豚、かき玉などお好みでアレンジしてくださいね。
【炒め物】もやしを使った人気レシピ5選
11. 基本のもやし炒め
お財布にやさしい野菜、困ったときのお助け食材だからこそ、覚えておきたい基本のもやし炒めです。予熱したフライパンでもやしを炒めて、シャキッと食感に仕上げるのがポイント。炒めすぎるともやしの水分が出てくるので注意しましょう。
12. オイスターソースで簡単♪ 豚肉ともやしの炒め物
時短で作れコスパ抜群な豚肉ともやしの炒め物です。豚肉のまろやかな旨味とオイスターのコクがもやしと絡んでお箸が止まらなくなりますよ。
もやしから水分がでないようサッと炒めるのがポイントです。そのまま食べても、丼にしてもおいしく仕上がります♪
13. 簡単シャキうま！ウインナーともやしのカレー炒め
スパイシーなウインナーともやしのカレー炒めのレシピです。歯ごたえのいいもやしにジューシーなウインナー、そしてスパイシーな香りが食欲をそそってくれます。
もやしは、シャキシャキ感を大切にしたいので最後に加えてください。仕上げにチーズを加えるとコクがでますよ♪
14. 100円でごちそうおかず！もやしとほうれん草のペペロンチーノ
安い！ 上手い！ 簡単！の三拍子がそろったもやしとほうれん草のペペロンチーノです。お酒のおつまみにも、夜遅い食事にもぴったりなレシピになります。野菜に火が通る前に塩を振るとしんなりして、火の通りが早く時短になります。
15. とろ〜りシャキうま！豚こまニラもやしのあんかけ炒め
食べ応え抜群な、豚こまニラもやしのあんかけ炒めのご紹介です。お酒のお供にも最適♪ もやしがたっぷり入った餡をかけて熱々を召し上がってください。ビールがぐびぐびすすみますよ。もやしをレンチンする際は、加熱しすぎないように気をつけてください。
【焼き物】もやしを使った人気レシピ5選
16. コスパ最強！もやしのキムチーズチヂミ
もやしと白菜キムチだけで絶品チヂミのでき上がりです。もやしのシャキシャキ、キムチのピリ辛がおいしいコスパ最強のおすすめレシピ♪
外はチーズの香ばしさとカリッとした食感がたまらなく、なかはもやしの水分でとろふわに仕上がります。
17. 包まず簡単！たっぷりもやしのシャキシャキ棒餃子
包まず巻くだけ簡単に作れるたっぷりもやしのシャキシャキ棒餃子のレシピです。もやしのシャキシャキ感はみじん切りにしても健在！ たっぷり肉だねに混ぜ込みましょう。
きれいな焼き色をつけるには、フライパンにごま油を引いてから、餃子を並べ火をつけることです。
18. 15分で簡単♪ 熱々とろ〜り「チーズ豚キムチともやしのホイル焼き」
15分で作れるお手軽レシピ、チーズ豚キムチともやしのホイル焼きをご紹介します。もやしのシャキシャキ感に、キムチのコク、とろけるチーズがたまらないおいしさです。トースターがない場合は、フライパンで中火8〜10分を目安に加熱してください。
19. シャキシャキとろ〜り！もやしたっぷりのキムチーズとん平焼き
もやしたっぷりのキムチーズとん平焼きのレシピです。ふんわり卵のなかにはシャキシャキのもやしとキムチ、チーズがたっぷり入って食べ応えも抜群！
もやしを炒めすぎないことがポイントです。炒めすぎると水分がでてしまい、ベチャっとした仕上がりになるので注意してください。
20. もやしの鶏バーグ
お弁当のおかずにもおすすめな量増しレシピ！ もやしの鶏バーグです。ヘルシーなのに食べ応えもあるので女子にはうれしいレシピではないでしょうか。
ふんわりとした鶏バーグにシャキシャキしたもやしがアクセントになります。もやしは、しっかり水気を切ってください。水分がでてしまうと、焼く段階で形が崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
【煮物】もやしを使った人気レシピ3選
21. 簡単！もやしとニラのとろっと卵とじ
甘辛い味付けのニラのとろっと卵とじはごはんがすすみますよね。旨みたっぷりのだし汁と、とろっと卵はもやしと無敵の組み合わせではないでしょうか。お出汁が沸騰しているところに卵を流し入れると、汁が濁らずにきれいな卵とじに仕上がります。
22. ごはんのお供に「もやしの佃煮」
もやしを佃煮にすると、驚くほどのおいしさになるんですよ！もやしに豚ひき肉を加えて甘辛く煮詰める、おかわり必須のおいしさです。
一度にたくさん作ることができるので常備菜としてもおすすめです。お弁当の隙間埋めにも最適ですね。
23. フライパンひとつで！鶏むね肉ともやし豆苗の坦々煮
シャキシャキもやし・豆苗、そしてしっとり鶏肉の、ワンパンで作れる坦々煮をご紹介します。辛いものが好きな方は豆板醤の量を増やしたり、鷹の爪を入れてもおいしく仕上がりますよ。
もやし、豆苗、鶏むね肉って三大節約食材ですよね。コスパだけでなく、三位一体で目から鱗のおいしさです。
【ご飯もの】もやしを使った人気レシピ3選
24. ピリ辛ダレの豚肉もやし丼
そのまま食べてもおいしいホットもやしを丼にアレンジした、お箸が止まらない一杯をご紹介します。やわらかいもやしがお好みの人は、長めにゆでてくださいね。5分ほど置くと、味が馴染んでさらにおいしさパワーアップします。
25. どっさりもやしと鶏そぼろの簡単丼
たっぷりもやしと鶏そぼろの簡単丼です。コスパ最強なだけでなく食べ応えも抜群ですよ。中華風の味付けなのでごはんはすすむこと間違いありません。トッピングにキムチや温泉卵などアレンジも楽しむことができます。
26. もやしあんかけチャーハン
もやしあんかけチャーハンのレシピです。旨味があるもやし餡をたっぷりかけて召し上がれ♪ お好みもあると思うのですが、チャーハンも餡も薄味をおすすめします。たっぷり餡をかけてれてかきこめば、至福の味わいを楽しめますよ。
もう、地味とはいえないスター食材「もやし」
一般的に地味系食材と思われている「もやし」ですが、困ったときにはお助け食材になってくれます。今回は、そんな地味なイメージをくつがえす、メイン級もやしレシピを含め26品ご紹介しました。ぜひ一度、もやしをメインにすえて食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。
