酸味と辛味が食材の旨味を引き出す名選手「粒マスタード」。今回はマスタードを使った人気レシピをご紹介します。焼いて、炒めて、煮て、和えてと、どんな調理法でも豊かな香りとつぶつぶの食感が料理のアクセントになり、ひと味違った食卓を演出できますよ。

メインディッシュに！粒マスタードを使ったお肉レシピ9選

1. 炊飯器で簡単♪ ハニーマスタードのローストポーク

お店で出てきそうなローストポークが炊飯器でできることをご存知ですか？簡単なのにおしゃれで食べごたえがあり、少し特別な日のメニューにもぴったり。粒マスタードとハーブの香りで豚肉がとってもおいしくいただけます。

2. フライパンひとつで作れる！鶏肉の粒マスタードクリーム煮

フライパンひとつで作れる鶏肉のクリーム煮は粒マスタードの香りがアクセントに。まるでビストロで出てきそうな仕上がりになります。ごはん・パンはもちろんワインにも合うので子供から大人まで楽しめるレシピです。

3. がっつり食べたい 牛肉のマスタード炒め

具だくさんな牛肉炒めを粒マスタードの酸味でさっぱりと仕上げたレシピ。野菜と牛肉を炒めるだけなのに、粒マスタードが加わることでいつもとまったく違う味わいになります。食べ応えも抜群の大満足メニューです。

4. 大人な味わい 粒マスタードソースのハンバーグ

和風やチーズ・デミグラスなどさまざまな味付けが楽しめるハンバーグのレパートリーに「粒マスタード味」を加えるのはいかがでしょう？甘酸っぱいソースがお肉の旨味を引き立てる、大人も大満足のひと皿に仕上がりますよ。

5. 香りを楽しむ ささ身の粒マスタードカツ

ヘルシーな印象で人気の高いささみが手に入ったら、少し珍しいマスタード風味のカツはいかがでしょう。粒マスタードを塗ったささみに衣をつけて揚げるだけで完成する簡単レシピ。お肉とマスタードの味がしっかりなじんでいて、お箸がすすむひと品です。

6. こんがりジューシー ハニーマスタードチキン

ひと口大に切った鶏肉を使った手軽につまめるレシピです。おかずとしてもお酒のおつまみとしても楽しめるほか、作り置きやお弁当にもおすすめ。甘じょっぱいハニーマスタードとこんがり焼いたジューシーな鶏肉は老若男女に愛される黄金コンビです。

7. オレンジ香る 豚バラの粒マスタード焼き

粒マスタードとオレンジのさわやかな風味が食欲をそそるこのレシピ、柑橘の香りの秘密はなんとママレードジャム！焼いた豚バラ肉に調味料で味付けをするだけで簡単に作れるのに、まるでカフェで出てきそうなメニューはおもてなしにもぴったりです。

8. ピリッとおいしい♪ 粒マスタードからあげ

定番の大人気メニュー、からあげにも粒マスタードでアレンジを。肉をタレに漬け込む際に粒マスタードを合わせることで風味豊かに仕上がります。スパイシーでおかずとしてもおつまみとしても楽しめますよ。

9. 焼き目こんがり鶏ハムハニーマスタード風味

作り置きの定番メニューである鶏ハムを粒マスタードでアレンジしたレシピです。このままで食べてもおいしいですが、サンドイッチの具材にもおすすめ。ソース不要なのでお弁当のおかずにもいいですね。

魚の旨味引き出す、粒マスタードを使ったレシピ7選

10. 照りが香ばしい メカジキのソテー粒マスタード風味

メカジキは魚のなかでも食べ応えがあり、メインディッシュにぴったりですよね。今回は醤油とお酢を効かせた和風ソースに粒マスタードをプラスしたメニューをご紹介。香ばしく焼いたメカジキにソースがよく絡んでご飯が進むひと品です。

11. ふっくらブリの粒マスタード焼き

脂がたっぷりのったブリは焼いたときの香ばしさがたまりませんよね。酸味が効いた粒マスタードはそんなブリとの相性も抜群。こんがり焼き色を付けたら粒マスタードのタレをからめるだけなので調理も簡単ですよ。

12. 皮目パリッと サンマの粒マスタードロール

塩焼きで食べることが多いサンマは粒マスタードを使って一風変わったアレンジに。サンマに調味料を塗ってクルっと巻き、オーブントースターで香ばしく仕上げています。華やかな見た目でおもてなしにも活躍しそうなひと品です。

13. カツオステーキのさっぱりマスタードソース

粒マスタードを加えることで、カツオが洋風に大変身。オリーブオイルとニンニクも効かせて食欲をそそるひと品に仕上げます。ワインにもよく合うのでお家でちょっとお酒が飲みたいときにもおすすめです。

14. ご飯と食べたい アジのマスタードフライ

定番のお惣菜、アジフライも粒マスタードで一風変わったアレンジに。衣をつける前に粒マスタードを塗ることで、揚げたときになんともよい香りが立ちのぼります。お好みでマヨネーズやソースをかけてもおいしくいただけますよ。

15. サッと炒めて サーモンときのこの粒マスタードソテー

魚のなかでも人気の高いサーモンですが、粒マスタードを使って炒めるだけでいつもとまったく違った味わいが楽しめます。ビールや白ワインにも合う、大人なひと品に仕上がりますよ。

16. オーブンでこんがり サバのマスタードソース焼き

野菜をおいしく♪ 粒マスタードを使ったレシピ7選

17. マスタードとニンニク香る カリカリベーコンのジャーマンパンプキン

カボチャの甘味とホクホクした食感を、粒マスタードの酸味と辛味がアクセントとなってが引き立てます。ベーコンの香ばしさとニンニクの香りも食欲をそそるポイント。炒めるだけなので調理が簡単なのもうれしいですね。

18. 粒マスタードソースが絡む アスパラのぎゅっと焼き

粒マスタードの酸味が効いたソースがアスパラの甘味と肉の旨味を引き立てます。ひき肉はこねずにアスパラにギュッと巻くだけなので調理も簡単。お弁当にもぴったりのアイデアレシピです。

19. トロッとシャキッと チンゲン菜マヨマスタード

粒マスタードとヨーグルトを使ってさっぱりとした酸味が楽しめるレシピ。シャキッとしたチンゲン菜の食感をとろっとしたタレが引き立ててくれます。ゆでた野菜と和えるだけで調理も簡単。もうひと品がほしいときに嬉しいお助けメニューです。

20. 焼き目香ばしい 玉ねぎの粒マスタード･ピクルス

玉ねぎに焼き色をつけることで甘みと香ばしさを引き出し、粒マスタードのピリリとした刺激をと酸味をほどよいアクセントにしています。とっても手軽なのであとひと品足りないというときにぜひ。

21. とろとろ焼きナスの粒マスタードソース

ナスを輪切りにして焼き、粒マスタードと調味料を絡めるだけのお手軽レシピ。照りがきれいなナスは見るだけで食欲をそそります。粒マスタードの酸味と刺激が甘じょっぱい和風ダレを引き締めてくれて、ご飯にとてもよく合いますよ。

22. 彩り鮮やか♪ ブロッコリーとゆで卵の粒マスタードサラダ

鮮やかな緑色が食卓を華やかにしてくれるブロッコリー。マヨネーズで和えるだけでもおいしいですが、そこに粒マスタードとゆで卵をプラス。粒マスタードの酸味と卵のコクが加わって食べ応えのある副菜に変身します。

23. シャッキリさっぱり 大根とツナのマスタードラペ

さっぱりした味わいの大根はシャキシャキした食感も魅力。粒マスタードとオリーブオイルで和えて、お箸が止まらなくなる香り高い「ラペ」を作ってみましょう。ツナも加えているので食べ応えもありますよ。作り置きにおすすめです。

さっそく粒マスタードを使ってみよう！

粒マスタードを使ったレシピを23点ご紹介しました。どのレシピもおいしそうですぐに作ってみたくなってしまいますね。

まろやかな酸味とピリッとした刺激が料理のアクセントになってくれる粒マスタード。少し加えるだけで見慣れたメニューを変身させてくれます。メインディッシュや副菜など、さまざまなアレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。