フライにとんかつ、お好み焼きにたこ焼き。ソースがないと成り立たない料理はたくさんありますが、肝心のソースは美味しいものを選んでますか？ そこで今回は、バラエティ豊かなソース34製品を徹底比較しました。プロが味と料理の相性を実食検証した結果を、おすすめ順にランキング形式でご紹介します。
揚げ物やお好み焼き、たこ焼きに美味しいソースが知りたい！
ソースといえば、揚げ物や粉物には欠かせない調味料。定番ブランドが根強いなか、実はいま、ソース売り場はひと棚占領するほどのラインナップが揃ってるって知っていましたか？
ということで今回は、激ウマな1本を見つけるべく、「ソース」についてテストしてみることに。大手メーカーからスーパーなどで手に入る34製品を食のプロが食べ比べて、味はもちろん、料理の相性などを検証しました。
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ベースは全部ウスター！意外と知らないソースの秘密
ソース34製品のテストを行う前に、まずはソースの基本について学びたいと思います。ということで、知らなきゃ損なソースの疑問を3つご紹介します。
Q1.ソースの種類って何が違う？A1.とろみと繊維質で違います
一見区分がわかりづらいソースですが、JASで規定があり図のような粘度や繊維質量の傾向によって分類されます。
ウスターソース類は大きく3つの区分に分かれますが、ベースは全てウスター。とんかつソースはトロッとして繊維質も多めです。
最近ではそれにとらわれないものも多いので、粘度もあわせてレポします！
Q2.揚げ物以外に何に使えばいい？A2.煮物や炒め物の隠し味にオススメです
ソースには様々な食材のうまみが凝縮されているので、いくつも調味料をブレンドしたかのような味に。煮込み料理や炒め物に加えれば、ワンランク上の味に仕上がります。
肉じゃがに加えるとコクうまになります。
切り干し炒めが焼きそば風になります。
Q3.保存方法や使用期限は？A3.開封後は約2カ月程度です
ソースは一度開封したら冷蔵庫で保存するようにしましょう。冷凍保存もOKです。塩分や酢が主成分なので日持ちはしますが、スパイスは徐々に酸化していき、開封後は約2カ月程度で風味が落ちてしまいます。
［選び方］ソース選びのキモは味とコク、料理との相性です
ソースについてよくある疑問を理解しましたが、本当に美味しいソースを選ぶにはどういった点に注意して選べばいいのでしょうか？
やはり一番大事なのは、「味」です。酸味・甘み・スパイスのバランスがよく、おいしいと感じるか、味のバランスはいいかを評価。原材料も見ながら採点しています。
次に大事なのは「コク」。単調な味だけで終わらない、奥行きのある味が◎。後を引くうまみがあると高評価としています。
とろみレベルは細かく10段階で表示。粘度の高いものほどトロッと寄りになります。
3つ目は「食材との相性」です。食材の味が引き立つかどうかをチェックしました。
料理や調味料に詳しい食のプロ2人が、まずはソースをそのままテイスティングして味やコクを採点。後半は、料理と合わせたときに食材のおいしさをより引き立ててくれるか、各ソースに合わせた定番メニューと食べ合わせてチェックしました。
【中濃ソース8選】定番の中濃はPBも充実！
まずは、スーパーでもよく見かける「中濃ソース」。関東では一番のメジャージャンルです。
1位はブルドックソース 中濃ソース 野菜にお肉にもそつなく合う優等生
ブルドックソース
ブルドック 中濃ソース
実勢価格：213円
内容量：300ml
総合72点で1位に輝いたのは、ブルドックソース ブルドック 中濃ソースです。野菜・果実の甘みと、さっぱりとした酸味で、誰しも食べたことのある馴染みのある味です。
とろみレベルは5。サラッとトロッのちょうど中間です。
野菜や果実といった素材をまとめているスパイスの効き具合がほどよいです。野菜・お肉、何とでもそつなく合う優等生といえます。
2位はS&B スパイスソース 中濃塩気と胡椒の辛味でキレある味わい
エスビー(S&B)
スパイスソース 中濃
実勢価格：213円
内容量：170ml
※リンク先は170mlx4本の商品ページになります
2位はS&B スパイスソース 中濃。強めの塩気に一瞬驚きましたが、甘みが少なく塩気と胡椒の辛味がたつ、キレのある味わいです。
とろみレベルは3。ややサラッとしています。
焼いた豚肉によく合いそうですが、中濃のなかでは粘度が低くドバッと出やすいので、つけすぎ注意です。
3位みなさまのお墨付き 中濃ソースお弁当にあるような馴染みのある味
西友
みなさまのお墨付き 中濃ソース
実勢価格：159円
内容量：500ml
3位は西友 みなさまのお墨付き 中濃ソース。特に変わったところもなく、無難な味のソースです。
とろみレベルは4。どちらかというとサラッとめです。
味は無難ですが、500mlで160円弱とコスパの良さが光ります。
4位はブルドックソース 中濃ソース淡白な鶏肉や魚の白身に合う
ブルドックソース
塩分50％カット 中濃ソース
実勢価格：181円
内容量：200ml
4位はブルドックソース 塩分50％カット 中濃ソース。塩分を半分にしている分、塩気を補うために果実や野菜の甘みが前面に出ています。
とろみレベルは5。サラッとトロッのちょうど中間です。
ケチャップにも近い味で、淡白な鶏肉や魚の白身には合いそうです。
5位はタカハシソース 中濃ソース かけてもかけても物足りない
タカハシソース
カントリーハーヴェストオーガニック 中濃ソース
実勢価格：356円
内容量：200ml
5位はタカハシソース カントリーハーヴェストオーガニック 中濃ソース。かけてもかけても物足りず、漢方のような薬っぽい香りが独特な1本。
とろみレベルは6。ややトロッとしています。
味自体はマイルドなので、エビフライと合わせるとエビの味に押されて存在感が薄れてしまい残念です。
6位はJAふらの厳選野菜ソース中濃ソースではなく玉ねぎドレッシング
JAふらの
厳選野菜ソース 中濃
実勢価格：267円
内容量：300ml
6位はJAふらの 厳選野菜ソース 中濃。ソースというより玉ねぎドレッシングのようで、玉ねぎが主張しすぎていてほかの味をかき消してしまうのが難点です。
とろみレベルは5。サラッとトロッのちょうど中間です。
焼き肉のたれにも似ているのでお肉をさっぱり食べるにはよさそうです。
7位はイカリソース 中濃ソースのっぺりして甘みが強く奥行きなし
イカリソース
やさしさブレンド
中濃ソース250
実勢価格：105円
内容量：250ml
7位はイカリソース 中濃ソース250。とにかく甘みが強く、奥行きのない味。後味にもその甘さが残ってしまい、味はわずか8点どまりでした。
とろみレベルは5。サラッとトロッのちょうど中間です。
のっぺりとした味で、もう少し酸味やスパイスが効いていたらおいしいです。
8位はトップバリュ 中濃ソース謎の後味で食欲がすすまない
イオントップバリュ
トップバリュ
野菜と果実のコクと旨み
中濃ソース
実勢価格：105円
内容量：300ml
8位はトップバリュ 野菜と果実のコクと旨み 中濃ソース。塩分30%カットはうれしいですが、それを補填するスパイスや酸味がなく全体的にぼんや～りとした味でした。
とろみレベルは4。どちらかというとサラッとめです。
甘さが残るわりにコクがなく、口直しをしたくなります。謎の後味で食欲がすすみません。
【ウスターソース8選】味の好みによって選びましょう
続いては、揚げ物から炒め物まで幅広く活躍する「ウスターソース」のランキングを発表します。
1位S&B スパイスソース ウスタースパイスの香りが食欲をそそる！
エスビー(S&B)
スパイスソース
ウスター
実勢価格：192円
内容量：170ml
※リンク先は170ml×4本のページになります
「ウスターソース」で1位を獲得したのは、S&B スパイスソース ウスター。口に入れた瞬間、スパイスやハーブのいい香りが鼻から抜け「さすがスパイスの会社！」と大絶賛でした。
とろみレベルは2。サラッとしています。
後味にはまろやかな甘みがコクとして残り、満足感大！
スパイスを効かせすぎて独特な味になってしまうものが多いなか、こしょうや生姜など日本人の舌に馴染みある香辛料が使われています。クセになる大人のおいしさでコスパも味も文句なし！
2位はブルドック ウスターソース酸味と甘みが引き立て合い相性◎
ブルドックソース
ブルドック
ウスターソース
実勢価格：213円
内容量：300ml
2位はブルドックソース ブルドック ウスターソース。酸味が強めのかなりさっぱりとした味わいで、甘め食材と合わせてもおいしいです。
とろみレベルは1。とてもサラッとしています。
糖度の高い芋を使ったコロッケなどと合わせると、酸味と甘みが引き立てあって相性抜群です！
3位はカゴメ 醸熟ソース ウスター「ザ・ソース」の味がここにアリ
カゴメ
醸熟ソース ウスター
実勢価格：213円
内容量：300ml
3位はカゴメ 醸熟ソース ウスター。想像どおりのソースの味で、意外にも「ザ・ソース」の味がここにあります。
とろみレベルは2。サラッとしています。
ウスターのなかでは酸味が穏やかで、野菜・果実に加えアミノ酸などが多く入っているので、薄味の食材にもしっかり味が乗ります。
4位はハグルマ ウスターソース自然派らしいあっさりとした味
ハグルマ
国産野菜・果実使用ウスターソース
実勢価格：289円
内容量：200ml
※リンク先は200ml×12本のページになります
4位はハグルマ 国産野菜・果実使用ウスターソース。材料はすべて国産・無添加と、自然派らしいあっさりとした味です。
とろみレベルは2。サラッとしています。
うまみが足りないと思いきや、酸味と香ばしいワインの深みでカバーされ味は26点と高評価でした。
5位オリバーソースウスターソース食材に合わせるとソースが負ける
オリバーソース
特級ウスターソース
実勢価格：243円
内容量：360g
※リンク先は360g×3本のページになります
5位はオリバーソース 特級ウスターソース。最初ピリッと辛さを感じますが、酸味も甘みも単調で味がみるみる消えていってしまいます。
とろみレベルは2。サラッとしています。
食材に合わせるとソースが負けてしまい、物足りないです。
同5位はキッコーマン ウスターどこか寝ぼけた味でがっかり…
キッコーマン
デリシャスソース・オンテーブル
果実薫るウスター
実勢価格：235円
内容量：200ml
※リンク先は200ml×4本の商品ページになります
同じく5位はキッコーマン デリシャスソース・オンテーブル 果実薫るウスター。ソースでは珍しいアスパラやかぼちゃなどの野菜が入っていますが、ベースはあくまで醤油です。
とろみレベルは1。とてもサラッとしています。
どこか寝ぼけた味でがっかりですが、密閉ボトルで常温保存できるのはうれしいです。
7位タカハシソース ウスターソース味は薄いのにスパイスのクセが強め
タカハシソース
カントリーハーヴェスト
オーガニック ウスターソース
実勢価格：298円
内容量：180ml
7位はタカハシソース カントリーハーヴェスト オーガニック ウスターソース。タカハシシリーズはすべて化調不使用というこだわりぶり。味は薄いのにスパイスのクセが強めです。
とろみレベルは1。とてもサラッとしています。
ただ、薄めの味を締めようと強く利かせた「丁子」という香辛料の味のクセが強く、好みが分かれそうです。
8位はリーペリン ウスターソース本場の味は日本人ウケしない辛口
リーペリン
ウスターソース
実勢価格：429円
内容量：150ml
8位はリーペリン ウスターソース。ソースの故郷英国を代表する1本ですが、本場の味は日本人ウケしない辛口。
とろみレベルは1。とてもサラッとしています。
強い酸味と辛さの後にアンチョビの魚臭さが残るかなり特殊な味でした。
【とんかつソース8選】変わりダネのフレーバー系は明暗
続いては、とんかつソースのランキングです。変わりダネのフレーバー系は明暗がはっきり分かれる結果になりました。このジャンルでもトップはやはり、ブルドック!? では、ランキングをどうぞ！
1位はブルドックソース ごまソースゴマの香ばしい風味の甘めのソース
ブルドックソース
ブルドック
ごまとんかつソース チューブ
実勢価格：248円
内容量：300g
1位はブルドックソース ブルドック ごまとんかつソース チューブ。甘めのソースと口いっぱいに広がるゴマの香ばしい風味がよく合います。
とろみレベルは9。とてもトロッとしています。
出すときにひっかかるくらいゴマがたっぷりでゴマの香ばしい風味がよく合い、脂身と合わさっておいしいコクを残します。
2位はブルドック とんかつソース バランスがよく飽きなくておいしい
ブルドックソース
ブルドック
とんかつソース
実勢価格：213円
内容量：300ml
2位はブルドックソース ブルドック とんかつソース。トロッとしているけど甘さが控えめでバランスがよく、飽きがこないおいしさです。
とろみレベルは8。トロッとしています。
ほどよい酸味がこってりした豚の脂身も食べやすくしてくれます。
3位はトップバリュ とんかつソース角のない甘口ソース
イオントップバリュ
トップバリュ
野菜と果実のコクと旨みとんかつソース
実勢価格：105円
内容量：300ml
3位はトップバリュ 野菜と果実のコクと旨みとんかつソース。料理と合わせるとスパイス感や酸味がほとんど消え、物足りなさを感じます。
とろみレベルは9。とてもトロッとしています。
口に入れた瞬間、黒糖のような素朴な甘み。食べやすい甘口ソースは子ども向けです。
4位タカハシソース とんかつソースこってりお肉がスパイシーに変身
タカハシソース
カントリーハーヴェスト
とんかつソース
実勢価格：344円
内容量：180ml
4位はタカハシソース カントリーハーヴェスト とんかつソース。クローブが効いた、カレーのようなスパイシーな風味です。
とろみレベルは7。まあまあトロッとしています。
お肉の臭みを消してくれるので、ジューシーなメンチカツや牛カツに合わせたらお箸が進みそう。
5位はハグルマ とんかつソーススパイスが強くハマる人はハマる
ハグルマ
国産野菜・果実使用とんかつソース
実勢価格：289円
内容量：200ml
※リンク先は200ml×12本入りのページです
5位はハグルマ 国産野菜・果実使用とんかつソース。最初は梅干しやトマトの酸味、後から果実の甘みを感じ口当たりは絶妙です。
とろみレベルは7。まあまあトロッとしています。
カレーのようなスパイスの風味がかなり強く、とんかつに合わせるとハマる人はハマる味に。
6位はイカリソース とんかつソースうまみが入りすぎて味が散らかる
イカリソース
イカリマスタード
とんかつソース
実勢価格：192円
内容量：300g
6位はイカリソース イカリマスタード とんかつソース。粒が目に見えるほどマスタードがぎっしりなのに、味はマスタード感ゼロ！
とろみレベルは10。完全にトロッとしています。
チキンやポークエキスなど、いろいろなうまみ成分を入れすぎて味が散らかっています。
7位オリバーソースとんかつソース瀬戸内レモンに裏切られた感アリ
オリバーソース
瀬戸内レモン
とんかつソース
実勢価格：429円
内容量：235g
7位はオリバーソース 瀬戸内レモン とんかつソース。パッケージから爽やかなレモンの風味をイメージしますが、食べてみると果汁感のない酸味と甘みで裏切られた感があります。
とろみレベルは8。トロッとしています。
瀬戸内レモンはいったいどこへ？ これならレモンは付け合わせのレモンを絞ったほうがいい！
8位はコープ とんかつソース料理と合わせるとパンチに欠ける
コープ
とんかつソース
実勢価格：183円
内容量：500ml
8位はコープ とんかつソース。うまみが少なく、果実の甘酸っぱさが悪目立ちしてしまいます。料理と合わせるとパンチに欠けます。
とろみレベルは7。まあまあトロッとしています。
とんかつと合わせても酸味が勝ってしまい、おいしさを引き立ててくれません。
【お好み焼きソースその他10選】オタフク以外にも隠れた名品アリ
最後は「お好み焼きソース・その他」です。お好みソースから元祖オタフク超えの名品を発見！ そして、意外にも今回のベストはその他ジャンルに潜んでいました！ それでは、ランキングにいってみましょう。
1位はブルドック ソース極プロも唸った激ウマな1本
ブルドック
スーパープレミアムソース極
実勢価格：732円
内容量：200ml
1位はブルドック スーパープレミアムソース極。「こんなにおいしいソース食べたことないっ！」とプロも唸るほど激ウマでした。スパイシーさ、甘み、うまみが代わる代わる現れ、そのままなめても驚くほどのおいしさ。どんな食材のうまみも引き出す至高の一本です。
とろみレベルは5。サラッとトロッのちょうど中間です。
果実の甘み、野菜のうまみ、昆布のだし、スパイスの香り、すべてが絶妙に調和した感動のおいしさです。
野菜や果実のコク、昆布だし、サフランやバジルの豊かな香りが、コロッケをじゅわっと“口福”な味に引き立てます。淡白なコロッケがジューシーなごちそうになるから、お高めですが、絶対に味わってほしいです。
2位ブルドック 本格お好みソースカツオだしが効いたマイルドな味
ブルドックソース
ブルドック
本格お好みソース
実勢価格：170円
内容量：300g
2位はブルドックソース ブルドック 本格お好みソース。すっきりとしたりんごの甘みに加え、カツオだしが効いたマイルドな味わいです。
とろみレベルは9。とてもトロッとしています。
肉にも魚介にも合わせやすく、どんな具のお好み焼きでもおいしくしてくれます。
3位はオタフクソース お好みソース魚介系だしでかなりの食べ応えアリ
オタフクソース
お好みソース
実勢価格：321円
内容量：500g
3位はオタフクソース お好みソース。ブルドックに惜しくも競り負けたものの、魚介系だしの味がしっかり効いていて少量でもかなりの食べ応えです。
とろみレベルは10。完全にトロッとしています。
濃い味好きにはこっちがオススメ！
4位はブルドック うまソース 炒め物や肉料理の下味などに使える
ブルドックソース
ブルドック うまソース
実勢価格：224円
内容量：300ml
4位はブルドックソース ブルドック うまソース。粒が残るほど入った玉ねぎのうまみと生姜やニンニクの風味で、ステーキソースに近い味です。
とろみレベルは4。どちらかというとサラッとめです。
炒め物や肉料理の下味など、マルチに使えるのがウリ。2本目にどうぞ！
5位ブルドック 本格たこ焼ソース 薄味のたこ焼きによく合う
ブルドック
本格たこ焼ソース
実勢価格：181円
内容量：300g
5位はブルドック 本格たこ焼ソース。果実の甘みも感じますが、それを上回る野菜やカツオだしが効いていて締まりのある味です。
とろみレベルは9。とてもトロッとしています。
薄味のたこ焼きには、これぐらいうまみの強いソースが合います。
6位トキハソース 生ソース〈濃厚〉ケチャップとソースの中間の味
トキハソース
生ソース〈濃厚〉
実勢価格：410円
内容量：200ml
6位はトキハソース 生ソース〈濃厚〉。ケチャップとソースの中間のような甘酸っぱい味です。
とろみレベルは3。ややサラッとしています。
ケチャップ風のソースです。
7位はオタフクソース たこ焼ソースだしと醤油味が強めで和風の味わい
オタフクソース
だしと醤油のたこ焼ソース
実勢価格：257円
内容量：300g
7位はオタフクソース だしと醤油のたこ焼ソース。私たちが想像する甘めの味とは印象が違いますが、粉物がよりおかずっぽく食べられて、これはこれでおいしいです。
とろみレベルは7。まあまあトロッとしています。
だしと醤油味が強めのキリッとした和風の味わい。
8位はコープ お好みソースPBの中では上位でコスパ重視派に
コープ
お好みソース
実勢価格：203円
内容量：500g
8位はコープ お好みソース。1gあたり0.4円とお好みソース中最安値なので、コスパ重視ならこれ！
とろみレベルは9。とてもトロッとしています。
カツオ節をトッピングする必要がないほど、カツオのうまみが広がります。
9位は三菱食品 お好みソースロカボはコクが物足りない！
三菱食品
お好みソース
実勢価格：267円
内容量：290g
9位は三菱食品 お好みソース。糖質50%オフがウリ。だからなのか、だしやスパイスの味は感じますが、後味にコクを感じられず満足感がありません。
とろみレベルは10。完全にトロッとしています。
コクが物足りないから、これじゃかえってたくさんかけてしまいそうです。
10位はオリバーソース どろソース 強烈な唐辛子の無類の辛ソース
オリバーソース
どろソース
実勢価格：432円
内容量：360g
10位はオリバーソース どろソース。塩気やスパイスの味も主張が強めなので、辛口の焼きそばを作るときには重宝しそうです。
とろみレベルは7。まあまあトロッとしています。
辛っ！ と思わず声に出るほど強烈な唐辛子の味です。
【コラム】液だれが気になる…垂れないキャップがおすすめ！
今回34製品をテストする中で、メーカーによってボトルの形状やキャップの仕様も様々なことがわかりました。そこで、キャップの使いやすさについてもテストしてみましたので、主な3製品をご紹介します。
注ぎ口に十字に切り込みが入ったシリコンが埋め込まれていて、ドバッと出るのを防止してくれます。
注ぎ口が細いので文字が書けちゃうくらい繊細な量調節ができるうえに、液ダレもしにくいです。
量調節が難しく、狙ったところにかけにくいです。注ぎ口のまわりにソースがたまってしまうのもマイナスでした。
