優しい甘さで人気のともろこし。さまざまなレシピに活用できる優れものです◎ 今回は、生とうもろこしの上手な茹で方やスープなどの人気レシピ、コーン缶を使った絶品料理まで一挙に30選にご紹介します！ぜひ、お気に入りのレシピを見つけてください。
とうもろこしの茹で方
そろそろ旬を迎えるとうもろこし。ツヤツヤした実は甘みが多く、好きな方も多いのではないのでしょうか！ここでは、甘みを残した上手な茹で方と、レンジを使って火を通す方法、さらにきれいな粒の取り方をご紹介します。
塩水で茹でる
1. とうもろこしは茎を切り落とし、一番内側の皮を1枚残した状態まで皮を剥きます。皮を1枚残すのは茹でるときにとうもろこしから甘味が抜けるのを防ぐためです。
2. とうもろこしがかぶるくらいのお水を用意し、そこにお水に対して約2％程度の塩を加えます。お水が1000cc、必要であればお塩は20gです。この塩水が沸騰したらとうもろこしを入れます。
3. 茹でる時間は10分程度、落し蓋やアルミホイルなどをかぶせて弱火～中火で茹でます。とうもろこしにまんべんなく火が通るように途中2～3回回転させるようにします。
4. とうもろこしが茹であがったら、そのまま10分間茹で汁に漬けておきます。漬けておくことによって、あら熱が取れてとうもろこしにしっかりと味がつきます。
5. 10分経ったらざるに上げ、皮をむいていただきます。この茹で方でプリッとジューシーな茹でとうもろこしを作ることができます。
レンジで簡単に
もっと手軽に茹でとうもろこしを作りたいときには電子レンジを活用しましょう。レンジで加熱する場合も皮は剥かないようにします。汚れが気になるようであれば、汚れている外側だけ剥き、皮ごとラップに包みます。
1. ターンテーブルに割り箸を2膳置き、箸の上にラップに包んだとうもろこしを渡すように置きます。
2. とうもろこし1本に600Wで5分ほど加熱します。ただし、電子レンジによって加熱時間が変わってきますので、様子を見ながら調節するようにしましょう。
3. とうもろこしを皮ごとチンすることで香り高く、みずみずしい茹でとうもろこしができます。ラップを外すときにはやけどに注意してくださいね。
きれいな粒の取り方
包丁で削ぎ落とす
1．茹でたとうもろこしを適当な長さに切り、まな板に立てます。そして、包丁を上から下まですべらせていきましょう。
2．画像のように下まで一気に削ぎ落とします。この方法でほかの面の粒もとっていきます。
粒取り器で削ぎ落とす
包丁でとうもろこしの実を切り落とすのが苦手な方には粒取り器がおすすめです。とうもろこしの実だけを芯からそぎ落とす調理器具で手早く安全に粒だけを切り落とすことができます。
粒取り器には皮むき器のようなピーラータイプのコーンピーラーと、とうもろこしの芯を軸としてくるくる回しながらカットするタイプのコーンカッターがあります。100円ショップなどでも販売されているので試してみるのもいいですね。
生のとうもろこしを使ったレシピ9選
生のとうもろこしは、そのまま揚げ物にしたり、炊飯器でお米と一緒に炊きあげたりと、新鮮さを生かしたレシピがおすすめです！
生のとうもろこしを使った炒め物3選
生のコーンともやしを合わせたシャキシャキ食感の炒め物です。ごま油と甘酢が野菜によく絡み、ご飯が進みます♪ タレに10分以上置いておくと味がより染みて、さらにおいしく食べられますよ！
生のとうもろこしとズッキーニ、粗挽きソーセージを炒めた簡単レシピです。バター醤油で味付けをしているのでお子様から大人まで好きな味付けですよ♪ きれいな彩りなので、お弁当のおかずとしてもぴったりです。
とうもろこしと干し海老の炒め物です。みじん切りにした生姜の風味と干し海老の旨味がマッチしてごはんにも合いますよ！仕上げに黒胡椒をたっぷり振ることで、味にアクセントがつくのでおすすめです。
生のとうもろこしを使った揚げ物レシピ3選
生のとうもろこしのかき揚げです。ちりめんじゃこの旨味と、とうもろこしの甘みが口の中に広がりますよ♪ 天ぷらの衣に小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを使っているのでさっくりと揚がります。
シャキシャキ食感がたまらない、天ぷらです。青のりの爽やかな風味と、とうもろこしの甘みがマッチしたおすすめのひと品ですよ♪ とうもろこしのきれいな黄色を残すために、衣が茶色く揚がる前に油から上げるのがポイントです。
生のとうもろこしを山芋、はんぺんと一緒に揚げた香ばしいひと品です。山芋を入れることによって、ふわっとした食感になりますよ！はんぺんの旨味がつまって、おつまみにもお弁当にもぴったりです。
生のとうもろこしを使ったご飯レシピ3選
とうもろこしの旬の時期に、一度は味わいたいのがとうもろこしご飯ですよね。塩と醤油を加えたお米に、剥いたとうもろこしの実と芯を一緒に入れて炊き込みます。シンプルな味付けながら、とうもろこしの芯からいいお出汁が出て、お箸が止まらなくなりますよ！
こちらはとうもろこしだけでなく、にんじんやホタテ、牛乳などを加えて炊き込む食べごたえ抜群のレシピです。生のとうもろこしが手に入らないときには、コーン缶などを利用してもおいしくできます。牛乳で炊き込むのでとてもマイルド、洋風ピラフのような味わいです。
生のコーンがたっぷり入ったコーンピラフです。ガーリックの旨味と、とうもろこしの甘みがよく合います！定番のコーンピラフもいいですが、ガーリックが効いたパンチのあるひと皿はいかがでしょうか。
茹でたとうもろこしを使ったレシピ14選
茹でたとうもろこしは、コーンの水煮缶などで代用が可能です。おすすめレシピはドレッシングと和えるサラダや、潰して使うスープなどです。
茹でとうもろこしを使ったサラダレシピ5選
こちらのレシピは茹でたとうもろこしを使い、きゅうりやオクラなど小さく切った夏野菜とあわせてヨーグルトベースのドレッシングで和えたレシピです。にんにくやマヨネーズを加えたドレッシングは野菜の甘味を引き立て、より濃厚な味わいにランクアップします。
千切り大根とツナ缶、かいわれを茹でたとうもろこしとマヨネーズベースのドレッシングでいただきます。ドレッシングはマヨネーズにヨーグルト、お醤油を混ぜ、ちょっぴり和風で食べやすい味わいに仕上がっていますよ。
コーンをたっぷり使用したポテトサラダです。仕上げに黒胡椒を加えることで味にアクセントがつき、コーンの甘さが際立ちますよ♪ ゆで卵を潰して加えてボリュームアップするのもおすすめです。
彩り鮮やかな野菜とコーンのサラダです。ツナのコクが野菜とコーンに絡んで絶品ですよ。パパッと作れて見た目もかわいいので、おもてなし料理にもぴったりです♪ ツナをベーコンに変えてもおいしく食べられて◎
とうもろこしを輪切りにして、その上に具材をトッピングしたおしゃれなサラダです。野菜を細かく切ることで、きれいに盛り付けができますよ！白ワインビネガーが効いた、夏に食べてほしいサラダです。
茹でとうもろこしを使ったスープレシピ4選
とうもろこしを贅沢にたっぷり使ったコーンポタージュです。このレシピは、トウモロコシと玉ねぎ、バター、塩こしょうの4つのみを使った簡単レシピ。牛乳を使用していませんが、バターでコクをだした逸品です。ほんのりと甘みのあるポタージュは絶品ですよ。
たっぷりのとうもろこしが入ったクリームスープです。シンプルな味付けなので、とうもろこしの優しい甘みが際立ちます！風味を良くするために、ガーリックパウダーでソーセージを炒めるのがポイントです。
豆乳の冷製スープです。とうもろこしは、茹でて実をそぎ落としてくださいね。めんつゆのみの味付けなので、簡単に作れますよ！コンソメで洋風に仕上げてもおいしく食べられるので、ぜひ試してみてください。
中華風のコーンスープに春雨などを入れたスープです。このレシピでは、コーン缶を使用していますが生のとうもろこしを使う場合は、一度別で茹でて使用してくださいね。優しい味のシンプルスープです。
茹でとうもろこしを使ったパスタ5選
コーンとブロッコリーのゴママヨパスタです。マヨネーズとゴマドレッシングの簡単な味付けですが、コクがありおすすめのひと品◎ 色鮮やかで食欲もアップです！お好きな野菜を入れてアレンジしてみてくださいね。
シャキシャキのコーンと塩昆布がマッチしたパスタです。バターの風味が具材に絡まり、たまらないひと品ですよ♪ 塩昆布に味がしっかりと付いているので、あとは塩胡椒と少しの醤油で調整すればOK！
ツナとコーンのパスタです。味付けは、オリーブオイルと塩胡椒のみとシンプルなので、コーンの甘みが引き立ちますよ。牛乳でコクをだし、さらにツナも入っているので、旨味もたっぷり！
タコとコーンを合わせた、トマトソースのパスタです。アンチョビを使用することでコーンの甘みが引き立ちますよ！ニンニクの風味で食欲もアップ！タコは煮過ぎると固くなってしまうので注意して下さいね。
ベーコンの塩気ととうもろこしの甘みがたまらない簡単パスタです。仕上げに大葉を飾れば、爽やかな風味が味全体をまとめてくれます。ベーコンは、カリッとするまでじっくり加熱するのがポイントです。
焼きとうもろこしとアレンジレシピ7選
そのまま焼き上げたとうもろこしは甘みが引き立ち絶品ですよね！さまざまな調味料と相性がいいので、お好きな組み合わせで焼きとうもろこしを作ってみてくださいね♪
醤油を使った焼きとうもろこしレシピ3選
とうもろこしが丸ごと手に入ったときには、ぜひ焼きとうもろこしにしてみてください！まるごと焼くことによって、とうもろこしの甘みと旨味がぎゅっと凝縮され絶品です。焼いてるときの香ばしい香りもたまらないひと品ですね！
ピリッとスパイスの効いた味わいが夏にぴったりの焼きとうもろこしレシピです。加熱したとうもろしに醤油、みりんを刷毛でぬり、チリパウダーをたっぷりかけたら完成。。スパイシーなおいしさは食べた人をトリコにします。BBQなど、大勢でわいわい食べるのもおすすめです。
香ばしく焼いたとうもろこしとガーリック、黒米の雑穀ごはんを一緒に炒め上げるレシピです。生ではなく焼きとうもろこしを入れることで、香ばしさが口いっぱいに広がりますよ。バターとにんにくの風味も効いて、食欲アップです♪
マヨネーズを使った焼きとうもろこしレシピ2選
とうもろこしに、マヨネーズを塗り、乾燥パセリとパプリカパウダーをまぶしたレシピです。粉チーズをふってコクをアップさせましょう！いつもの焼きとうもろこしより色あざやかで、ちょっとおしゃれなレシピです。
カレー粉と、マヨネーズを塗った焼きとうもろこしです。カレーの風味が食欲をそそりますよ！隠し味にナンプラーを入れることで味に深みが出ます。この焼きとうもろこしも、ごはんと混ぜると絶品ですよ♪
チーズを使った焼きとうもろこしレシピ2選
チーズの香りがたまらない、焼きとうもろこしです。このレシピでは調味料に焼肉のタレを使用していますが、コチュジャンやチリソースと合わせるのも◎ お酒のおつまみとしてもおすすめです！
焼きとうもろこしをたっぷりのせたピザです。こちらのレシピではナンにのせて焼いていますが、食パンだとお手軽に作れますよね！つぶつぶのとうもろこしがおいしい、朝ごはんにぴったりのレシピです♪
とうもろこしを堪能しよう！
とうもろこしは、新鮮なものが手に入れば生のまま調理する揚げ物などがおすすめですが、通年手に入るコーン缶でも十分レシピに活用できます♪ とうもろこしを上手に活用して、料理を楽しみましょう！
